Ecosse + Haricots

Haricots, écossés ou non, germent

F.à.Q. Haricots, écossés ou non, germent.  [...] Bonjour, cet année là, surtout chez nous en Normandie, tout pousse, mais un peu trop tard. Les haricots ne sèchent pratiquement pas et il me semble que chacun est obligé de faire un peu ses expériences... J'ai laissé les cosses à sécher et j'ai écossé quelques haricots pour voir ce qui marche.  [...] Ben.., dans les deux cas, les haricots commencent à germer ou à moisir. Je ne crois plus qu'il y a une solution parfaite et définitive et me vois obligé de trier les cosses régulièrement. Question. Est-ce que les haricots germés sont mangeable Il s'agit de plusieurs variétés de divers tailles et couleurs, mais vu qu'on consomme d'autres germes, et même crus, j'ose poser la question. Merci d'avance.  [...] Lire la suite

Bruche des légumineuses

Bruche des légumineuses

Des trous dans vos graines de haricots, de fèves ou de lentilles Ne cherchez plus. C'est encore un mauvais coup des bruches, des ravageurs gourmands qui s'attaquent aux légumineuses. Que faire pour s'en débarrasser.  [...] Les minuscules oeufs de ces ravageurs sont passés inaperçus lorsque vous avez écossé les haricots, ou bien quelques adultes présents dans le cellier ont pu s'introduire dans vos réserves. Ces insectes ne s'intéressent qu'aux graines et, si les pontes interviennent pendant la culture, ce n'est que sur des gousses mûrissantes.  [...] Les jardiniers bio ne sont pas démunis. Observez attentivement grains et gousses lorsque vous écossez les haricots et brûlez-les (ne les jetez pas au compost ) si vous apercevez des oeufs ou des traces d'attaques de larves (leurs trous sont beaucoup plus petits que ceux des adultes).  [...] Lire la suite

Le potager en août

Le potager en août

C'est la pleine saison des haricots verts, nains ou à rames, un peu plus tardifs. Cueillez-les régulièrement pour éviter qu'ils ne deviennent trop gros mais, également, pour encourager l'apparition des nouvelles fleurs. Les haricots à écosser, seront, quant à eux, à ramasser à partir de la deuxième moitié du mois, quand les grains sont biens dodus pour les haricots en grains frais, et lorsque les gousses sont sèches, pour les haricots en grains secs.  [...] Les pieds de concombres, de cornichons et de courgettes (dont la récolte a commencé au mois de juillet. environ 2 mois après les semis) continuent de produire. Récoltez-les au fur et à mesure des besoins (tous les jours pour les cornichons). Attention. Lorsque les courgettes deviennent grosses, elles se remplissent de pépins.   [...] Côté légume-feuilles, on n'est pas en reste. récoltez l' arroche semée en mai, les laitues d'été et les laitues à couper semées au cours du mois de juin ou début juillet (avant qu'elles ne montent en graines), les poirées, dont les feuilles et les cardes se sont bien développées, les épinards, si vous avez tenté des semis de variétés toutes saisons en mai, les poireaux d'été et les choux.   [...] Lire la suite

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Haricots grimpants : semis, culture et récolte

Aussi faciles à cultiver que les variétés naines, les haricots grimpants présentent de nombreux atouts. Productifs et savoureux, ils se récoltent facilement et pendant longtemps, et ils sont parfaits pour les petits potagers où la place est comptée. Ces haricots à gousses vertes, violettes ou jaunes raviront à coup sûr votre oeil et votre palais.  [...] Toutes les variétés de haricots grimpants sont extrêmement productives, leur rendement est d'environ 1,2 kg au m². La récolte est facile, puisqu'on l'effectue en partie debout, plus encore quand il s'agit de variétés à gousses jaunes ou violettes, aisément repérables au milieu du feuillage.  [...] La cueillette des variétés mangetout ou sans fil peut attendre. les haricots ne deviendront pas coriaces ni filandreux, contrairement aux variétés de haricots à filets qui doivent être cueillies jeunes (avant l'apparition du fil et du parchemin).  [...] Lire la suite

