Dessert + Saison

Pêche : fruit de d'été

Pêche : fruit de d'été

La pêche, fruit du pêcher, est peu calorique, riche en vitamines C et pro-A, et elle constitue un dessert rafraîchissant en été. Pêches jaunes, blanches, plates ou pêches de vigne, il en existe de multiples variétés à découvrir tout au long de la saison. Elle se conserve quelques jours et se prête à de nombreuses recettes de cuisine.  [...] Choisissez des pêches mûres (texture souple au toucher, odeur agréable), sans taches ni meurtrissures. Les pêches sont des fruits fragiles, qui résistent mal au transport et à l'entassement. préférez celles qui sont vendues en cagettes alvéolées plutôt qu'en vrac, ce qui les protège contre les chocs.   [...] La pêche se prête à de nombreux desserts. confitures, salades de fruits et pêche Melba, tartes (pourquoi pas une tatin ), crumbles, charlottes, tiramisu, compotes, ou juste pochée dans du vin rouge. Essayez-la aussi dans des recettes salées. elle se marie bien avec le canard, le foie de veau, les viandes blanches et les volailles.  [...] Lire la suite

Table de Noël : Idées de Décoration

Table de Noël : Idées de Décoration

Un tapis de jeunes pousses, quel meilleur message d'espoir pour clore l'année Quand la nature est au repos, engourdie par le froid hivernal, trichez avec une déco de fêtes tout en fraîcheur et en délicatesse. D'ailleurs, un coussin vert tendre, doux et rebondi, c'est original et ça change du piquant des rameaux de sapin et des feuilles de houx.   [...] Choisissez des graines à germination rapide, et qui peuvent pousser très serré, comme par exemple la cressonnette ( Lepidium sativum ), qui donne de bons résultats. Garnissez le fond de votre récipient de coton humide, semez très, très dense (il faut une bonne couche de graines.   [...] Vous pouvez par exemple habiller des pots en verre de récupération (petits bocaux à vis, pots de yaourts, de crèmes desserts...) en utilisant du papier type Décopatch, du papier de soie, des chutes de papier cadeau (ça tombe bien, c'est de saison.) ou même du papier sulfurisé (papier cuisson) que vous pourrez décorer au feutre.  [...] Lire la suite

Riz aux framboises

Riz aux framboises

Les framboises sont de retour en abondance, il faut en profiter pour varier les plaisirs avec ce dessert original et gourmand.  [...] 8. A la fin de la cuisson, garnissez l'entremet avec les blancs d'oeuf et le remettre au four à 250°C. Laisser juste le temps de la coloration de la meringue.   [...] 1/2 de lait doit certainement être compris comme 1/2 litre de lait, n'est pas Je ne mets jamais de beurre dans mes gâteaux de riz car j'utilise du lait entier. Je n'ajoute pas les blancs montés en neige au riz mais je vais essayer. L'ajout des amandes doit être intéressant avec les framboises.   [...] Lire la suite

Fête des Plantes d'Automne - Saint-Jean de Beauregard - septembre 2017

Fête des Plantes d'Automne - Saint-Jean de Beauregard - septembre 2017

Pascal Antigny fait partie de l'association Jardins de Tomates et cultive entre 600 et 1200 variétés dans son jardin conservatoire situé près de Compiègne. En compagnie de trois autres collectionneurs de tomates de la région des Hauts de France et du Var, il exposera près de 1500 variétés de tomates lors de la Fête des Plantes d'Automne de Saint-Jean de Beauregard.   [...] Dimanche 24 septembre 11h00. Des Légumes en Dessert Conférence et signature avec Louise Browaeys (éditions Terre Vivante).  [...] Pour la deuxième année le Château de Saint-Jean de Beauregard renouvelle son partenariat avec la Fête de la Gastronomie afin de faire (re)découvrir et apprécier les fruits et légumes de saison. Plusieurs animations autour des légumes rares et oubliés, spécialité du jardin potager de Saint-Jean de Beauregard, seront proposées avec notamment la présence du célèbre Chef cuisinier Olivier Picard (Terra Culinaria).  [...] Lire la suite

