Coriandre + Fleurs

Eposition et Dégustation - Saucats - Mai 2014

Dégustation de plantes sauvages comestibles, oubliées et exotiques méconnues (ail des ours, bambous, beignets aux graines, calamondin, mélisse, coriandre, crêpes aux fleurs, cresson alénois, hovénie douce, lyciet, maceron, orchata de chouffa, tournesol... ).  [...] Considérations sur la biodiversité de notre patrimoine naturel local. Éventuellement (à la demande), il est aussi possible de savourer des insectes vivants. vers de farine (ou fourmis) au chocolat.   [...] Les divers chênes et leurs noix de galles, empreintes et autres traces laissées par les animaux, fossiles, nichoir à mésanges, nichoirs à insectes, collection de plumes, deux herbiers, nids d'oiseaux et un nid de frelon asiatique.   [...] Lire la suite

Légumes asiatiques à semer ou planter au potager

Légumes asiatiques à semer ou planter au potager

La cuisine asiatique utilise beaucoup d' aromatiques, dont une partie vous est certainement familière. la ciboule de Chine, la citronnelle, la coriandre ou le basilic thaï.  [...] Moins connus, mais qui méritent qu'on s'y intéresse. le persil japonais ou mitsuba ( ombellifère vivace peu rustique à la saveur légèrement amère et rafraichissante), le coriandre vietnamien au parfum de coriandre avec une pointe d'épice et de citron (plante vivace semi-rustique), l' agastache rugosa ou agastache menthe à la saveur de la menthe, mais en plus doux, et dont les fleurs mellifères sont très appréciées des abeilles (très utilisée dans la pharmacopée chinoise), ou bien encore le shiso, appelé également basilic japonais (Pérille de Nankin), une aromatique annuelle au parfum de cumin, de la famille des Lamiacées.  [...] 'Blue Kuri' (à la peau bleu vert), les courges musquées à la saveur de noisette ('Futsu Black', 'Shishigatani' à la drôle forme de yoyo et réputée être une des meilleures...), le potiron 'Vert d'Hokkaido' (à la chair sucrée et douce), l'incontournable potimarron 'Red kury'.   [...] Lire la suite

Mini Potager pour Enfants

Mini Potager pour Enfants

Un pied de coriandre pour ramasser les petites graines durant l'été, quelques fleurs pour attirer les abeilles (lire. Les plantes mellifères ) et faire un bouquet à maman ( cosmos de couleurs) sont aussi les bienvenus.  [...] Bonus. jouez avec les odeurs en leur faisant découvrir deux ou trois aromatiques. ciboulette, persil, coriandre, aneth, cerfeuil... la palette est large et la culture facile.  [...] Démarrer un potager ). Ainsi, ils apprennent à l'organiser en le visualisant et à appréhender l'espace nécessaire pour chaque légume. Etablissez avec eux le calendrier des travaux afin qu'il soient les plus autonomes possible. Achetez, ensemble, les semences et les plants pour les impliquer davantage et les rendre responsables de leurs cultures.   [...] Lire la suite

Houttuynia cordata : plantation et culture

Houttuynia cordata : plantation et culture

Elle est appréciée pour son feuillage en forme de coeur, qui lorsqu'il est froissé, dégage un parfum de coriandre. Au printemps, de petites inflorescences composées de bractées blanches qui entourent les fleurs vert jaunâtre ajoutent à son charme.  [...] Cette plante de 15 à 30 cm de hauteur est originaire de Chine et du Japon où elle colonise les zones humides et ombragées grâce à ses rhizomes traçants. Si la plante se plaît dans son environnement, elle pourra ainsi s'étendre de manière inattendue. Elle constitue donc un excellent couvre-sol pour les zones difficiles, trop humides ou trop ombragées pour accueillir une pelouse (lire.   [...] La nature du sol importe peu, tant qu'il reste bien frais toute l'année. Un substrat humifère lui permettra cependant de s'étendre de façon encore plus spectaculaire.   [...] Lire la suite

Coriandre

j'ai un gros massif de coriandre,les tiges sont hautes, faut-il les couper pour qu'elles repoussent ou faut-il les laisser monter à graines merci pour vos réponses.  [...] La Coriandre est une plante annuelle comme le persil. Couper les fleurs n'allongera pas son cycle de vie et ne permettra pas de prolonger la récolte de feuilles. Soit vous la laissez fructifier pour récolter les graines, soit vous l'arrachez pour replanter un jeune pied.  [...] Lire la suite

