Eau de javel + Jus de citron

Pêches en gelée

Pêches en gelée

1. Ebouillanter les pêches, les peler, enlever le noyau et les couper en morceaux.   [...] 2. Mettre les pêches dans une casserole avec l'eau, le sirop de fraise, le jus de citron. Porter à ébullition environ 5 minutes.  [...] Pensez à décorer les coupes avec de la menthe, des fruits de saison... Vous pouvez les servir avec des biscuits feuilletés ou vous rapporter à la recette Fromage blanc, son coulis framboise-groseille et sa ronde de biscuits.   [...] Lire la suite

Fraises et fourmis

Mes fraisiers sont infestés de fourmis. Elles s'installent au milieu et à la base du pied. Je ne sais pas si je peux utiliser un arrosage au vinaigre ou au citron ou de l'eau de javel sur le pied...Avec quelle dilution Merci.  [...] Lire la suite

Cardons au gratin

Cardons au gratin

Les cardons qui font les délices des Provençaux à Noël méritent de figurer plus souvent sur nos tables.   [...] 1. Couper les tiges tendres et non creuses en tronçons de 10 cm. Epluchez-les soigneusement, puis plongez-les dans l'eau bouillante salée avec une cuillère de farine et ½ jus de citron. Laisser cuire 45 minutes environ.  [...] 3. Préparer une farce avec oignon, ail, persil et viande hachée.   [...] Lire la suite

Radis

Radis

Le radis semble être originaire d'Extrême-Orient. On pense qu'il était déjà consommé en Chine, au Japon et en Inde dès le 6e siècle avant notre ère. Il aurait ensuite atteint le pourtour méditerranéen au fil des migrations humaines. les Egyptiens, les Grecs et les Romains cultivaient des radis qui devaient être cependant être bien différents des variétés que nous connaissons aujourd'hui.   [...] Ce sont les Romains ont contribué à la diffusion du radis dans toute l'Europe. En France, il était très apprécié durant le Moyen Age, et on avait déjà pour coutume de le déguster à la croque au sel. Comme la plupart des légumes racines, le radis a longtemps été un aliment populaire, et plusieurs siècles de sélection ont permis de mettre au point des variétés toujours plus attractives, en termes de goût, de texture et d'aspect.   [...] Lavez les radis juste avant de les déguster, et laissez-les tremper une demi heure dans de l'eau glacée additionnée de jus de citron, ce qui accentue la couleur rouge de leur peau. Coupez la petite racine.  [...] Lire la suite

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Il est également possible de précuire les côtes durant 5 minutes à l'eau bouillante, pour les consommer quelques jours plus tard ou les congeler. Si elles doivent attendre au réfrigérateur une fois blanchies, arrosez-les d'un jus de citron, elles resteront ainsi bien blanches.  [...] Les côtes se cuisent à la vapeur ou à l'eau bouillante salée, additionnée d'un filet de jus de citron, pour éviter le noircissement. On peut aussi les braiser, à l'étouffée, avec un peu de matière grasse et d'eau au démarrage de la cuisson. Une fois cuites, on les assaisonne (la blette aime l'ail et le persil) et elles peuvent être servies en accompagnement, avec une sauce blanche ou une sauce tomate par exemple.  [...] On peut aussi les préparer en gratin, les intégrer à un risotto En salade, les côtes, cuites à l'eau, et relevées d'huile d'olive, de citron et d'ail, sont rafraîchissantes, parfaites pour les menus estivaux. Enfin, à Nice, une spécialité locale est la tourte sucrée aux blettes, à servir en dessert, à base de feuilles de blettes, pignons, raisins secs, pommes, poudre d'amande, oeufs et cassonade. A essayer pour les intrépides.  [...] Lire la suite

