Fenouil + Tiges

Le fenouil bulbe monte ! - 21247

J'ai de beaux plants de fenouil et je ne comprends pas pourquoi les tiges montent. Ils font une quarantaine de cms de haut. Papy vous remercie de vos conseils éclairés.  [...] Chez moi aussi (dans le Pas de Calais)j'ai de beaux plants de fenouil et toutes les tiges montent,peut-être un manque d' eau.  [...] Dans le sud de la France, il ne faut pas semer le fenouil avant le 14 juillet, sinon il monte.  [...] Lire la suite

Les papillons les plus courants au jardin

Les papillons les plus courants au jardin

Sa chenille, très colorée elle aussi, se rencontre sur les feuilles et les tiges de carotte et de fenouil.  [...] Ce joli papillon est reconnaissable aux grands ocelles présents sur chaque aile (un ocelle par aile), auxquels il doit son nom. Il mesure 5,5 à 6,5cm et sa chenille se nourrit de feuilles d'orties.   [...] Et comme chaque espèce de papillon a ses préférences en matière de plante hôte pour y pondre ses oeufs, pour pouvoir admirer un maximum de papillons différents, il faut jouer -comme souvent- la carte de la biodiversité végétale, sauvage ou cultivée. Laissez notamment quelques orties, qui nourriront de nombreuses chenilles.   [...] Lire la suite

Fenouil

La base des feuilles imbriquées les unes dans les autres, blanche et charnue, lui donne son aspect ventru. On consomme le bulbe de fenouil en tant que légume, mais aussi les tiges et les feuilles vertes qui sont appréciées comme condiment pour leur parfum puissamment anisé.  [...] Vous pourrez conserver les bulbes de fenouil une semaine au réfrigérateur, de préférence dans un sachet fermé ou une boîte hermétique, car leur odeur anisée est assez envahissante. Ne tardez pas trop pour les déguster, car leur saveur s'atténue au fil des jours.  [...] Le fenouil se prête à de nombreuses préparations. Que vous le consommiez cru ou cuit, commencez par ôter les feuilles extérieures abîmées ou coriaces. Coupez les tiges (souvent ligneuses) et les feuilles vertes si vous le souhaitez, mais ne les jetez pas.  [...] Lire la suite

Sélection d'épices qui poussent au jardin

Sélection d'épices qui poussent au jardin

bulbes d' ail et d' oignon, graines de céleri, de fenouil, d' aneth, de livèche, de carvi ou de nigelle, baies de coriandre et de genièvre, tiges de ciboule, feuilles de laurier ou d' estragon, cônes de houblon, fleurs de safran ou de reine-des-prés, racines de raifort, etc.  [...] Hormis l'ail et l'oignon qui sont stockés et conservés dans un endroit sombre et sec, nous consommons généralement les épices feuilles et racines de nos jardins au fur et à mesure de la récolte, fraîches, comme un légume. Si l'on pense parfois à faire sécher quelques feuilles ou fleurs pour pouvoir en consommer l'hiver, on a un peu moins l'habitude de récolter les fruits (graines ou baies) ou de faire sécher les racines pour les utiliser ensuite en cuisine.   [...] Les baies ou les graines de plantes à épices se récoltent après la floraison, lorsqu'elles commencent à sécher sur les tiges. Une fois récoltées, elles sont nettoyées et mises à sécher dans un endroit sec et ventilé pendant quelques jours puis conservées à l'abri de la lumière et de l'humidité.  [...] Lire la suite

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bronze, très aérien, ses ombelles de petites fleurs jaune et sa hauteur en font une plante précieuse pour créer du contraste et apporter de la légèreté au jardin.  [...] Le fenouil bronze est un cultivar horticole, il est très apprécié pour son feuillage finement découpé, gracieux et aérien comme chez de nombreuses ombellifères, dont les jeunes pousses offrent au regard une couleur bronze caractéristique. En été, de fines et rigides tiges apparaissent pour porter des fleurs jaunes disposées en ombelles aplaties.  [...] Pouvant atteindre 1,8 m de hauteur, le fenouil bronze trouve sa place dans les fonds de massifs ou les plates-bandes, jouant avec les autres plantes sur les contrastes de couleurs et de textures. Au potager, il restera en place de nombreuses années, réservez-lui un emplacement non concerné par la rotation des cultures.  [...] Lire la suite

Le fenouil : légume ou graines, quelles sont ses propriétés ?

Le fenouil : légume ou graines, quelles sont ses propriétés ?

