Eau bouillante + Feuilles de laurier

Tartines à la crème de haricots secs

Tartines à la crème de haricots secs

Les légumes secs, souvent mal-aimés, permettent de réaliser des plats variés et originaux. Ainsi cette purée de haricots pourra constituer un repas complet servir à préparer des mises en bouche agréables.   [...] 2. Le lendemain, les mettre dans l'eau froide, porter à ébullition. Egoutter les haricots puis les remettre à cuire dans l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier, la sauge, 1 branche de thym, 2 gousses d'ail, ½ oignon, ½ carotte.  [...] 3. Quand ils sont bien cuits, au bout de 40 minutes environ, les égoutter et les écraser finement avec la crème fraîche après avoir retiré les herbes. Ajouter le persil haché, saler, poivrer.   [...] Lire la suite

Gratin de morue

Gratin de morue

2. Faire cuire la morue dans deux litres d'eau avec du poivre, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 2 feuilles de laurier, une branche de thym. L'eau doit frémir, sans bouillir, pour ne pas durcir la morue.  [...] 3. Egoutter la morue, puis enlever la peau, l'effeuiller, enlever les arêtes.  [...] 4. La mettre à macérer avec l'huile d'olive, 4 gousses d'ail hachées et le persil ciselé. Poivrer. Laisser reposer au moins une heure.   [...] Lire la suite

Laurier rose

nOUS AVONS UN LAURIER ROSE DONT LES FEUILLES DU BAS JAUNISSES ET TOMBENT iL EST DANS UN GRAND POT DANS UNE COUR ABRITee Manque-t-il d'eau ou trop d'arrosage Cela vient peut être d'un temps trop sec Merci pour les conseils manouchris.  [...] Lire la suite

Choux de Bruxelles à la paysanne

Choux de Bruxelles à la paysanne

Ce légume, que vous pouvez récolter pendant tout l'hiver et trouver sur les marchés accompagne avec bonheur une pintade. vous pouvez en fa ire un plat complet pour l'hiver en le cuisinant avec de la chair à saucisses ou de la poitrine de porc coupée en dés.   [...] 1 - Après avoir épluché les petites pommes de choux séparément, les plonger dans l'eau bouillante salée avec les feuilles de sauge pour les rendre plus digestes.  [...] 2- Pendant la cuisson des choux, faire revenir la chair à saucisses dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol et hacher l'ail.   [...] Lire la suite

Gratin macaroni et tétragone

Gratin macaroni et tétragone

En été, les épinards produisent moins mais la tétragone, appelée aussi épinard de Nouvelle Zélande, les remplace et vous pourrez ainsi confectionner ce plat familial.   [...] 1-Cuire les macaronis. Pendant ce temps, nettoyer les feuilles de tétragone et les faire cuire environ 10 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante salée.  [...] 5- Dans un plat à gratin, disposer la tétragone, les macaronis, puis napper de sauce béchamel. Recouvrir avec le reste du fromage râpé.   [...] Lire la suite

Au secours de mon laurier rose

Bonjour, J'ai, sur mon balcon très ensoleillé, un laurier rose qui a environ 3 ans et qui a beaucoup prospéré jusqu'à maintenant. Cette année, malheureusement, ses feuilles jaunissent et tombent en quantité. Peut-être trop d'eau peut-être pas assez comment savoir Il est dans un grand pot et impossible d'atteindre le fond A l'aide.  [...] Lire la suite

Bouchées à l'amarante

Bouchées à l'amarante

1. Blanchir les feuilles d'amarante dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter soigneusement.  [...] 3. Faire tremper une par une les feuilles de riz dans une assiette d'eau.  [...] 4. Garnir chaque feuille avec une belle cuillère à café de préparation. Les plier en triangle ou en carré.  [...] Lire la suite

Ketchup d'Eloïse

Ketchup d'Eloïse

1- Mettre à cuire dans une casserole les tomates en morceaux et les oignons en lamelles avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.  [...] 2- Quand l'eau est évaporée au maximum, écraser la préparation après avoir enlevé la branche de thym et les feuilles de laurier.  [...] Cette sauce accompagne les viandes froides mais peut aussi être servie en apéritif avec des chips tortillas ou des gressins. Dosez les épices selon votre goût. Adaptez les temps de cuisson à la variété de tomates.   [...] Lire la suite

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Les légumes longs à cuire ( haricots verts, choux -sauf le kale dont les feuilles sont fines...) gagneront à être rapidement blanchis à l'eau bouillante avant séchage.  [...] Etalez soigneusement les aliments sur les plateaux ou les grilles, en une seule couche, en espaçant légèrement les morceaux afin de favoriser la circulation de l'air. En cours de séchage, n'hésitez pas à intervertir les plateaux dans le séchoir ou le four, et à retourner les morceaux, afin d'obtenir un séchage uniforme.   [...] Emballez les aliments immédiatement après séchage et vérifiez, au bout de quelques semaines, qu'il ne se développe pas de moisissures. Si tel était le cas, cela signifierait que le séchage a été incomplet. écartez les morceaux qui s'abîment et recommencez le séchage.   [...] Lire la suite

Lutter contre la mouche de l'oignon : symptômes, traitements

Lutter contre la mouche de l'oignon : symptômes, traitements

Les femelles pondent par cycle, tout autour, voire sur, la plante hôte (collet, aisselle des feuilles...). la deuxième génération d'adultes apparaît en juillet.  [...] Les larves, sorte d'asticots blancs d'1 à 8 mm, pénètrent dans le plant et les bulbes pour se développer. Au terme de leur croissance, elles s'enfoncent dans le sol pour se transformer en pupes brunes, puis se métamorphoser en mouche ou hiverner, si la température du sol est inférieure à 15°C.   [...] 300 g de fleurs et de feuilles fraîches hachées (ou 30 gr de matière sèche), à infuser dans un litre d'eau bouillante, durant 24 heure. À pulvériser.  [...] Lire la suite