Conserves + Hiver

Jardinage en février: entretien des fleurs, fenêtre et balcon

Semez à chaud pour gagner du temps les plantes annuelles non rustiques et à croissance lente telles que pélargoniums, bégonias tubéreux, oeillets annuels à grosses fleurs, héliotropes.   [...] Abritez les jardinières des fortes pluies. Plantez les bisannuelles comme les primevères, les pensées et les giroflées.   [...] Contrôlez vos fuchsias conservés en pots pour l'hiver. si des rameaux sèchent, arrosez mais sans excès pour ne pas provoquer le redémarrage de la plante.  [...] Lire la suite

Découvertes : Sommaire - p.2

Récolte très abondante La saison des fraises ou des abricots bat son plein sur les étals Envie de faire vos propres conserves pour l'hiver Vo.  [...] Le pince-oreille fait partie de ces insectes très courants au jardin. Sa présence nous est familière, mais savez-vous qu'il sait se rendre utile.   [...] Comment fonctionne la photosynthèse Bon, grosso modo, on le sait, ça se passe dans les feuilles, avec de la lumière et de la chlorophylle, mais e.   [...] Lire la suite

Comment conserves du persil dans le jardin tout l'hiver

F.à.Q. Comment conserves du persil dans le jardin tout l'hiver.  [...] Comment conserves du persil dans le jardin tout.  [...] j'habite dans le Cantal,ou il gelejusqu'a moins 10° mon persil et tout petit.Merci.   [...] Lire la suite

Caladium

Caladium

Les admirateurs ont trouvé la parade. une culture en serre ou à l'intérieur des maisons, ou une utilisation dans le jardin comme plante annuelle. en effet, le temps d'une saison, le jardinier en profite. Car, de croissance rapide, le caladium, qui pousse en touffe, est parfait pour combler un espace vide au jardin ou parachever son décor l'espace d'un été.   [...] Bien que certaines nouvelles variétés se plaisent en plein soleil, le caladium est une plante qui apprécie l' ombre ou la mi-ombre du jardin. Cependant, pour profiter au mieux de ses jolies couleurs (rose, rouge) et égayer les coins les plus sombres, le caladium a besoin de quelques heures de soleil, en évitant toutefois les heures les plus chaudes (risque de brûlures des feuilles, aussi fines qu'un papier de soie).   [...] Après la chute des feuilles, arrachez et conservez les tubercules dans une pièce sombre, sèche, et hors gel. Les caladium en pots ou en jardinières pourront être conservés dans une véranda sèche et tempérée l'hiver (idéalement 18°C).  [...] Lire la suite

Potager : quelle surface ?

Potager : quelle surface ?

Que ce soit pour se détendre, savourer des légumes de saison ou se nourrir toute l'année grâce à ses récoltes, les motivations pour cultiver son potager sont variées. Voici quelques indications et quelques conseils simples pour vous aider à déterminer la taille de votre futur jardin.   [...] A partir d'une surface de 300 m², le potager devient véritablement nourricier mais si vous voulez être totalement autonome, vous devrez compter 500 à 600m². Il permet de cultiver toute l'année des légumes et de faire des réserves pour l'hiver grâce aux conserves et à la congélation.  [...] Vous pouvez commencer par 4 carrés de 1,20m de côté et 30cm de profondeur que vous pourrez fabriquer si vous êtes bricoleur. Remplissez-les d'un mélange de terreau et de bonne terre de jardin et divisez-les en 4, 6 ou 8. Réservez-les à la culture de légumes ayant un cycle de végétation rapide (salades, radis), aux tomates et aux condimentaires.   [...] Lire la suite

La taille en vert

La taille en vert

C'est en hiver que l'on réalise au verger l'essentiel des tailles assurant la fructification. Mais vous avez certainement déjà entendu parler de la taille en vert, qui se pratique en été sur certaines variétés. De quoi s'agit-il au juste.  [...] Elle est également privilégiée chez les arbres à noyaux, qui supportent assez bien la taille pendant et après la récolte, durant l'été, alors que leur mauvaise cicatrisation les expose aux parasites en hiver.  [...] La taille va ralentir la végétation et concentrer la sève sur les organes de base conservés lors de la taille trigemme (taille d'hiver).  [...] Lire la suite

