Cornichons + Tomates

Tomate avec cornichon - 28867

il parait que j'aurais des cornichons rouges et des tomates toutes vertes hihihi en tout cas merci pour les renseignements qui me serviront pour l'année prochaine.  [...] on m'a dit que mettre des cornichons a coté de tomate ne donne pas forcément une mauvaise récolte qu'il ne faut pas trop écouter tout ce que l'on dit sur internet.  [...] dans les grilles d'associations des légumes c'est un voisinage à éviter. ces deux plantes sont sensibles aux même champignons ce n'est donc pas utile de concentrer les pbs.   [...] Lire la suite

Jardinage en avril : potager et au verger

Jardinage en avril : potager et au verger

Sous abri et au chaud. semis de tomates, melons, piments, poivrons, cornichons, concombres, aubergines.  [...] En place, en pleine terre. semis de carottes, choux, épinard, radis, navets, laitue... Soyez patient si les conditions sont mauvaises dans votre région. un semis trop précoce donne rarement de bons résultats.   [...] Dans le Sud, semez en pleine terre courges et potirons. Plus au Nord, attendez début mai ou semez sous abri chauffé, comme pour les melons.   [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Dans tous les cas, triez-les pour écarter tous ceux qui sont abîmés, et congélez-les immédiatement après la récolte, dans un congélateur de catégorie 4 étoiles (****) réglé sur -24°C. Etalez les fruits sur une plaque ou un plateau tapissés de papier sulfurisé et une fois congelés, glissez-les dans des sachets plastique.   [...] Avant l'arrivée du congélateur dans les foyers, la conserve en bocal était très utilisée. Souvenez-vous de ces rangées de bocaux trônant au sommet des placards de nos grands-mères, à la campagne... Retrouvez le goût des conserves d'antan. Il vous faudra pour cela des bocaux à fermeture hermétique (joint caoutchouc ou couvercle à vis) et des fruits à maturité mais pas trop mûrs.   [...] On y pense rarement pour les fruits, mais la conservation au vinaigre n'est pas réservée aux cornichons ou aux tomates vertes. Essayez par exemple les cerises au vinaigre, que l'on sert comme les cornichons, pour accompagner une assiette de charcuterie ou un reste de viande servi froid (poulet, rosbeef).  [...] Lire la suite

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

En août, la saison des récoltes bat son plein au potager et au verger. Haricots verts, tomates, cornichons, carottes, oignons blancs, fèves, navets, betteraves, courgettes, pêches, figues, prunes, abricots, mirabelles, poires précoces, rhubarbe, premières noisettes.  [...] .. Autant de facteurs qui, en permettant aux consommateurs de s'approvisionner en produits variés tout au long de l'année, ont fait disparaître des habitudes des Français la préparation de conserves. Et pourtant... Quoi de plus plaisant que d'ouvrir en plein hiver un bocal de cornichons croquants récoltés au jardin quelques mois auparavant, verser sur un plat de pâtes un délicieux coulis de tomates mûries au soleil d'été, ou étaler sur la tartine du petit déjeuner une généreuse cuillerée de confiture de mirabelles cueillies au jardin Enfin, outre le plaisir de consommer ses propres produits tout au long de l'année, les conserves maison ont un double avantage.  [...] Le vinaigre est également un grand classique de la conserve. On pense bien sûr aux cornichons, mais aussi aux pickles de légumes variés.  [...] Lire la suite

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

ces produits sont obtenus par lacto-fermentation. Et, autrefois, toutes les conserves que l'on prépare aujourd'hui au vinaigre étaient lactofermentées. cornichons, câpres... La lactofermentation permet de conserver les aliments de manière naturelle, sans faire intervenir d'additifs chimiques et sans avoir besoin de stériliser ou de cuire les aliments.  [...] Quasiment tous les légumes peuvent être lactofermentés. Tous les choux, choux-fleur, chou brocoli, concombre, cornichons, carottes, navets, radis, betteraves, céleri branche, céleri rave, aubergines, haricots verts, fèves, petits pois, poivrons, tomates, courges, courgettes.  [...] Remplissez les bocaux avec les légumes (vous pouvez les mélanger dans le même bocal ou faire des bocaux séparés), ajoutez si vous le souhaitez les aromates de votre choix, tassez bien, couvrez d'eau froide et refermez les bocaux.   [...] Lire la suite

La tomate : questions / réponses - page 4

pourquoi ne peut ton planter des tomates normal et des f1 emsemble merci.  [...] jai mes pieds de tomates en fleurs mais sans les tomates, devrais attendre longtemps avant d'avoir des tomates je les pl.  [...] Mes tomates ont eurent trop de pluie. Comment faire pour les faire repartir après le mois de juillet.  [...] Lire la suite

La tomate : questions / réponses - page 3

BOUJOUR A TOUS LES FEUILLES DE MES TOMATES SE ROULENT ILS SONT SOUS ABRIS REGION NORD EST.  [...] mes tomates coeur de boeuf ont les feuilles du bout qui frisent et jaunissent.  [...] mes tomates sont vertes mais le bord des feuilles se retourne.  [...] Lire la suite

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Cornichons maison : la recette d'Eloïse

Au potager, la récolte des cornichons est un peu fastidieuse. Chaque jour, il ne faut pas oublier d'aller surveiller la croissance des fruits... Un peu de pluie et un grand soleil suffiront à les faire tripler de volume dans la nuit... Je vous communique cette recette bien simple mais qui ravira tous les amateurs de condiments authentiques.  [...] Au fur et à mesure de la récolte, nettoyer les cornichons en les frottant avec une feuille d'essuie-tout. Les faire dégorger recouverts de gros sel une nuit, puis les placer dans le bocal.  [...] Vous pourrez consommer vos cornichons au bout de deux mois avec de la viande froide, des charcuteries ou simplement émincés sur des filets de sardines frais.  [...] Lire la suite

Reconnaitre des pieds de tomates / tomates cerises - 23367

Au printemps, j'ai de nombreux pieds de tomates qui relèvent dans le compost que je repique en complément des pieds achetés. Comment reconnait on les tomates cerises des autres tomates ce qui m'éviterait de tailler les tomates cerises avant la fructification et donc avoir une récolte honorable alors que je taille les pieds de tomates.  [...] Sur mes tomates cerises, on a beau pincer ces gourmands très souvent il en repousse toujours rapidement de nouveaux si bien que mes plants de tomates cerises ont 3 ou 4 têtes qui montent vers le ciel.  [...] Sur mes pieds de tomates classiques, il y a beaucoup moins de gourmands et en les supprimant on se laisse rarement dépasser par de nouvelles tiges contrairement aux pieds de tomates cerises.  [...] Lire la suite

La tomate : questions / réponses - page 2

les feuilles de mes plans de tomates s'enroulent vers le haut.  [...] Mon pied de tomate ne pousse pas alors que 2 tomates sont formées.  [...] Des boutons de fleurs apparaissent déjà sur mes tomates et elles mesurent à peine 6 pouces de haut.  [...] Lire la suite