Récolte des haricots grimpants à écosser/haricots blanc

Bonjours, j'ai lu les articles sur le haricot à écosser (ou blanc), mais ne suis pas trop à l'aise par rapport à la récolte. Mes semences contenaient plain de couleurs et les premières gousses que j'ai ouvert contiennent des graines d'une variété de formes, couleurs et tailles.  [...] Alors, ces gousses ne sont pas 'sèches', ni vertes mais commencent à jaunir avec le reste de la plante et en se rétrécissant deviennent moulantes. Je comprends que je peux bien récolter ces haricots maintenant, mais est-ce qu'ils sont déjà bien pour la conservation Est-ce que je les laisse 'sécher' avant la récolte ou est-ce qu'il est mieux de les stocker et d'attendre que les gousses sèchent N'ayant pas eu d'occasion de faire un jardin pendant des longues décennies.  [...] .. je me souviens quand même, que chez mes parents on avait écossé des gousses très sèches, qui se décomposaient facilement en poussière... Pas de ressemblance à ce que j'ai sous mes mains... 8-. Merci.  [...] Lire la suite

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

Conserver les haricots verts : congeler ou stériliser ?

La récolte de haricots verts peut être très abondante. Pas de panique. vous pouvez les congeler ou les mettre en conserve sans problème. En suivant ces conseils, ces délicieux légumes du jardin garderont tout leur goût et leurs qualités nutritives.  [...] Blanchissez les haricots. plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Le blanchissement permet de mieux conserver les haricots. Attention cependant à ne pas les laisser plus longtemps dans l'eau bouillante, sinon ils risquent de perdre leur saveur et leurs qualités nutritionnelles.  [...] Égouttez les haricots et laissez-les sécher sur un torchon pour éviter qu'ils ne se collent entre eux lors de la congélation.  [...] Lire la suite

Semis qui ne lèvent pas

Depuis quelques années, et je ne suis pas la seule, j'ai fait le meme constat, les graines achetées ne germent pas aussi je fais mes plants moi-même que ce soit salade, haricots, échalotes, oignons...etc...tout ce qui peut faire de la graine. Depuis ce temps j'ai de bien meilleures récoltes.  [...] Moi aussi je constate que mes haricots ne poussent pas et qu'ils ont disparu. Comme j'ai des chats, je protège mes semis soit par des cagettes soit par des tunnels. pareil. l'an dernier comme cette année c'est galère. Alors je viens de faire des godets de haricots et eux ils sortent.  [...] ...... j'ai fait aussi deux jardinières de haricots coco... ils ne sortent pas... D'autant que les grains de haricots du commerce sont chers.  [...] Lire la suite

Plantes compagnes : maïs, haricots, courges

Plantes compagnes : maïs, haricots, courges

La mise en place de cette technique de culture est très simple. Le maïs, les haricots et les courges sont des plantes qui ont besoin de chaleur. Attendez que la terre soit bien réchauffée et que les dernières gelées soient passées (mai).  [...] Comme toutes les plantes de la famille des légumineuses, les racines des haricots produisent de l'azote grâce à une symbiose avec des bactéries. Les courges et le maïs profitent directement de cette fertilisation du sol.  [...] Ce mode de culture 'des trois soeurs' est un héritage agricole des ethnies amérindiennes d'Amérique du Nord et d'Amérique centrale, qui l'associaient à une trilogie divine. Le peuple Maya en serait à l'origine. Traditionnellement, le maïs, les haricots grimpants et les courges sont les légumes de base de l'alimentation des indiens.  [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Les variétés de haricots sont très nombreuses, puisqu'on en dénombre plus de 200. Elles se classent selon deux critères. la présence de fils, et le caractère grimpant de la plante.  [...] Les variétés de haricots mange-tout, plus gros et plus charnus, sans fil ni pellicule dure couvrant la face interne de la gousse à maturité, appelée parchemin. on peut ainsi les consommer à un stade plus avancé.  [...] C'est vrai chaque année les semis de haricots sont difficiles a réaliser en pleine terre,moi je mes 4 à5 graines en godets genre pots de yaourt, dès la levée, je les transplante, et là youpiii c'est réussi.  [...] Lire la suite