Le citron

Le citron

Disponible à toute époque de l'année, le citron peut figurer dans tous les menus, qu'il vitaminise de façon aussi naturelle que savoureuse. Sous forme de jus, il est irremplaçable dans les assaisonnements parfumés de crudités et de salades. Il peut accompagner avec raffinement, et sans une calorie superflue, filets de poisson ou fruits de mer au naturel.  [...] Enfin, boire n'est plus un pensum quand il s'agit d'eau bien fraîche, aromatisée d'un jus de citron. rien de plus rafraichissant, et de moins calorique.  [...] Les protéines du citron ne dépassent pas 1 g pour 100 g. Ces protéines sont pour la plupart constitutives des cellules des membranes du fruit. c'est pourquoi dans le jus du citron, leur taux s'abaisse aux alentours de 0,4 g aux 100 g. Leur rôle nutritionnel est négligeable.  [...] Lire la suite

Quinoa : une pseudo-céréale excellente pour la santé

Quinoa : une pseudo-céréale excellente pour la santé

Son principal atout est sa richesse en protéines (13 à15%), avec la présence de tous les acides aminés essentiels (en particulier lysine, méthionine, cystéine, arginine, histidine et isoleucine). Une portion de 150ml de quinoa apporte autant de protéines qu'un oeuf, avec quasiment les mêmes acides aminés.   [...] On l'utilise de la même façon que du blé ou du riz, pour accompagner une viande ou un poisson, ou en association avec une légumineuse pour optimiser l'apport en protéines végétales. La cuisson se fait à l'eau bouillante salée, suivie d'un bref temps de repos pour laisser gonfler les graines.  [...] En taboulé. cuire le quinoa à l'eau, et lui ajouter des tomates, de l'oignon haché, du concombre, de la menthe, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre. Servir bien frais.  [...] Lire la suite

Mousse à l'orange

Mousse à l'orange

1. Laver l'orange, la sécher et couper un morceau de peau sans la partie blanche. Presser l'orange. Râper finement le reste de la peau et filtrer le jus.  [...] 4. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le zeste d'orange, le lait filtré et l'agar agar délayé dans une cuillère à soupe de lait froid.   [...] Vous pouvez utiliser du jus de citron à la place du jus d'orange, mais diluez-le avec 10 cl d'eau et augmentez la quantité de sucre.  [...] Lire la suite

Verrines de chèvre frais, carottes confites, ananas rôti

Verrines de chèvre frais, carottes confites, ananas rôti

2- Râpez finement les carottes, déposez-les dans une casserole, ajoutez l'eau, 45 g de sucre, 30 g de beurre, 50 g de jus de citron, 2 pincées de fleur de sel et la coriandre. Faites cuire à feu moyen le temps de rendre les carottes al dente. Sortez-les avec une écumoire et laissez-les refroidir.  [...] A feu vif, faites réduire de moitié le jus restant puis versez dessus le mélange eau/fécule de maïs (Maïzena®) en 2 ou 3 fois, en fouettant énergiquement pour épaissir le tout. Hors du feu, ajoutez le jus de carottes. Laissez tiédir avant d'ajouter les carottes.  [...] 3- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et 1 cuillère à café de sucre. Ajoutez aussitôt 90 g de chair d'ananas, faites rôtir 30 à 40 secondes sans laisser colorer. Ajoutez le jus d'ananas et laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction quasi complète du jus.  [...] Lire la suite

Pomme au four : un dessert simple et délicieux

Pomme au four : un dessert simple et délicieux

Bonjour, Petite astuce, couper le quart inférieur du coeur de la pomme, une fois enlevé, et remettre ce morceau en place, il servira de bouchon. On peut aussi évider les pommes à la cuiller-racine, mixer la chair et la mélanger avec du blanc d'oeuf battu, mettre cet appareil dans les pommes et faire souffler au four. Cordialement, Victor-Emmanuel.   [...] Bonne idée j'essaierai. Pour ma part je mets du beurre salé et de la vergeoise rousse un peu d'eau dans le plat et c'est prêt à être enfourné. Selon qui les mange j'ajoute un peu de gniole de mon village.  [...] Je fais souvent des pommes au four mais celle-ci je ne la connaissait pas je vais m'empresser de la faire ce wend-kend.( ma recette,c'est a peut prés la même préparation sauf que je fais cuire les pommes avec du sucre et du jus de citron et un verre d'eau et bien sur au four.amitiés.  [...] Lire la suite