Conservation + Ail

Ail, Echalote, Oignon : Conservation

Ail, Echalote, Oignon : Conservation

La récolte des ails, oignons et échalotes est abondante Félicitations. Mais pour profiter le plus longtemps possible du fruit de vos récoltes et pour en gâcher le moins possible, certaines règles sont à respecter. De l'arrachage au stockage, voici les clés d'une conservation réussie.  [...] L'oignon et l'échalote se placent au soleil, tandis que l'ail doit être installé à l'ombre. en effet, trop de soleil diminue ses capacités de conservation et provoque des brûlures.  [...] Pour conserver mes aulx (pardon pour la correction) et mes oignons, je les suspends tête en bas en petites bottes. L'ail reste dehors quel que soit la température mais au sec et l'oignon dedans quel que soit le lieu toujours bien au sec. Je les conserve ainsi jusqu'au printemps prochain.  [...] Lire la suite

Légumes : toutes nos fiches pratiques

Conservation de l'ail, échalote, oignon.  [...] Crosne du Japon. plantation, culture et récolte.   [...] Lire la suite

Quand nouer l'ail - 28490

Je ne pense pas que la nouaison de l'ail soit nécessaire. Je ne crois pas que le fait de limiter la circulation de sève favorise la croissance des caïeux, quant à la conservation elle est liée aux conditions de la récolte. Faites un essai en nouant un sur deux et comparez.  [...] -2-les extrémités des feuilles jaunissent et sèchent.   [...] Lire la suite

Bonjour,j'ai planter au mois de novembre ail,échalottes, oignons rouges quand puisje les récolter.merçi de vos conseils....

La récolte d'ail, d'oignons et d'échalotes se fait dès le printemps. Avec les feuilles, c'est d'un délice dans les salades, les sauces et sautés dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour la conservation, attendez que les feuilles jaunissent et au mieux, que la plante se couche, la conservation se fait mieux.  [...] Déterrez ensuite les plantes et suspendez-les avec ses feuilles, la bulbe en bas pour qu'elles poursuivent leur maturité et se conservent jusqu'à la prochaine récolte.   [...] Vous pouvez récolter l'oignon et l'ai nouveau au fur et a mesure de votre nécessité..Pour la conservation attendre que les feuilles jaunissent.  [...] Lire la suite

Echalote : plantation, culture et récolte

Echalote : plantation, culture et récolte

En tant que légume originaire du bassin méditerranéen, elle aime le soleil et les terrains bien drainés. Les variétés cultivées se regroupent en deux grands groupes. les échalotes grises, plus aromatiques, mais de moins bonne conservation, et les échalotes roses.  [...] L'échalote grise se conserve environ 6 mois tandis que les autres dureront jusqu'au mois de juin (lire. Conservation de l'ail, de l'oignon et de l'échalote ).  [...] L'échalote craint l'excès d'humidité et de fumure fraiche qui peut occasionner des maladies comme la pourriture des bulbes, ou des problèmes de conservation.  [...] Lire la suite

Ail : plantation, culture et variétés

Ail : plantation, culture et variétés

J'ai planté de l'ail fumé, la récolte fut bonne sans etre convaincante, je vais améliorer la plantation en y ajoutant du fumier, comme je l'ai fait l'année précédente pour l'échalote (bonne récolte) pour le fumier je l'ai mis en automne pour le semis au printemps.  [...] Bonjour, Vous indiquez que l'ail s'accommode de tout type de sol, pourvu qu'il soit suffisamment drainé et qu'il n'ait été ni fumé, ni enrichi (pas de compost ni de fumier). Toutefois, au Québec, on indique de mettre du fumier lors de la plantation des caïeux car une terre trop pauvre ne donne pas de bon rendement.  [...] Donc, ma première question. si le sol n'est pas très riche, y a-t-il lieu de mettre du fumier avant de mettre en terre les caïeux Par ailleurs, pour la première fois, la teigne du poireau est arrivée dans la région (au Québec. cette bestiole était complètement inconnue ici auparavant).   [...] Lire la suite