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Dès la fin de l'été et au cours de l'automne, le jardinier s'attache à vider son potager de ses légumes et à remplir conserves, caves, greniers et autres silos pour pouvoir profiter de bonnes victuailles durant tout l'hiver. Mais nul besoin, pour autant, de tous les déménager.  [...] Dans les régions méridionales, les carottes de conservation ('De Colmar', 'De Chatenay', 'Longue lisse de Meaux'...) ou les hâtives semées en juillet ('Touchon', 'Nantaise améliorée', 'Marché de Paris'...) peuvent rester en terre jusqu'au mois de mars.  [...] Les légumes perpétuels viennent clôturer la liste des occupants du potager l'hiver. Ils restent en place d'une année sur l'autre, même si certains semblent disparaître avec l'arrivée des températures négatives, comme la livèche, le chénopode bon Henri, ou l' oignon rocambole.  [...] Lire la suite

Aeonium : Culture, Entretien, Varietes

Aeonium : Culture, Entretien, Varietes

Pour rajouter encore au spectacle, des fleurs jaunes étoilées réunies en panicules ou en cymes parfois de forme pyramidale très caractéristique ( A. canariense ) confèrent un charme supplémentaire à cette plante exceptionnelle dès la fin de l'hiver.  [...] Dans les régions où la culture est impossible en pleine terre à cause du gel et de l'humidité, les Aéoniums seront conservés à l'abri sous une lumière vive. Serre, véranda, jardin d'hiver ou appartement lumineux leur conviendront fort bien. Installez une bonne couche de graviers ou de billes d'argile au fond d'un pot en terre cuite et plantez l'aeonium dans un substrat composé de bon terreau et de sable de rivière.  [...] Bonjour Madame, c'est normal que votre aeonium perde la plupart de ses feuilles en été. C'est une plante qui pousse plutôt aux intersaisons et en hiver mais pas en été. La croissance devrait repartir très bientôt.  [...] Lire la suite

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

Conserves et confitures : mettez les saveurs d'été en bocaux !

L'été voit le couronnement des efforts du jardinier. fruits et légumes arrivent à maturité, il n'y a plus qu'à récolter... et à déguster. Le potager peut même se révéler si généreux que l'appétit de la famille ne suffit pas à faire honneur aux récoltes. Les conserves maison sont alors la promesse de plaisirs différés.  [...] .. Autant de facteurs qui, en permettant aux consommateurs de s'approvisionner en produits variés tout au long de l'année, ont fait disparaître des habitudes des Français la préparation de conserves. Et pourtant... Quoi de plus plaisant que d'ouvrir en plein hiver un bocal de cornichons croquants récoltés au jardin quelques mois auparavant, verser sur un plat de pâtes un délicieux coulis de tomates mûries au soleil d'été, ou étaler sur la tartine du petit déjeuner une généreuse cuillerée de confiture de mirabelles cueillies au jardin Enfin, outre le plaisir de consommer ses propres produits tout au long de l'année, les conserves maison ont un double avantage.  [...] A partir d'une concentration suffisante en sucre (un peu plus de 60%), les bactéries ne poussent plus. Cette technique est sans doute la plus utilisée dans nos cuisines. confitures, gelées, marmelades, pâtes de fruits, sirops, les exemples de conserves au sucre sont nombreux.  [...] Lire la suite

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Récolte très abondante La saison des fraises ou des abricots bat son plein sur les étals Envie de faire vos propres conserves pour l'hiver Voici un tour d'horizon des différents procédés de conservation faciles à mettre en oeuvre à la maison, avec, pour chacun, ses avantages et inconvénients.  [...] De la chaleur (. 100°C) pour détruire les germes, en ayant, au préalable, placé l'aliment dans un récipient hermétique pour éviter les recontaminations. c'est la technique de l' appertisation, autrement dit, celle des conserves (bocaux en verre, boîtes en métal...).  [...] Avantages. longue durée de vie du produit (si l'appertisation est menée dans de bonnes conditions), stockage des conserves à température ambiante donc économe en énergie, préservation relative du goût des aliments.  [...] Lire la suite