Fenouil + Plante

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bronze, très aérien, ses ombelles de petites fleurs jaune et sa hauteur en font une plante précieuse pour créer du contraste et apporter de la légèreté au jardin.  [...] Le fenouil bronze ( Foeniculum vulgare 'Purpureum') est une plante vivace qui fleure bon la Provence. Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse spontanément dans les sols bien drainés des zones littorales, le fenouil fait partie de la famille des Apiacées.  [...] Le fenouil est aussi une plante aromatique et médicinale connue depuis des millénaires. Le feuillage au goût anisé accompagne à merveille les plats de poissons, et les graines peuvent être séchées et conservées pour des utilisations culinaires ou médicinales ultérieures.  [...] Lire la suite

Le fenouil : légume ou graines, quelles sont ses propriétés ?

Le fenouil : légume ou graines, quelles sont ses propriétés ?

Le fenouil est une plante potagère et aromatique utilisée depuis l'Antiquité pour ses nombreuses propriétés santé, particulièrement au travers de ses graines.  [...] Foeniculum vulgare ou Foeniculum officinale, le fenouil commun, est une plante de la famille des Apiacées (ombellifères), cousine de l'anis, dont l'utilisation comme légume ou pour ses graines aromatiques remonte à l'Antiquité.  [...] Ce qui nous intéresse ici, ce sont surtout les graines de fenouil. même si la plante est entièrement comestible et médicinale, c'est surtout de ses graines qu'elle hérite sa réputation (il est d'ailleurs possible et facile de cultiver le fenouil au jardin pour récolter ses graines ).  [...] Lire la suite

Cultiver le fenouil

Cultiver le fenouil

Le fenouil ( Foeniculum dulce, famille des Apiacées ), que l'on nomme souvent fenouil bulbeux, afin de le distinguer du fenouil officinal, n'est pas un légume bulbe, mais bien un légume feuille. En effet, la partie blanche que l'on consomme est constituée des pétioles larges et charnus des feuilles de la plante.  [...] Le fenouil est plutôt une plante de climat doux à tempéré. Cependant, il est possible de le cultiver ailleurs, à la condition que vous choisissiez des variétés plus rustiques comme 'Fino', 'Hâtif de Genève', 'Mammouth', 'Selma'.  [...] La récolte est possible au bout de trois mois environ, lorsque les pommes sont bien formées. Sortez-les de terre au fur et à mesure des besoins, à l'aide d'une fourche-bêche. Le fenouil étant une plante frileuse, il est conseillé de déterrer ceux qui vous restent dans le potager et de les entreposer dans une caisse de sable, dans la cave (lire aussi.  [...] Lire la suite

Comment produire et récolter ses graines de fenouil ?

Comment produire et récolter ses graines de fenouil ?

Le fenouil est une belle plante aromatique de la famille des Apiacées (ombellifères) dont les graines aux vertus médicinales et aux qualités aromatiques valent la peine d'être récoltées. Voici comment faire.  [...] Le fenouil commun ou sauvage, Foeniculum vulgare, est une plante vivace aromatique et médicinale, au parfum agréablement anisé, de 1,50 mètres de haut, de la famille des Apiacées. Ses feuilles divisées en fines lanières filiformes sont utilisées comme herbe aromatique.  [...] Les graines de fenouil sont utilisées pour leurs vertus médicinales (stimulant de la sphère digestive et intestinale) mais aussi comme aromate. Pour profiter au mieux de leurs qualités, n'attendez pas qu'elles sèchent sur pied. récoltez-les lorsque leur couleur verte commence à virer au bru n, d'août à octobre, en fonction des dates des semis.  [...] Lire la suite

