Feuilles + Vinaigre

Clivia vermillon

bonjour, J'ai une une Clivia vermillon depuis des années et qui était en plein forme encore hier. Ce matin je me lève et je vois toutes les feuilles rabattues vers l'extérieur. Elles sont devenues toutes molles, elle laisse apparaitre en leur base et épaisseur un liquide un peu flasque en transparence dégageant une odeur qui rappelle un peu le vinaigre.  [...] . Elle se décompose litérallement au toucher. Elle était correctement arrosée. Je ne comprends pas ce qui s'est passé et je n'ai pas trouvé de réponse sur votre forum. Pouvez-vous m'éclairer SVP.   [...] Lire la suite

Gazpacho (ou gaspacho) : soupe froide à la tomate

Gazpacho (ou gaspacho) : soupe froide à la tomate

2-Couper l'oignon en rondelles, l'arroser avec le vinaigre et le laisser macérer.  [...] 4-Peler les tomates sauf une que l'on réserve, mixer avec la gousse d'ail, la mie de pain. Ajouter deux cuillères de vinaigre, bien mélanger en ajoutant l'huile peu à peu. passer au tamis. Ajouter quelques feuilles d'origan avant de placer la préparation au réfrigérateur.  [...] Couper l'oignon en petits morceaux, ainsi que le concombre, le poivron, les oeufs durs, le pain ainsi que la tomate mise de côté. Disposer ces ingrédients dans des récipients séparés.   [...] Lire la suite

Oignon rocambole

Oignon rocambole

Originaire d'Europe méridionale et d'Egypte, cet oignon ( Allium cepa var. proliferum ) est une plante potagère vivace de la famille des Alliacées. Ses tiges vert bleuté de 50 à 80 cm de haut qui sont persistantes rappellent un peu la ciboulette. A la fin du printemps apparaissent à leur extrémité des inflorescences roses qui donnent ensuite 2 ou 3 étages de petits bulbes groupés par 4 ou 6 qui sont rouges à maturité.   [...] Récoltez les jeunes feuilles jusqu'à la floraison mais sans excès pour assurer la production de bulbilles. Cueillez les bulbilles de juillet à septembre. Rabattez ensuite le feuillage à 5 cm du sol. Les bulbilles secs se conservent au sec et au frais jusqu'à la fin de l'hiver.  [...] Les feuilles s'utilisent de la même façon que la ciboulette. Les bulbilles arrivées à maturité se consomment comme les échalotes dont ils possèdent le goût délicat. ils sont délicieux confits au vinaigre. Quant aux bulbes qui assurent la pérennité de la plante, leur saveur est forte et ils ne se conservent pas bien.  [...] Lire la suite

anthurium

mes anthuriums fleurissent abondamment, le feuillage est bien vert, les fleurs sont trés belles, ils sont sur ma fenêtre intérieur de la cuisine, je les arrose 2 fois par semaine sur la terre du dessus.de temps en remps je leur met des marcs de café qui est paraitil un bon engrais, mais le problème que j'ai, j'ai des petits pucerons sur le milieu de la feuille et sur la tige de la fleur.  [...] les feuilles sont toutes collantes et brillantes, et mes vitres et la tablette de la fenêtre l'est aussi, j'ai essayé du produit pour puceron et aussi du vinaigre blanc, mais sann succés, et ceux ci continuent à fleurir et être trés trés beau, que faire merci pour votre réponse à ma question.  [...] Lire la suite

Cuisine des fleurs - récolte de fleurs d'été

Cuisine des fleurs - récolte de fleurs d'été

Avec achillée, sureau, basilic, fenouil... et autres, vous pouvez parfumer vos huiles et vinaigres pour des salades pleines des parfums de l'été. ces huiles et vinaigres se conservent plusieurs mois. Faites aussi quelques provisions de sucres et sels parfumés de vos fleurs préférées.  [...] Prévoir des bocaux fermant hermétiquement (type bocal à stériliser) et les ébouillanter. Remplir, sans tasser de fleurs d'achillée et de quelques feuilles. Couvrir de vinaigre. le vinaigre de cidre a ma préférence, car il est naturellement bon pour la santé et au goût, pas trop acide ni trop coloré, fermez votre ou vos bocaux.  [...] Saupoudrer de sel fin des boutons et laisser dégorger une bonne heure, puis enlever le sel. Mettre dans des petits pots et arroser de vinaigre de cidre bouillant jusqu'a recouvrir, attendre au moins 8 jours avant de consommer.  [...] Lire la suite

