échalote + Récolte

Récolte des échalotes - 22756

combien de temps entre la plantation de l échalote et sa récolte merci et bonne journée.  [...] Entre 5 et 6 mois après la plantation. Il faut attendre que les fanes soient jaunes et quasi sèches pour les arracher. Leur pire ennemi. l'eau. Biner au lieu d'arroser.   [...] Lire la suite

Echalote

Echalote

L'échalote est disponible toute l'année sur les étals, grâce à l'étalement des récoltes et à une durée de conservation qui peut atteindre plusieurs mois. On la récolte en été et en début d'automne.  [...] Crue ou cuite, l'échalote relève une multitude de mets. elle est incontournable dans de nombreuses sauces (beurre blanc, béarnaise...), elle assaisonne vinaigre et vinaigrette, et accompagne les plats de viande (bavette, onglet, rôtis...), les moules (version marinière), les huîtres (accompagnées de vinaigre de vin et d'échalote ciselée).  [...] Les échalotes grises, dont la chair est rose à violacée. saveur fine mais durée de conservation limitée à quelques semaines après la récolte.  [...] Lire la suite

Les légumes (avancés) - fiches pratiques

Légume condimentaire indissociable de la gastronomie française, l'échalote est le bulbe le plus simple à cultiver. Amateurs de sauces, béarnaises o.  [...] Du fait des rendements plutôt faibles et d'une récolte un peu compliquée, la culture des lentilles est peu pratiquée au potager. Dommage. Apparten.  [...] L'oignon rocambole est à coup sûr le plus original de tous les oignons. Pour le récolter, on n'arrache pas son bulbe comme on le fait pour les autr.  [...] Lire la suite

Ail : plantation, culture et variétés

Ail : plantation, culture et variétés

Pour éviter l'épuisement des sols, il ne faut pas cultiver l'ail 2 ans de suite au même endroit. La rotation des cultures impose aussi d'éviter de cultiver juste derrière des plantes de la même famille ( oignon, poireau, échalote...).  [...] La récolte s'opère entre le milieu et la fin d'été (août à mi-octobre), lorsque le feuillage est à moitié desséché. Soulevez les bulbes avec une fourche et arrachez-les. On laisse l'ail ressuyer (. sécher) quelques jours sur le sol, par temps sec, avant de le rentrer.  [...] J'ai planté de l'ail fumé, la récolte fut bonne sans etre convaincante, je vais améliorer la plantation en y ajoutant du fumier, comme je l'ai fait l'année précédente pour l'échalote (bonne récolte) pour le fumier je l'ai mis en automne pour le semis au printemps.  [...] Lire la suite

Un petit potager : quels légumes cultiver, quelle surface ?

Un petit potager : quels légumes cultiver, quelle surface ?

Si petit qu'il soit, pour être sûr de s'occuper de son potager correctement, il vaut mieux le placer près de la maison. L'avoir sous les yeux permet, non seulement de repérer instantanément les moments qui nécessitent une intervention, mais aussi une récolte rapide et facile, même si le temps ne vous engage pas à sortir.  [...] Il faut donc aller à l'essentiel. Choisissez des légumes inratables (ou presque.), à bon rendement, faciles à cultiver, adaptés à votre climat et, cela va de soit, que vous aimez. Exemples de légumes produisant plus de 1,5kg/m2. betterave, carotte, courgette, échalote, haricot vert (si on a un peu de temps à consacrer à la récolte), navet, panais, oignon, poireaux, radis d'hiver, tomate.  [...] Ajoutez-y des salades, qui sont naturellement généreuses mais dont le rendement ne se calcule pas au poids. Elles sont idéales pour remplir un espace libéré par une culture récoltée.  [...] Lire la suite

Ail, Echalote, Oignon : Conservation

Ail, Echalote, Oignon : Conservation

Pour que l' ail, l' oignon et l' échalote se conservent le plus longtemps possible, ils doivent, avant tout, être récoltés dans de bonnes conditions.  [...] L' ail ainsi que l' échalote se récoltent quand deux tiers des feuilles sont secs (fin juin / juillet pour l'ail et l'échalote grise, juillet / août pour l'échalote rose).  [...] Je te conseilles de couper fin tes échalotes, puis congélation sur un plateau ou un couvercle en plastique, pour qu'ils restent bien séparés quand tu les auras mis dans un sac. Comme ça, tu pourras t'en servir la dose que tu veux dans tes plats. Je fais la même chose pour mes mûres, je les congelé au fur et à mesure de la récolte, et quan j'en ai suffisamment je fais des confitures. En espérant t'avoir aide.  [...] Lire la suite

Echalote : plantation, culture et récolte

Echalote : plantation, culture et récolte

De la famille des alliacées, l'échalote ( Allium cepa var. aggregatum ) est la cousine de l' oignon, de l' ail, du poireau et de la ciboulette. Si l'oignon reste son parent le plus ressemblant, physiquement parlant, le goût de l'échalote est moins puissant et sa saveur plus intense.  [...] Les échalotes se récoltent de fin juin à début août, lorsque le feuillage jaunit et retombe. Arrachez les touffes et laissez-les ressuyer quelques jours (4 à 5 jours) sur le sol, au soleil. Elles finiront ainsi de sécher et de se colorer. S'il devait pleuvoir, mettez-les à l'abri puis ressortez-les dès que possible.  [...] Moi,d'abord les échalotes je les sème en mars pour les récolter une fois que les feuilles soient toutes sèchent(vers juillet-aout).  [...] Lire la suite

Pourriture blanche des allium

Pourriture blanche des allium

L'ail et l' échalote grise sont les cultures les plus sensibles, mais ce champignon s'attaque également aux jeunes plants d' oignon et de poireau. Sur les uns comme sur les autres, les feuilles extérieures commencent par jaunir, puis la croissance s'arrête et les plantes dépérissent.  [...] En prévention, on choisira de préférence des plants certifiés, garants d'un bon état sanitaire, ou des variétés tolérantes. Ainsi, les échalotes de type 'Jersey' sont rarement atteintes (mais elles sont moins parfumées que l'échalote grise, très sensible).  [...] Enfin, toujours de manière préventive, on choisira des sols bien drainants (ou des cultures sur buttes ) en évitant bien entendu les excès d'azote ou les apports de compost peu mûr (rappelons que l'ail et l'échalote ne nécessitent aucun apport). Le poudrage ou l'enrobage humide des bulbilles avec du lithothamne ou des poudres de roches à la plantation peut contribuer à protéger les Allium.  [...] Lire la suite

Plantation - 6832

peut on planter des poireaux aprés avoir récolté des oignons, des échalottes.  [...] Lire la suite

Bonjour,j'ai planter au mois de novembre ail,échalottes, oignons rouges quand puisje les récolter.merçi de vos conseils....

La récolte d'ail, d'oignons et d'échalotes se fait dès le printemps. Avec les feuilles, c'est d'un délice dans les salades, les sauces et sautés dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour la conservation, attendez que les feuilles jaunissent et au mieux, que la plante se couche, la conservation se fait mieux.  [...] Déterrez ensuite les plantes et suspendez-les avec ses feuilles, la bulbe en bas pour qu'elles poursuivent leur maturité et se conservent jusqu'à la prochaine récolte.  [...] Je plante moi-meme de l'ail en novembre mais pas d'échalotes et d'oignons car j'habite sur les hauteurs de GRENOBLE et mon ail qui fait de bons rendements après avoir passé l'hiver est récolté dès le mois de juillet.  [...] Lire la suite