Forçage : Quelles Plantes, Méthodes

Forçage : Quelles Plantes, Méthodes

Une plante forcée est une plante que l'on a contrainte à fleurir (ou plus généralement à se développer) à contre-saison. Pour forcer une plante à fleurir (puisque c'est le cas le plus courant), il faut lui faire croire, après une période de repos, que son époque de floraison naturelle est arrivée, en jouant sur la température et l'intensité lumineuse.  [...] ) ne font donc pas exception. on peut ainsi trouver des sujets fleuris très tôt en saison, soit dans le commerce, soit en décoration florale (salons, événements...).  [...] Les légumes primeurs à cycle végétatif court comme la carotte, le radis ou les salades peuvent également recevoir un petit coup de pouce de la part du maraîcher (ou du jardinier) pour arriver à maturité très tôt en saison. Ce forçage léger peut être réalisé au jardin moyennant un équipement simple permettant au sol d'être réchauffé légèrement et/ou de protéger les jeunes plants des gelées nocturnes.  [...] Lire la suite

champignons : dans la nature, au jardin

champignons : dans la nature, au jardin

A dose raisonnable, la consommation de champignons est bonne pour la santé. Ils contiennent par exemple beaucoup de vitamines B (notamment vitamine B3, importante pour la peau, les systèmes digestifs et nerveux) et constituent une source intéressante de minéraux.   [...] Vous trouverez les champignons de saison (bolets, cèpes, girolles...) sur les marchés. Les prix varient considérablement selon la saison, l'abondance des récoltes. Surveillez les étiquettes.  [...] Vous trouverez dans le commerce des graines pour certaines variétés ainsi que des kits pour faire pousser des champignons à la maison (avec panneaux de culture, mycelium, sachet...). On se lance.   [...] Lire la suite

Poissons d'avril - fête d'ouverture de saison du jardin des faïenciers - Sarreguemines - Avril 2012

Poissons d'avril - fête d'ouverture de saison du jardin des faïenciers - Sarreguemines - Avril 2012

Poissons d'avril - fête d'ouverture de saison du jardin des faïenciers - Sarreguemines - Avril 2012.  [...] Pour le Jardin des Faïenciers, le 1er avril est une grande date. celle de sa réouverture au public. Une nouvelle saison commence.  [...] Pour fêter l'évènement, les enfants et leurs familles sont invités au Jardin des Faïenciers pour un après-midi ludique. Parcours de jeux et d'ateliers sur le site du Moulin de la Blies.   [...] Lire la suite

Comment se débarrasser de ses déchets verts ?

Comment se débarrasser de ses déchets verts ?

La méthode la plus intéressante reste le compostage maison. facile, sur place et source de matière première pour le jardin. un engrais 100 % naturel et efficace... Composter ses déchets verts, c'est légal, c'est ludique et c'est utile. On peut y mettre feuilles, paille, sciure, copeaux et branchages broyés, herbe fraîche ou sèche, fleurs fanées, fanes et épluchures de légumes, fruits, café.   [...] Depuis bien longtemps je recycle tous mes déchets vert sauf les pieds de tomates en fin de saison (toujours porteur possible de maladies) et les glands qui vont en déchetterie, pour le reste tout est fait sur place. Les tontes en tout début de saison me servent de paillis pour les massifs de fleurs ou d'engrais pour le potager.  [...] Pour répondre à Cdpy. j'ai acheté un broyeur électrique, ça suffit pour un jardin, que je loue à la journée ou demie-journée, j'ai une petite liste d'attente en saison. J'ai choisi cette solution plutôt que l'achat en commun à cause de l'entretien et des pannes.  [...] Lire la suite