Conserver les récoltes du potager et du verger

Conserver les récoltes du potager et du verger

Placez ensuite les légumes racines dans une caisse de sable à la cave et pendez les ails et oignons en bottes ou en tresses, au grenier (lire. Conservation de l'ail, de l'oignon et de l'échalote ).  [...] Bien que le séchage soit une méthode de conservation des plus anciennes, il ne convient qu'à peu de légumes (perte des vitamines et des saveurs). Par contre, les fruits ( tomates, pommes, abricots...), et les plantes aromatiques ( thym, menthe, sauge ) s'en accommodent très bien (lire aussi.  [...] Bonjour, Et la conservation des topinambours Il me semble qu'ils ne puissent être conservés hors sol que quelques jours. On peut aussi les regonfler un peu en les trempant une journée dans l'eau. Quelqu'un aurait-il une autre idée.  [...] Lire la suite

Ail - allium sativum

Ail - allium sativum

Symbole de force, on dit que l'ail permit l'édification de la pyramide de Gizeh il y a 6000 ans. On lit aussi que les lutteurs grecs en mâchaient des gousses crues pour se doper avant les combats.  [...] L'ail est utilisé comme aromate dans le régime crétois. ses bienfaits pour la santé sont reconnus. Riche en sels minéraux et en antioxydants, c'est un excellent remède aux troubles circulatoires (anti-athérosclérose, anticoagulant). Stimulant et hypotenseur, il possède également une action antiseptique, et on lui prête une vertu vermifuge.  [...] L' ail cru, qui est la forme de consommation habituelle, a fait l'objet de nombreux travaux. L'allicine est le principal composé bioactif retrouvé dans l'extrait d'ail. Elle apparaît quand la gousse d'ail est écrasée, par transformation de l'alliine.  [...] Lire la suite

Ail des ours : semis, culture et récolte

Ail des ours : semis, culture et récolte

Il est possible, également, d'acheter l'ail des ours conditionné en godets (la plantation se fait au printemps ou à l'automne), ou juste les bulbes à planter durant l'automne, à 6 ou 8 cm de profondeur.  [...] Toute les parties aériennes et souterraines de l'ail des ours peuvent être cueillies et consommées. Mais les plus savoureuses sont les jeunes feuilles et les fleurs. La récolte des feuilles se fait au fur et à mesure des besoins, si possible avant l'apparition des fleurs.  [...] Attention. L'ail des ours est très très invasif. Impossible de s'en débarrasser qd il se plaît qq part. Alors un conseil. le planter dans un grand pot qu'on installe à l'ombre. C'est le moment de faire cette potée en prélevant ds les bois qqs plants qui viennent de sortir de terre.  [...] Lire la suite

Variétés de courges : comment choisir ?

Variétés de courges : comment choisir ?

ils se consomment alors comme les courgettes. Plante coureuse qu'il est aisé de faire grimper sur un grillage. Elle peut produire plus de 15 fruits par pied. Très bonne conservation. 6 à 8 mois.  [...] 'Buttercup'. fruit moyen (1,5 à 2,5 kg) rond et aplati à la peau épaisse, lisse et vert foncé. La chair orange est moelleuse et la saveur fine et très sucrée. La plante, coureuse, produit environ 3 à 4 fruits par pied. Croissance 95 jours. bonne conservation (4 à 6 mois).  [...] Potimarron 'Red Kury' ('Uchiki Kuri'). c'est le potimarron le plus connu. Ses fruits orange et légèrement côtelés, de 1,5 à 3 kg, sont en forme de toupie. Sous la peau dure, une chair sucrée au goût de châtaigne que l'on aime dans la soupe. La plante est coureuse. Conservation. jusqu'à 8 mois.  [...] Lire la suite