Fenouil

Le fenouil est une plante potagère et aromatique appartenant à la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Celui que l'on consomme le plus souvent est Foeniculum vulgare var. azoricum. On parle de bulbe de fenouil, or, il ne s'agit pas vraiment d'un bulble, le fenouil étant un légume à feuilles.  [...] Mais c'est en hiver et au tout début du printemps que le fenouil est le plus demandé, de décembre à avril. Avec seulement 400g de fenouil par an et par habitant, les Français en sont de modestes consommateurs par rapport à leurs voisins italiens.  [...] Ils en avaient aussi un usage médicinal. Le fenouil a commencé à être cultivé en Italie au Moyen Age, notamment en Toscane, où il occupe aujourd'hui encore une place prépondérante en cuisine. En France, c'est à Catherine de Médicis, au XVIe siècle, que l'on doit son introduction.  [...] Lire la suite

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Plantes sauvages comestibles : Cueillettes en Eté

Et puis, l'été, c'est l'époque des balades, à deux pas de chez soi ou sur son lieu de vacances. Si vous en profitiez pour cueillir des plantes sauvages comestibles Amarante, pourpier, fenouil sauvage, criste-marine, câpres. en bord de mer ou à la campagne, vous trouverez forcément de quoi enchanter vos papilles.  [...] La criste-marine ( Crithmum maritimum, aussi appelée fenouil marin ou perce-pierre) est une plante halophile (=qui résiste au sel) qui pousse sur tous les littoraux de notre pays. On la rencontre sur les falaises ou même sur les rochers battus par les vagues, où elle est l'une des rares espèces à survivre.  [...] Cette étrange plante de la famille des Ombellifères est comestible. ses feuilles charnues se récoltent du printemps jusqu'au début de l'été (juillet) et leur saveur évoque à la fois celles du cerfeuil, du fenouil et de la carotte. On la prépare à la manière des haricots verts (blanchie 2 minutes à l'eau bouillante, puis poêlée), ou on l'ajoute aux potages et aux plats à base de moules et autres coquillages.  [...] Lire la suite

Les plantes aromatiques - fiches pratiques

L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines p.  [...] C'est l'une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante aromatique.  [...] Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bron.  [...] Lire la suite

Cumin des prés, Carum carvi : semis, entretien, récolte

Cumin des prés, Carum carvi : semis, entretien, récolte

Le cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle rustique, aromatique et ornementale, spontanée dans une partie de la France, qui saura trouver sa place dans votre jardin, en massif, en pot ou au potager.  [...] Au potager, on ne plante pas le cumin des prés plusieurs années d'affilée au même endroit, car c'est une plante qui épuise les sols en profondeur. et on évite le voisinage du fenouil et de la tomate.  [...] C'est une plante facile à vivre, résistante, sans entretien ni ennemis particuliers. Il suffit de garder le sol frais et de désherber régulièrement. Un bon paillage régulera d'ailleurs naturellement ces deux points.  [...] Lire la suite

Aneth : semer et récolter

Aneth : semer et récolter

L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines parfument poissons, sauces et marinades. La culture et l'entretien de l'aneth sont très simples.  [...] Bon à savoir. ne semez pas l'aneth à côté du fenouil, afin d'éviter la pollinisation croisée (les graines qui en seraient issues risqueraient de donner des plantes au goût peu agréable).  [...] Bonjour, J'ai lu aujourd'hui que l'aneth est une annuelle. Peut-être existe-t-il plusieurs variétés, mais celui que je connais ressort à chaque printemps sans problème, se resème seul aussi. Plante utile et agréable. Chaque année, il grandit de la même façon et atteint les deux mètres de hauteur. Bon jardin.  [...] Lire la suite

Le fenouil bulbe monte ! - 21247

J'ai de beaux plants de fenouil et je ne comprends pas pourquoi les tiges montent. Ils font une quarantaine de cms de haut. Papy vous remercie de vos conseils éclairés.  [...] Chez moi aussi (dans le Pas de Calais)j'ai de beaux plants de fenouil et toutes les tiges montent,peut-être un manque d' eau.  [...] Dans le sud de la France, il ne faut pas semer le fenouil avant le 14 juillet, sinon il monte.  [...] Lire la suite