Feuilles + Pissenlit

Pissenlit, une salade délaissée à cultiver

Pissenlit, une salade délaissée à cultiver

Cette petite plante sauvage rencontrée aux abords d'un chemin, dans une prairie, un champ ou une pelouse (où il n'est pas toujours le bienvenu, lire. Que faire si mon gazon est envahi de pissenlits ) est facilement reconnaissable à ses longues feuilles vert foncé aux allures de dents de lion.  [...] Regroupées en petites touffes au raz du sol, les feuilles poussent au plus près de la base pendant que la tige creuse de la fleur s'allonge pour dénicher le soleil. Après la floraison, la fleur du pissenlit laisse apparaître des akènes à aigrettes qui sont ensuite dispersés par le vent ou par quelques bambins trop contents de voir de la neige en plein été.  [...] Savez-vous qu'il existe également un autre végétal qui ressemble à s'y tromper au pissenlit Il s'agit de la chicoré sauvage, les feuilles sont identique mais plus fine et plus petite par contre le gout amer est bien plus prononcé que celui du pissenlit, mais peu importe quand on a faim on ne fait pas la fine bouche, la chicoré se consomme de la même façon que le pissenlit.  [...] Lire la suite

Recherche salade sucrée - 28321

Bonjour à tous, Je suis à la recherche d'une salade que j'ai dégusté en Italie à Venise. Je n'ai pas son nom mais j'aimerais en mettre dans mon potager. Elle ressemblait un peu à du pissenlit en plus long, jaune pâle. Le haut des feuilles se recourbe un peu comme une fougère.  [...] Bonjour, Pour trouver la variété et les semences de cette variété, oseille a raison. Dans le catalogue Baumaux 2019 il y a même plusieurs variétés. Toutefois aucune n'est décrite comme sucrée. Le goût sucré est peut être dû au type de vinaigre utilisé. Vinaigre balsamique de Modène (entre autres) OU à l'emplacement de la culture (sable coquillier très fin du delta du Brenta).   [...] Bonjour, comme salade douce, il y a la sucrine mais les feuilles n'ont pas du tout l'aspect du pissenlit. Le pissenlit cultivé en cours de belle saison et buté au sable avant l'hiver fournit de longues feuilles blanchies. Dans la région côtière de l'embouchure du Brenta au sud de la lagune de Venise, ce sont des cultures courantes en hiver.  [...] Lire la suite

Semer en place au potager

Semer en place au potager

d'autres légumes feuilles, comme l' oseille, la roquette, le pissenlit.  [...] Semez également des fleurs au milieu de vos légumes. soucis, amarante, bourrache, oeillet d'Inde... attirent les insectes pollinisateurs et embellissent le potager. Protégées par l'ombre des légumes, les capucines attirent à elles les pucerons.   [...] Enfin, pensez aux aromatiques. persil, cerfeuil, ciboulette et coriandre sont bien adaptés au semis en ligne. 1 cm entre chaque graine et 10 entre chaque ligne, sauf pour la ciboulette, à espacer de 5cm environ.  [...] Lire la suite

Salade sauvage

Salade sauvage

La bourse à pasteur ( Capsella bursa-pastoris ) est une habituée des plates-bandes et des allées des jardins, dont on cueille la rosette de feuilles dentées. Ressemblant fortement à celle du pissenlit, ses feuilles sont recouvertes de petits poils étoilés.  [...] La porcelle ( Hypochaeris radicata ), ou, plus précisément, la porcelle enracinée, se trouve aisément dans les jardins, prairies... ou, malheureusement pour elle, dans les gazons. Elle forme, elle aussi, au printemps, une rosette de feuilles découpées, façon pissenlit, qui sont identifiables par leur limbe rugueux, poilu et verruqueux.  [...] Le pissenlit ( Taraxacum officinale ). tout le monde le connaît et sait où le trouver. La salade des jeunes feuilles en rosette n'a plus de secret pour personne. Certains consomment le pissenlit en salade toute l'année, en ne prélevant que les feuilles les plus tendre sur la rosette.  [...] Lire la suite

Aménagement massif - 26993

J'ai une question pratique à poser, voila pour limiter que l'herbe ne pousse dans mon massif et autour de mes arômes je souhaite mettre une couche de pouzzolane pour faire décoratif en plus. Par contre je voulais savoir dans mon massif j'ai des bulbes de printemps et d'été à savoir tulipes, jonquilles, iris de Hollande, iris normaux, narcisses entre autres et je me demande s'il vont réussir à reposser malgré la couche de pouzzolane.   [...] Bonjour titi45, pour répondre à votre question, oui vous pouvez mettre un paillis de pouzzolane mais pas en couche trop épaisse au dessus des bulbes. Pour plus de sureté, lorsque les premières pousses pointent, remuez un peu le paillis pour les aider à se dégager.   [...] Par contre les iris germanica qui se développent à partir d'un rhizome doivent être posés en surface du sol. Recouverts, les rhizomes pourrissent ou sèchent. Au mieux ils cherchent la lumière et forment uniquement des feuilles. Si le massif n'a pas été réalisé avec un terreau indemne de semences d'adventices et soigneusement désherbé avant l'épandage de la pouzzolane, c'est un milieu idéal pour que l'herbe pousse encore plus vigoureusement, surtout le liseron, le pissenlit et le rumex.  [...] Lire la suite

