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Potage aux fèves

Potage aux fèves

Ah. la fraîcheur des premières fèves cueillies au potager et mangées avec gourmandise à la croque au sel accompagnées d'un morceau de pain frais beurré... Et si vous vous laissiez tenter par ce doux potage printanier.   [...] 6-Mettre dans l'eau le contenu de la poêle, les fèves et la sarriette. Laisser cuire une demie heure.  [...] J'adore les légumes - ce potage est super bon - j'ai seulement rajouté une pincée de cumin et une petite poignée de menthe ainsi qu'un filet de jus de citron sublime...merci pour vos recettes.   [...] Lire la suite

Velouté d'asperge

Velouté d'asperge

Sur le marché, vous trouverez des tronçons d'asperges à un prix avantageux avec lesquels vous pourrez réaliser ce potage printanier raffiné.   [...] Verser le contenu de la poêle dans l'eau bouillante lorsque le mélange commence à prendre une jolie couleur.  [...] Ramener à ébullition puis ajouter quelques pointes d'asperges et faire cuire à nouveau 5 minutes, pas davantage. elles doivent rester craquantes.   [...] Lire la suite

Poêlée au potimarron

Poêlée au potimarron

3. Dans une poêle, faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive, jeter le riz dessus. Lorsque celui-ci est translucide, verser la moitié du bouillon.  [...] 4. La cuisson terminée (il faut compter vingt bonnes minutes) verser le contenu de la poêle dans le potimarron évidé.  [...] Cette recette n\'est pas facile à faire car ce n\'est pas évident de retirer la chair des potimarrons en sachant qu\'ils sont remplis de pépins. Deux potimarrons sont nécessaires pour la recette. Les quantités sont bonnes pour 2 personnes (1 potimarron par pers pour la présentation, qui est très original.   [...] Lire la suite

Soupe d'ortie

Soupe d'ortie

Avec une paire de gants, ramassez au printemps 3 grosses poignées de jeunes pousses d'ortie sauvage ou d' ortie que vous aurez laissé pousser au jardin. Attention, choisissez soigneusement le lieu de votre récolte, préservé de tout traitement chimique.   [...] 5 Versez le contenu de la poêle dans le bouillon, ajoutez une pincée de noix de muscade et laissez mijoter.  [...] Personnellement,pour la soupe d'oties, je fais dorer un oignon, j'y ajoute un vert de poireau à étuver pendant que je pèle une pomme de terre. Avec le tout je fais une petite soupe tandis que je blanchis le contenu d'un sachet plastique de têtes d'orties. Je mixe le tout ensemble puis j'ajoute une noisette de beurre et un filet de crème. Un régal.  [...] Lire la suite

Cruchades du Sud-Ouest

3. Selon le degré d'épaisseur atteint par la bouillie tandis qu'on la tourne avec une cuillère de bois, ajoutez du lait ou de la farine. Incorporez le sucre.   [...] 4. Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle, formez des petites galettes dans la poêle, faites cuire les deux faces à feu moyen.  [...] Essayez d'ôter le sucre de la préparation. accompagnées de sauce tomate et d'une tranche de poitrine roulée les cruchades font un délicieux plat salé.   [...] Lire la suite

Utilité des coquilles d'oeuf - 18528

Bonjour, toutes vos réponses me laissent bien perplexe, il y a les pour et les contre les coquilles. on ne peut rien en penser puisqu'aucune analyse scientifique n'a été faite. je suis étonnée que personne ne parle du climat de la région habitée.les pêchers détestent la pluie et l' humidité du printemps, donc les régions atlantiques, ils aiment le soleil en permanence.   [...] Désolé j' ai vraiment essayé y compris avec de l' apport de plaque de zinc au pied. résultat néant. J' ai toujours fait les traitements d' hiver, et produit pour cloque (densité de cuivre supérieure à la bouillie bordelaise). J' ai fait au printemps un traitement contre la cloque, à différentes étapes des bourgeons fruitiers -sur plusieurs années- Il me faut trouver des produits professionnels, trés difficile à obtenir.   [...] Bonjour - effectivement ceci est très efficace. Il suffit de suspendre des coquilles d'oeufs crus (coquilles d'oeufs à la poële) dans des petits sacs (3 ou 4) contenant des citrons, aux branches du pêcher, dès l'apparition des premières feuilles. Cela fait trois ans que je réalise cette recette et cela fonctionne très bien. Mon pêcher n'a plus eu de cloque.  [...] Lire la suite

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Pêches flambées

Pêches flambées

3. Faire fondre le beurre dans la poêle, puis faire dorer les pêches 5 minutes de chaque côté.  [...] 6. Ajouter la crème fraîche dans la poêle. faire chauffer 30 secondes, verser le jus sur les pêches.  [...] J'ai fait cette recette la semaine dernière avec des pèches de vigne que l'on m'a données et c'était en tout point excellent, donc à refaire sans tarder (surtout si les pèches en fin de saison sont farineuses, cuites ainsi c'est un régal).   [...] Lire la suite

Dos de saumon doré au poivre, romarin et marrons

4- Dans une grande poêle, versez un peu d'huile et placez une feuille de papier sulfurisé au diamètre de la poêle.  [...] 6- Saupoudrez la feuille de papier sulfurisé de poivre 5 baies concassé, de quelques feuilles de romarin et de fleur de sel.   [...] 9- Dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive à feu moyen, ajoutez d'un coup les oignons, les châtaignes, la fleur de sel, poivre et romarin, laissez dorer le tout quelques minutes.  [...] Lire la suite

Le ragoût de mouton de ma grand-mère

Le ragoût de mouton de ma grand-mère

3- Pendant la cuisson de la viande, préparer les pommes de terre. les peler, les couper en gros morceaux puis les faire dorer dans la poêle. Saler, poivrer.  [...] 4- Ajouter les pommes de terre au contenu de la cocotte et laisser cuire encore un quart d'heure. Rectifier l'assaisonnement puis parsemer de persil haché.  [...] Mes 2 grand mère mettaient également des morceaux de collier aussi 3 radis moyens + 1 oignon + des carottes + 1 branche de céleris Quand a l'ail...c'était toujours en fonction des convives, mais elles adorait l'ail car très bon pour la santé...c'est vraiment un plat délicieux.   [...] Lire la suite