Le fenouil est une plante potagère et aromatique utilisée depuis l'Antiquité pour ses nombreuses propriétés santé, particulièrement au travers de ses graines.  [...] Le fenouil (feuilles) contient nombre de vitamines et de nutriments. potassium, calcium, vitamines A, B, C, E, B9, mais aussi des fibres, du carotène, des glucides... Digestif, diurétique, drainant, contre les problèmes de tension, les troubles du transit, les coliques du nourrisson, les règles douloureuses, il favorise aussi la lactation, le sommeil, a un effet expectorant sur la toux, donne une bonne haleine et c'est un allié minceur.  [...] Consommé à haute dose, le fenouil peut entraîner des complications et de la fatigue. Il vaut mieux y aller avec modération, à raison de 3 prises par jour sur quelques semaines au maximum.  [...] Lire la suite

Comment produire et récolter ses graines de fenouil ?

Comment produire et récolter ses graines de fenouil ?

Le fenouil commun ou sauvage, Foeniculum vulgare, est une plante vivace aromatique et médicinale, au parfum agréablement anisé, de 1,50 mètres de haut, de la famille des Apiacées. Ses feuilles divisées en fines lanières filiformes sont utilisées comme herbe aromatique.  [...] Les petites fleurs estivales jaunes disposées en ombelles laissent place, à l'automne, à de petites graines, des diakènes ovales un peu arquées qui se séparent en deux akènes côtelés, à maturité. Bien que leur saveur soit moins anisée que celle du fruit de l'anis, les graines de fenouil dégagent une forte odeur d'anis.  [...] Les graines de fenouil sont utilisées pour leurs vertus médicinales (stimulant de la sphère digestive et intestinale) mais aussi comme aromate. Pour profiter au mieux de leurs qualités, n'attendez pas qu'elles sèchent sur pied. récoltez-les lorsque leur couleur verte commence à virer au bru n, d'août à octobre, en fonction des dates des semis.  [...] Lire la suite

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Et puis, l'été, c'est l'époque des balades, à deux pas de chez soi ou sur son lieu de vacances. Si vous en profitiez pour cueillir des plantes sauvages comestibles Amarante, pourpier, fenouil sauvage, criste-marine, câpres. en bord de mer ou à la campagne, vous trouverez forcément de quoi enchanter vos papilles.  [...] Le fenouil sauvage est une grande ombellifère ou apiacée (jusqu'à 1,5 mètre de hauteur) dont la floraison jaune pâle se produit entre juin et août. Il est très répandu en bord de champs, de route et de chemin, sur les talus, les terrains à l'abandon... Pour éviter de le confondre avec d'autres ombellifères (parfois toxiques, comme la ciguë, ou tout simplement irritantes par contact, comme les berces, et notamment la berce du Caucase ), fiez-vous à son parfum anisé très caractéristique.  [...] Potage au pourpier et fenouil sauvage. 3 pdt, 2 carottes, de jeunes pousses et frondaisons de fenouil sauvage, du pourpier, 1 oignon, 1 bouillon cube. 1 gros bouquet. tige ce fenouil, laurier sauce attaché.Couvrir d'eau et 15 min à la cocotte minute. Laisser un peu refroidir et mixer après enlèvement du bouquet.  [...] Lire la suite

Cultiver le fenouil

Cultiver le fenouil

Le fenouil ( Foeniculum dulce, famille des Apiacées ), que l'on nomme souvent fenouil bulbeux, afin de le distinguer du fenouil officinal, n'est pas un légume bulbe, mais bien un légume feuille. En effet, la partie blanche que l'on consomme est constituée des pétioles larges et charnus des feuilles de la plante.  [...] Le fenouil est plutôt une plante de climat doux à tempéré. Cependant, il est possible de le cultiver ailleurs, à la condition que vous choisissiez des variétés plus rustiques comme 'Fino', 'Hâtif de Genève', 'Mammouth', 'Selma'.  [...] La plupart des légumes apprécient peu le voisinage du fenouil, notamment les choux-fleurs, les haricots ou les tomates. Les céleris ( à côtes ou rave ) et les poireaux semblent cependant s'en accommoder.  [...] Lire la suite

Fruit, légume : les différences

Fruit, légume : les différences

Un légume, cela peut donc être la feuille ( épinard, salade, fenouil ), la tige ( bette, cardon, asperge ), le bulbe ( oignon, ail ), la fleur avant qu'elle ne donne un fruit ( artichaut, brocoli ), la racine ( carotte, radis, navet ), le rhizome ou le tubercule ( topinambour, crosne, pomme de terre).  [...] La notion de légume n'existe donc que dans le langage courant. On a tendance à parler de légume pour la courgette, l'aubergine ou la citrouille et, si l'on se place d'un point de vue consommation ou alimentation, ce n'est pas une erreur.   [...] Si l'on considère que le champignon de Paris est une plante cultivée, alors oui, le champignon est un légume, à en croire les dictionnaires (cependant, botaniquement, les champignons ne sont pas des plantes. ils constituent un règne à part, au même titre que les végétaux, les animaux, ou encore les bactéries).   [...] Lire la suite