Plantes Sauvages Comestibles : Cueillette d'Hiver

Plantes Sauvages Comestibles : Cueillette d'Hiver

Cette Crucifère forme une rosette de feuilles dentées semblable à celle du pissenlit, à ceci près que les lobes des feuilles sont plutôt dirigés vers le sommet de la feuille, tandis que chez le pissenlit, ils sont horizontaux ou dirigés vers la base.  [...] Ne vous fiez pas à son apparence peu engageante. dans la bardane, tout est comestible. Et en hiver, c'est sa racine épaisse à chair blanche qui réjouira nos papilles. sa saveur aromatique et sucrée rappelle celle de l' artichaut ou du salsifis. Récoltez-la chez les plantes âgées d'une année, quand elle est bien charnue, tendre et gorgée de nutriments, entre l'automne et le printemps suivant.   [...] on le rencontre souvent dans les haies champêtres, le long des fossés, au bord des routes et des chemins... Ses feuilles ressemblent beaucoup à celles de nos pruniers domestiques.  [...] Lire la suite

Mesclun

Mesclun

En pays niçois, où il est né, on ne conçoit pas de mesclun composé de moins de 7 variétés de plantes. Chicorées comme la scarole, la frisée ou la trévise, ou encore laitue, mâche, batavia, feuille de chêne, roquette (incontournable), plantes sauvages (ou presque) comme le pourpier et le pissenlit, jeunes feuilles d' épinard ou de tétragone, sans oublier le cerfeuil, un ingrédient essentiel.  [...] Le mesclun est agréable autant à l'oeil qu'au palais. Harmonie de couleurs (belle palette de verts qui mettent en valeur le rouge de la trévise), de formes (rondeur des feuilles de mâche ou d'épinard, dentelures de la roquette ou du pissenlit, aspect plumeux du cerfeuil) mais aussi de textures en bouche (croquant de la laitue, soyeux de la mâche, consistance de la scarole) et de saveurs (légère amertume des chicorées, piquant de la roquette, douceur de la feuille de chêne ).  [...] Bonjour Nadette, vos repousses sont des semis spontanés ou des nouvelles pousses sur les pieds coupés De toute façons les deux sont consommables, sans aucun risque. dans ma serre, je laisse toujours des salades monter en graines pour pouvoir cueillir mes premières feuilles au début du printemps.  [...] Lire la suite

Cuisine des fleurs - Jacinthes et primevères

Cuisine des fleurs - Jacinthes et primevères

Vous pouvez consommer les fleurs et feuilles des primevères (et des coucous ) de votre jardin ou en récolter lors de promenades à la campagne en faisant bien attention ou vous les récoltez. pas au bord des routes. Les fleurs servent dans diverses préparations aussi bien salées.  [...] Pour 4 personnes. une grosse poignée de feuilles et fleurs de primevrères et la même mesure de fleurs et feuilles de violettes (de votre jardin ou des champs), 3 oignons blancs avec leurs tiges vertes, 3/4 feuilles d'oseille, 2 cuillers à soupe de boutons et fleurs de pâquerettes, 2 cuillers à soupe de fleurs de pissenlit, 2 pommes de terre, 1litre d'eau,sel et poivre du moulin.  [...] Dans l'eau froide (un litre et demi), mettre 4 ailerons de poulet (ou 2/3 de dinde), et faire cuire 15 mn, puis ajouter les feuilles et fleurs et continuer la cuison 20 mn. Désosser et émiettez la viande, remettre dans la soupe bien chaude. Ajouter un morceau de beurre frais et servir avec de l'emmenthal râpé et des petits croûtons de pain de campagne, ou des tranches de baguette complète que vous aurez fait rotir au four.  [...] Lire la suite

Plantes Sauvages Comestibles : Cueillette d'Automne

Plantes Sauvages Comestibles : Cueillette d'Automne

Voilà une autre plante sauvage qui nous est familière, d'autant qu'elle pousse à peu près partout. Ses feuilles dentées disposées en rosette très étalée au ras du sol sont bien reconnaissables. de même que les fleurs jaunes portées par une tige creuse, qui apparaissent au printemps.  [...] C'est au début du printemps que les feuilles de pissenlit sont le plus tendres et qu'elles peuvent être dégustées crues, en salade. Mais en automne, il n'est pas trop tard pour savourer le pissenlit. pour les salades, on préférera alors les jeunes feuilles qui apparaissent au centre de la rosette, moins coriaces et amères que les feuilles âgées.  [...] Le chénopode bon-henri est également appelé épinard sauvage, ce qui en dit long sur les possibilités culinaires qu'il offre. Crues pour les plus jeunes, cuites pour les autres, les feuilles s'utilisent de multiples façons. Il est très courant. cherchez-le du côté des champs cultivés, dans les jardins à l'abandon, les prairies et, en montagne, dans les alpages.  [...] Lire la suite

Gazon envahi de pissenlits, pâquerettes, trèfles. ...etc sur terre argileuse - 24268

Et en attendant, manger les paquerettes, jeunes feuilles et fleurs en salade, les pissenlits, jeunes feuilles en salades ou cuite, voire blanchies sous une tuile, et les fleurs en gelée (Cramaillote) ou en vin de pissenlit (Pissolot). Et puis un gazon fleuri, c'est tellement joli.  [...] Moi les pissenlits je les garde pour mon cochon d'Inde qu'il adore bien sûr, j'avais semé du gazon anglais à une époque en prenant soin d'enlever les mauvaises herbes sauf que tous les ans mon voisin partait en vacances longtemps et donc j'ai subi l'envahissement de ses mauvaises herbes entre guillemets et j'ai abandonné au plaisir des nombreuses abeilles je ne regrette pas car tout mon potager en a bénéficié merci à la nature.  [...] J'ai aussi une terre très argileuse. Je fais de temps en temps (surtout au printemps) une journée pissenlits et autres plantes à pivots. Je leur coupe la racine au couteau et je mets tout ça au compost, ça augment le volume et je me dis que je dois récupérer des éléments minéraux que les pissenlits sont allés puiser en profondeur par les radicelles du pivot.  [...] Lire la suite