Couche + Séchage

Cueillette du tilleul - 6411

doit on cueillir le tilleul avec les petites boules vertes ou en fleur lorsqu'il a plu faut il attendre que les fleurs sèchent avant la cueillette comment les sécher au mieux je vis dans un appartement merci pour vos réponses.   [...] Séchage suivant la place. étalé sur du journal ou dans des plateaux MAXI double couche ( tomate ) avec 1 feuille de journal au fond et au sec.  [...] Bonjour les fleurs de tilleul se recoltent en pleine floraison, vers juin-juillet. Il faut cueillir la fleur à peine ouverte avec ses feuilles (en fait, des bractées). Mieux vaut je pense récolter si il fait sec (puisqu'il faut faire sécher ensuite, à plat sur une table).   [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Le séchage est un mode de conservation vieux comme le monde. Selon le climat de votre région et la saison de récolte des fruits, vous pourrez le réaliser au soleil, au four (50°C) ou au déshydrateur (utilisable aussi pour le séchage des herbes aromatiques, des champignons, des légumes.  [...] ..). On peut faire sécher les petits fruits rouges, les pommes découpées en tranches ou en lamelles (on obtient des chips de pomme légères et savoureuses), les abricots, les prunes (c'est le principe d'élaboration du pruneau.), les figues... Quel que soit le mode de séchage utilisé, choisissez des fruits parfaitement sains, dénoyautez-les le cas échéant, et coupez-les en deux, en fines tranches ou en morceaux.  [...] plus les morceaux sont petits, plus rapide est le séchage. Etalez-les en une seule couche sur des claies, sur la plaque du four ou sur les plateaux du déshydrateur, et remuez-les régulièrement en cours de séchage. Une fois secs, conservez-les dans des boîtes hermétiques pour éviter qu'ils n'absorbent l'humidité ambiante.  [...] Lire la suite

L'herbe tondue est utile au jardin

L'herbe tondue est utile au jardin

Le déchet le plus simple à recycler est celui qui n'existe pas. Ceux qui pratiquent le mulching en sont bien conscients. Le mulching consiste à hacher très finement l'herbe et à la laisser sur place. Pour cela, il faut être muni d'une tondeuse mulching. Le broyat rejeté se dépose entre les brins du gazon, formant une couche protectrice conservant l'humidité du sol.  [...] Après la tonte, l'herbe peut être utilisée fraîche et en fine couche de 2 cm environ, pour pailler les cultures à cycle végétatif court ( radis, laitues, pois...), car elle se décompose rapidement.  [...] L'utilisation en couche plus épaisse nécessite un séchage préalable, afin d'éviter les phénomènes de putréfaction. le plus simple est d'étaler les tontes sur le sol, en formant un andin pas trop épais. Suivant l'épaisseur de l'andin, il peut être nécessaire de remuer de temps en temps le tas pour l'aérer et faciliter le séchage.  [...] Lire la suite

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Fruits, légumes, champignons pourront sans problème être séchés au four domestique. En revanche, les herbes aromatiques, dont le séchage est à réaliser plutôt vers 30-35°C, supporteront mal les températures trop importantes du four ménager... A moins de laisser la porte du four entr'ouverte, mais quelle déperdition d'énergie.  [...] L'idée est que plus les morceaux à faire sécher sont petits, plus le séchage est rapide et efficace. Les petits fruits et les petits champignons pourront être séchés entiers, mais les plus gros fruits et les légumes devront être, le cas échéant, dénoyautés, épépinés, et découpés en tranches fines et régulières (pour que toutes sèchent à la même vitesse), ou râpés.  [...] Etalez soigneusement les aliments sur les plateaux ou les grilles, en une seule couche, en espaçant légèrement les morceaux afin de favoriser la circulation de l'air. En cours de séchage, n'hésitez pas à intervertir les plateaux dans le séchoir ou le four, et à retourner les morceaux, afin d'obtenir un séchage uniforme.  [...] Lire la suite

Noël : Confiseries de Fête avec des Fruits

Noël : Confiseries de Fête avec des Fruits

Le principe. on cuit les fruits frais avec leur poids de sucre, on mixe, on étale en couche assez épaisse (1 à 2 cm) et on laisse refroidir avant de saupoudrer de sucre et découper en barres ou en cubes.  [...] Les calissons de Provence (ceux d'Aix sont les plus réputés) sont presque des confiseries de luxe. C'est que leur fabrication demande des ingrédients assez coûteux (outre le sucre, il faut des amandes en poudre et du melon confit -ou, selon les recettes, du cédrat confit éventuellement associé à un autre agrume plus doux-) et du temps (préparation de la pâte, montage des calissons sur une fine couche de pain azyme blanc, découpage, séchage, glaçage, cuisson).  [...] ) ou on les consomme un peu comme des barres énergétiques. Ces cuirs de fruits sont préparés de la façon suivante. les fruits sont réduits en purée que l'on étale en couche mince sur une plaque garnie de papier sulfurisé (ou sur un plateau du déshydrateur si l'on dispose de cet appareil).  [...] Lire la suite