Estragon : achat, conseils de culture et utilisation

Estragon : achat, conseils de culture et utilisation

C'est l'une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante aromatique facile à cultiver, l'estragon s'acclimatera sans soucis dans votre jardin.  [...] Il se présente en tiges très ramifiées, couvertes de longues feuilles vertes et satinées. Il peut facilement former une touffe de 80 cm de haut.  [...] Cependant, il est plus prudent de rabattre la touffe à la fin de l'été et de placer les feuilles dans du vinaigre blanc ou encore au congélateur.  [...] Lire la suite

Basilic : semis, culture et récolte de cette herbe aromatique incontournable

Basilic : semis, culture et récolte de cette herbe aromatique incontournable

Une terre riche et bien drainée lui convient (faites un mélange de 2 parts de terreau de feuilles, 1 part de sable, 1 part de compost).  [...] En pleine saison (juillet-août), coupez les jeunes feuilles à la demande. en supprimant l'extrémité des pousses, le basilic ramifie et produit donc d'autant plus de feuillage.  [...] Les feuilles séchées perdent beaucoup de saveur. La congélation des feuilles hâchées, comm si pratique avec le persil, est parfois recommandée. pour l'avoir essayée, elle ne produit rien de bon. Le mieux est de conserver le basilic dans l'huile d' olive ou le vinaigre.  [...] Lire la suite

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Vinaigre blanc : utilisations dans la maison, en cuisine...

Le vinaigre blanc est un produit ménager d'usage courant efficace, inoffensif et polyvalent. Nettoyant, désinfectant, détachant, désodorisant, détartrant, il s'utilise partout dans la maison. pour tout nettoyer à la cuisine, dans la salle de bain, pour détacher le linge, nettoyer les vitres, la cage des animaux, mais aussi pour soigner les petits bobos. il sait tout faire, ou presque.  [...] Pour détartrer les appareils électro-ménagers. bouilloires, cafetières, fers à repasser, lave-linge, lave-vaisselle peuvent être détartrés en lançant un cycle de l'appareil à vide avec uniquement du vinaigre blanc (1/2l environ).  [...] Pour empêcher les semelles, les tapis et les paillassons enduits de matière plastique côté sol de déraper. passez sur la surface une éponge imbibée de vinaigre blanc, laissez sécher.  [...] Lire la suite

Cuisine des fleurs - Jacinthes et primevères

Cuisine des fleurs - Jacinthes et primevères

Pour 4 personnes. une grosse poignée de feuilles et fleurs de primevrères et la même mesure de fleurs et feuilles de violettes (de votre jardin ou des champs), 3 oignons blancs avec leurs tiges vertes, 3/4 feuilles d'oseille, 2 cuillers à soupe de boutons et fleurs de pâquerettes, 2 cuillers à soupe de fleurs de pissenlit, 2 pommes de terre, 1litre d'eau,sel et poivre du moulin.  [...] Prévoir par personne. une quinzaine de clochettes de jacinthe, une poignée de mâche ou feuilles de laitue, 3 ou 4 pieds de pâquerettes, quelques fleurs et boutons de pâquerettes, huile de tournesol, vinaigre de xérès, un peu de cerfeuil, sel, poivre. Lavez et séchez feuilles et fleurs.  [...] Préparez votre vinaigrette et mélanger délicatement tous les ingrédients. Cette salade qui peut se déguster ainsi en entrée, devient un plat complet si vous ajoutez un à deux oufs par personne ainsi qu'un peu de fromage de chèvre frais et bien sur une belle tranche de pain au 6 céréales. C'est un frais régal de printemps.  [...] Lire la suite

Pourpier : semis, culture et récolte

Pourpier : semis, culture et récolte

Le pourpier sauvage forme des tiges rougeâtres et rampantes, alors que celles du cultivar (pourpier doré) sont dressées (20 cm environ) et verdâtres. Ces tiges portent dans les 2 cas des feuilles croquantes, charnues et acidulées qui font merveille en salade.  [...] Etalez vos semis (c'est à dire. effectuez-en plusieurs durant la saison) pour vous assurer en permanence une production de jeunes feuilles tendres.  [...] Consommez les feuilles crues en salade, ou cuites comme celles de l' épinard et de l' oseille. On peut également en faire un potage à la manière du cresson. Enfin, pour les amateurs, ses tiges coupées en morceaux peuvent être mises au vinaigre et utilisées comme des cornichons.  [...] Lire la suite