à propos de la coriandre

Je n'arrive pas à conserver un plant de coriandre plus d'un mois. J'adore cette aromathique,mais que ce soit en pot ou en pleine terre, c'est la même chose J'aimerais bien savoir quoi faire, merci d'avance.  [...] je cultive la coriandre en pleine terre comme le persil, pas trop de soleil, une terre légère et toujours humide, j'enlève régulièrement les fleurs qui commencent à pousser pour ne pas épuiser la plante. Tout au début de sa croissance je lui donne un peu d'engrai (universel) pour la stimuler un peu (attention pas de trop) Bonne continuation.  [...] Lire la suite

Coriandre pousse très vite

Bonjour, j'ai planté 3 pieds de coriandre et j'en ai un qui pousse très vite et commence à faire des fleurs. Pour les 2 autres comment faire pour n'avoir que des feuilles qui restent larges Cdlt.  [...] Le pied qui fait des fleurs va très vite faire des graines qui se ressèmeront toutes seules et d'autres plants vont sortir, il faudra alors profiter des feuilles rapidement, pas de recette magique pour ralentir la pousse, mais je remarque que les plants serrés, pas en plein soleil et pas mal arrosés se développent moins vite.  [...] ...3 pieds c'est peu pour un vrai consommateur de coriandre...mettez en davantage, en pot çà pousse aussi. on peut semer jusqu'à l'automne.  [...] Lire la suite

Des épices au jardin

Des épices au jardin

bulbes d' ail et d' oignon, graines de céleri, de fenouil, d' aneth, de livèche, de carvi ou de nigelle, baies de coriandre et de genièvre, tiges de ciboule, feuilles de laurier ou d' estragon, cônes de houblon, fleurs de safran ou de reine-des-prés, racines de raifort, etc.  [...] En plus de ces classiques, il est également possible d'intégrer au jardin des plantes sauvages pour assaisonner agréablement vos salades, comme l' alchémille, l' ail des ours, l' angélique, ou l' hysope. Ou encore, en vous promenant dans la campagne, vous pouvez cueillir quelques fleurs et feuilles de reine-des-prés à la saveur d'amande, des fleurs d' alliaire pour remplacer l'ail (les graines peuvent également remplacer la moutarde dans la préparation du condiment du même nom), des feuilles de pimprenelle au parfum de concombre ou bien encore des baies de genièvre.  [...] il n'est pourtant pas difficile de se faire une petite réserve de baies de coriandre pour parfumer son curry ou préparer une marinade.  [...] Lire la suite

Récolter et conserver les aromatiques

Récolter et conserver les aromatiques

Aneth, basilic, cerfeuil, coriandre, lin, nigelle, persil, roquette... sont des plantes annuelles. elles sont semées tous les ans et se récoltent dans l'année.  [...] Les fleurs, comme celles de capucine, de bourrache, de ciboulette, de coriandre ou de fenouil, sont essentiellement utilisées comme aromates lorsqu'elles sont fraîches. Lavande et monarde peuvent être toutefois séchées de la même façon que l'on fait sécher les feuilles. sur tige ou tête découpée.  [...] Tout d'abord, il faut nettoyer les graines, c'est à dire les débarrasser de leurs pédoncules s'ils sont encore attachés (coriandre) et parfois de leur enveloppe (graine de lin). Laisser ensuite les graines quelques jours à l'air libre, pour finir le séchage.  [...] Lire la suite

Coriandre : une aromatique à découvrir

Coriandre : une aromatique à découvrir

Tous ceux qui ont goûté à la cuisine arabe connaissent ce parfum si particulier qui embaume les tajines. On consomme également beaucoup de coriandre fraîche dans la cuisine d'Extrême-Orient.  [...] Les graines servent à la fabrication de liqueurs et de produits pharmaceutiques. Les infusions de graines de coriandre facilitent la digestion, dissipent les gaz de l'estomac et de l'intestin.  [...] Bonjour, voilà, il y a un an j'ai planté de la coriandre en même temps que de la menthe. La menthe est en train de refleurir mais la coriandre est toute sèche alors que j'ai récolté ses graines. Serait elle morte et sinon que dois je faire Merci pour vos réponses.  [...] Lire la suite