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Ce n'est pas le moyen de conservation le plus facile à mettre en oeuvre à la maison, et la durée de vie des produits obtenus avec des moyens domestiques est limitée (le séchage est généralement imparfait), mais la déshydratation est un mode de conservation plutôt séduisant.  [...] Le séchage se réalise, selon les produits, soit à l'ombre (herbes), soit grâce à une source de chaleur. soleil estival ou four réglé au minimum... ou pour les plus aguerris, un séchoir à plateaux.  [...] Inconvénients. séchage optimal pas évident à obtenir sous certains climats, nécessité de surveiller les aliments après séchage, difficulté à préserver ensuite les produits de l'humidité ambiante.  [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

Bien que le séchage soit une méthode de conservation des plus anciennes, il ne convient qu'à peu de légumes (perte des vitamines et des saveurs). Par contre, les fruits ( tomates, pommes, abricots...), et les plantes aromatiques ( thym, menthe, sauge ) s'en accommodent très bien (lire aussi.  [...] Le séchage idéal reste le séchage solaire. La récolte est étalée sur des claies en couches fines, dans un lieu sec, chaud et ventilé, la plupart du temps à l'ombre ou à l'abri des rayons du soleil. Si ce dernier se fait rare, un radiateur, un poêle, un four peuvent prendre le relai.  [...] Le recours à un déshumidificateur peut également être nécessaire en période de pluie. une plante en cours de séchage est sensible et toute reprise d'humidité lui est préjudiciable.  [...] Lire la suite

Comment conserver les champignons ?

Comment conserver les champignons ?

Pour le séchage proprement dit, traditionnellement, les champignons sont pendus à l'air libre, enfilés sur un fil tendu dans une pièce bien ventilée. Le séchage complet peut prendre plusieurs semaines. Pour gagner du temps, on peut aussi placer les champignons au four très doux, 50 ou 60°C au maximum, pendant 3 ou 4 heures, ou utiliser un déshydrateur à plateaux (pour les mieux équipés.  [...] Une fois que le séchage est complet, on place les champignons dans un emballage fermé hermétiquement (boîte à biscuits, sac zippé, bocal avec couvercle...) afin d'éviter qu'ils n'absorbent à nouveau l'humidité ambiante.  [...] Les girolles jaunes ou chanterelles ne peuvent être congelées sans un minimum de cuisson préalable sinon elles seront immangeables... Pour les champignons secs, il faut que le séchage ne soit pas trop fort ni trop rapide sinon ils seront difficiles voire impossibles à réhydrater correctement.  [...] Lire la suite

Aromatiques : bien récolter, bien conserver

Aromatiques : bien récolter, bien conserver

Le séchage est plus contraignant mais renforce le goût. en effet, s'il évacue l'eau contenue dans les feuilles, il conserve les huiles essentielles. Les feuilles les moins délicates (sauge, origan, marjolaine, romarin...) peuvent sécher sur tige. Pour les autres, effeuillez la plante lorsqu'elle est fraîche.  [...] Installez les feuilles ou les tiges feuillées sur des claies (cadres en bois recouverts de filet de pêche ou de mousseline) et remuez-les de temps en temps pour accélérer le processus de séchage. Les tiges feuillées peuvent être réunies en bouquets et suspendues sur un fil, tête en bas.  [...] Tout d'abord, il faut nettoyer les graines, c'est à dire les débarrasser de leurs pédoncules s'ils sont encore attachés (coriandre) et parfois de leur enveloppe (graine de lin). Laisser ensuite les graines quelques jours à l'air libre, pour finir le séchage.  [...] Lire la suite

Où stocker le bois de chauffage pour qu'il sèche bien ?

Où stocker le bois de chauffage pour qu'il sèche bien ?

Le principal facteur qui détermine la qualité de chauffage du bois est sa teneur en eau. Seul un bois sec fournira une quantité de chaleur importante lors de sa combustion. Que vous fassiez votre bois vous-même ou que vous l'achetiez, il vous faudra le stocker dans de bonnes conditions afin qu'il puisse sécher et se conserver correctement.   [...] Pour rappel. Un bois est considéré sec lorsque son taux d'humidité est inférieur à 20%. Pour atteindre cette qualité de séchage il faut patienter entre 15 et 24 mois selon les conditions de séchage et l'épaisseur des bûches (Pour plus d'informations, lire Bois de chauffage. quelles essences ).  [...] L'endroit où est conservé le bois de chauffage n'est pas forcément le mieux adapté à son séchage. Or, si vous faites votre propre bois, cette étape reste incontournable. Notre conseil. après la coupe, montez un premier tas, de sorte que tous ses côtés soient exposés au soleil et au vent.  [...] Lire la suite