Fenouil + Plante

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Fenouil bronze : semis, plantation, culture

Plante ornementale et aromatique, le fenouil bronze trouve sa place aussi bien dans les massifs qu'au potager. Son feuillage cuivré, teinté de bronze, très aérien, ses ombelles de petites fleurs jaune et sa hauteur en font une plante précieuse pour créer du contraste et apporter de la légèreté au jardin.  [...] Le fenouil bronze ( Foeniculum vulgare 'Purpureum') est une plante vivace qui fleure bon la Provence. Originaire du bassin méditerranéen, où il pousse spontanément dans les sols bien drainés des zones littorales, le fenouil fait partie de la famille des Apiacées.  [...] Le fenouil est aussi une plante aromatique et médicinale connue depuis des millénaires. Le feuillage au goût anisé accompagne à merveille les plats de poissons, et les graines peuvent être séchées et conservées pour des utilisations culinaires ou médicinales ultérieures.  [...] Lire la suite

Cultiver le fenouil

Cultiver le fenouil

Le fenouil ( Foeniculum dulce, famille des Apiacées ), que l'on nomme souvent fenouil bulbeux, afin de le distinguer du fenouil officinal, n'est pas un légume bulbe, mais bien un légume feuille. En effet, la partie blanche que l'on consomme est constituée des pétioles larges et charnus des feuilles de la plante.  [...] Le fenouil est plutôt une plante de climat doux à tempéré. Cependant, il est possible de le cultiver ailleurs, à la condition que vous choisissiez des variétés plus rustiques comme 'Fino', 'Hâtif de Genève', 'Mammouth', 'Selma'.  [...] La récolte est possible au bout de trois mois environ, lorsque les pommes sont bien formées. Sortez-les de terre au fur et à mesure des besoins, à l'aide d'une fourche-bêche. Le fenouil étant une plante frileuse, il est conseillé de déterrer ceux qui vous restent dans le potager et de les entreposer dans une caisse de sable, dans la cave (lire aussi.  [...] Lire la suite

Aneth

Aneth

L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines parfument poissons, sauces et marinades. La culture et l'entretien de l'aneth sont très simples.  [...] Bon à savoir. ne semez pas l'aneth à côté du fenouil, afin d'éviter la pollinisation croisée (les graines qui en seraient issues risqueraient de donner des plantes au goût peu agréable).  [...] Bonjour, J'ai lu aujourd'hui que l'aneth est une annuelle. Peut-être existe-t-il plusieurs variétés, mais celui que je connais ressort à chaque printemps sans problème, se resème seul aussi. Plante utile et agréable. Chaque année, il grandit de la même façon et atteint les deux mètres de hauteur. Bon jardin.  [...] Lire la suite

Cumin des prés, Carum carvi : semis, entretien, récolte

Cumin des prés, Carum carvi : semis, entretien, récolte

Le cumin des prés (Carum carvi L.) est une plante bisannuelle rustique, aromatique et ornementale, spontanée dans une partie de la France, qui saura trouver sa place dans votre jardin, en massif, en pot ou au potager.  [...] Au potager, on ne plante pas le cumin des prés plusieurs années d'affilée au même endroit, car c'est une plante qui épuise les sols en profondeur. et on évite le voisinage du fenouil et de la tomate.  [...] C'est une plante facile à vivre, résistante, sans entretien ni ennemis particuliers. Il suffit de garder le sol frais et de désherber régulièrement. Un bon paillage régulera d'ailleurs naturellement ces deux points.  [...] Lire la suite

Le fenouil bulbe monte !

J'ai de beaux plants de fenouil et je ne comprends pas pourquoi les tiges montent. Ils font une quarantaine de cms de haut. Papy vous remercie de vos conseils éclairés.  [...] Dans le sud de la France, il ne faut pas semer le fenouil avant le 14 juillet, sinon il monte.  [...] Chez moi aussi (dans le Pas de Calais)j'ai de beaux plants de fenouil et toutes les tiges montent,peut-être un manque d' eau.  [...] Lire la suite

Les plantes aromatiques - fiches pratiques

Les plantes aromatiques - fiches pratiques

L'aneth, aussi appelé faux anis en raison de son goût anisé, ou encore fenouil bâtard, est une plante aromatique dont les feuilles et les graines p.  [...] C'est l'une des fines herbes à avoir toujours sous la main. Excellent condiment culinaire, la saveur de ses feuilles est unique. Plante aromatique.  [...] La menthe est une plante aromatique très facile à cultiver au jardin ou en pot. Ses feuilles riches en menthol s'apprécient dans le thé ou en cuisi.  [...] Lire la suite

Aromatiques oubliées : mélisse, absinthe et compagnie

Aromatiques oubliées : mélisse, absinthe et compagnie

Le fenouil ( foeniculum vulgare ) n'a jamais quitté les jardins depuis l'Antiquité. Mais plus que de sublimer un bon poisson, il est surtout l'une des rares plantes aromatiques à avoir sa place tant dans la pharmacie, que dans la cuisine comme condiment ou même légume.  [...] A partir du mois de mars, elle se sème sous châssis dans des sillons de 5 cm chacun espacés de 20 cm pour une mise en terre à la fin des gelées. Le fenouil peut aussi se planter en terre dès le mois de mai en sillons distants de 40 cm. Le sol devra être à humidification constante pendant toute la levée.  [...] Les plants devront ensuite être éclaircis pour ne laisser qu'un pied tous les 20 cm. Dans les deux cas, un arrosage abondant est conseillé pour une bonne reprise. Enfin, un détail à ne pas négliger. le fenouil ne fait pas bon ménage avec les tomates, la coriandre et les fèves, car il perturbe leur croissance.  [...] Lire la suite