Feuilles + Ail

Sélection d'épices qui poussent au jardin

Sélection d'épices qui poussent au jardin

Pour faire simple, on appelle condiment, une substance  [...] . c'est le cas du poivre. On parle alors d'épices. Les aromates ou fines herbes désignent plus précisément les plantes herbacées, vertes, utilisées pour leurs feuilles fraîches.  [...] En plus de ces classiques, il est également possible d'intégrer au jardin des plantes sauvages pour assaisonner agréablement vos salades, comme l' alchémille, l' ail des ours, l' angélique, ou l' hysope. Ou encore, en vous promenant dans la campagne, vous pouvez cueillir quelques fleurs et feuilles de reine-des-prés à la saveur d'amande, des fleurs d' alliaire pour remplacer l' ail (les graines peuvent également remplacer la moutarde dans la préparation du condiment du même nom), des feuilles de pimprenelle au parfum de concombre ou bien encore des baies de genièvre.  [...] Hormis l' ail et l'oignon qui sont stockés et conservés dans un endroit sombre et sec, nous consommons généralement les épices feuilles et racines de nos jardins au fur et à mesure de la récolte, fraîches, comme un légume. Si l'on pense parfois à faire sécher quelques feuilles ou fleurs pour pouvoir en consommer l'hiver, on a un peu moins l'habitude de récolter les fruits (graines ou baies) ou de faire sécher les racines pour les utiliser ensuite en cuisine.  [...] Lire la suite

Colchique : Plantation, Culture, Entretien

Colchique : Plantation, Culture, Entretien

Les feuilles, quant à elles, apparaissent au printemps. Larges et lancéolées, elles ressemblent aux feuilles de l' ail des ours, l'odeur en moins.  [...] Bien que la forme des fleurs rappelle celles du crocus, les colchiques ne sont pas de la même famille. iridacées pour les premiers, liliacées pour les deuxièmes. Les colchiques les plus connus sont Colchicum autumnale L., les colchiques d'automne, appelés, également, Tue-chien en raison de leur grande toxicité.   [...] Profitez de la période de repos végétatif, à la fin de l'hiver, pour les multiplier. déterrez les cormes et détachez les bulbilles (lire. Diviser les bulbes, rhizomes et autres tubercules ).   [...] Lire la suite

Pâtes à la crème d'arroche

Pâtes à la crème d'arroche

3. Ajouter l'ail émincé et le bouillon puis les feuilles d'arroche.  [...] 4. Quand elles sont cuites, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer.   [...] Vous pouvez mélanger oseille, tétragone, arroche. Ajouter quelques lardons à la sauce pour un plat complet.   [...] Lire la suite

Récolte de l'ail - 22731

Bonjour, J'habite dans le Sud Ouest et j'ai planté mon ail début novembre. Pourriez vous me dire à quelle période je peux le récolter. les feuilles commencent à jaunir Merci pour votre réponse.  [...] Autant que je m'en souvienne, mon grand père récoltait son ail le 21 juin, le jour du solstice d'été, ainsi disait-il, il se gardera toute l'année, je le fait mais comme je le garde différemment je n'ai jamais pu vérifier.  [...] Bonjour Gazoual.Je n'habite pas le sud-ouest,mais pour l'ail je sais qu'il faut attendre que les feuilles soient complètement sèches pour le recolter.Si c'est le cas,faites le.sinon patientez que cela soit sec.Bon courage.Minadu10.  [...] Lire la suite

Coco blanc et rouge - 24383

j'ai semé des cocos blanc et rouge, après les avoir récoltés, je vais les faire séchés, je voudrais savoir quel est le produit et la méthode à utiliser afin que les vers ne se développe pas.   [...] Une a deux feuilles sèches de laurier sauce ou une gousse d'ail par bocal ou tout autre récipient hermétique...Salutations de Provence.  [...] Lire la suite

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Les bactéries lactiques (ou lactobacilles) sont des bactéries présentes à peu près partout. dans la terre, sur les légumes, sur notre peau... Cette flore lactique fait également partie des germes bénéfiques qui protègent notre corps des agressions des autres germes, pathogènes ceux-là, en occupant le terrain.   [...] Eventuellement, des aromates (graines de moutarde, de cumin, de carvi, de fenouil, de coriandre, baies de genièvre, de poivre, clous de girofle, herbes aromatiques, feuilles de laurier, ail...).  [...] L'idéal est de consommer des légumes lacto-fermentés régulièrement, en petites quantités. par exemple, 2 ou 3 cuillerées à soupe chaque jour, en apéritif à la manière de pickles, en entrée, ajoutés à vos salades.   [...] Lire la suite

Tartines à la crème de haricots secs

Tartines à la crème de haricots secs

Les légumes secs, souvent mal-aimés, permettent de réaliser des plats variés et originaux. Ainsi cette purée de haricots pourra constituer un repas complet servir à préparer des mises en bouche agréables.   [...] 2. Le lendemain, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les haricots puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier, la sauge, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, ½ oignon, ½ carotte.  [...] 3. Quand ils sont bien cuits, au bout de 40 minutes environ, les égoutter et les écraser finement avec la crème fraîche après avoir retiré les herbes. Ajouter le persil haché, saler, poivrer.   [...] Lire la suite

Rouille sur les tiges d'ail - 3833

F.à.Q. Rouille sur les tiges d'ail - 3833.  [...] Bonjour, Comment éviter que les tiges et feuilles d'ail soient recouvertes de rouille.  [...] Lire la suite

Rose trémière - 8739

Bonjour, Mes roses trémières ont les feuilles tachées, apparement se serait la rouille, existe-t'il un traitement bio pour cela. Merci.  [...] vous pouvez traiter avec une décoction de prêle ou avec de la bouillie bordelaise ( plusieurs traitements seront nécessaires )-vous contiendrez la maladie mais les premiers dégats auront du mal à disparaître - si l' année est à la pluie. rouille mildiou ( cuivre).   [...] en traitement.faire une infusion de prèle ou d'ail.(50g d'ail haché dans 5 litres d'eau bouillante,filtrer 1/2 heure plus tard, laisser refroidir et pulvériser). enlever les feuilles malades.  [...] Lire la suite

Cueillez les plantes sauvages comestibles du printemps

Cueillez les plantes sauvages comestibles du printemps

Les jeunes feuilles de l'ail des ours ( Allium ursinum ) se récoltent avant la floraison, soit entre février et avril (en automne pour les bulbes, comestibles eux aussi). On rencontre la plante en sous-bois, dans toutes les régions de France à l'exception du pourtour méditerranéen.  [...] Ses feuilles ressemblent à celles du muguet (qui, lui, est toxique ) mais l'odeur d'ail qu'elles dégagent lorsqu'on les froisse permet d'identifier l'ail des ours à coup sûr. Ses arômes (aillés.) s'apprécient dans les salades, les potages, ou comme condiment.  [...] L'oseille sauvage ( Rumex spp ) ressemble à l'oseille cultivée, avec un port moins dense. Les feuilles à la saveur acide sont vert foncé, en forme de fer de lance, disposées en rosette au centre de laquelle apparaît la hampe florale. Les feuilles se récoltent au printemps, avant la floraison, et elles se consomment de la même manière que l' oseille potagère.  [...] Lire la suite