Compote + Gâteaux

Craquelins bretons à la compote de pommes

Craquelins bretons à la compote de pommes

Parfumée à votre goût avec de la cannelle, de l'essence de citron ou de la vanille, la compote est un dessert délicieux qui trouve sa place en cuisine.  [...] 1. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire avec un peu d'eau. Remuer souvent en fin de cuisson pour avoir une compote bien cuite.  [...] Si vous n'avez pas de contenant en biscuit, utilisez des coupes et accompagnez la compote de gâteaux secs.  [...] Lire la suite

Fête des Fleurs et des Plantes, des Savoir-faire et de la Culture Occitane, « Aubas en Flors »  - Aubas - Mai 2017

Fête des Fleurs et des Plantes, des Savoir-faire et de la Culture Occitane, « Aubas en Flors » - Aubas - Mai 2017

De nombreux exposants proposeront toutes sortes de plantes, fleurs d'intérieur et d'extérieur, plants à repiquer, mais aussi de l'artisanat, des oeuvres d'art et des produits gastronomiques.   [...] Des animations diverses, du cirque, de l'escalade dans le platane de la place, une balade botanique, de la musique occitane, rythmeront aussi la journée.   [...] Le midi, les visiteurs pourront composer leur taulada avec les produits gastronomiques des exposants, canard, boeuf, poulet, légumes, fromages, gâteaux, fruits.  [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

La congélation est envisageable pour de nombreux fruits. Elle permet d'utiliser les récoltes estivales tout au long de l'année, pour en faire des tartes, des compotes, des gâteaux... Cependant, il ne sera guère envisageable d'utiliser les fruits tels quels, car la décongélation les ramollit et leur fait rendre de l'eau.  [...] plus les morceaux sont petits, plus rapide est le séchage. Etalez-les en une seule couche sur des claies, sur la plaque du four ou sur les plateaux du déshydrateur, et remuez-les régulièrement en cours de séchage. Une fois secs, conservez-les dans des boîtes hermétiques pour éviter qu'ils n'absorbent l'humidité ambiante.   [...] Patienter quelques mois (voire quelques années) avant de les déguster, pour clore un repas, accompagner une glace, ou parfumer un gâteau.  [...] Lire la suite

Les Jardins D'en Face fête Noël... - Dinard-Pleurtuit - Décembre 2012

Les Jardins D'en Face fête Noël... - Dinard-Pleurtuit - Décembre 2012.   [...] Le rendez-vous hivernal des ' Jardins D'en Face', nous vous invitons durant ces journées, à découvrir la boutique de la pépinière spécialement décorée à l'occasion des fêtes de Noël.   [...] Venez dénicher de nouvelles idées cadeaux inspirées du monde végétal pour le jardin et la maison, objets de décoration, bougies artisanales parfumées, maisons d'oiseaux, objets issus du commerce équitable, compositions florales... (avec comme chaque année, boissons chaudes et petits gâteaux à votre disposition).  [...] Lire la suite

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

Les cerises se croquent telles quelles, mais vous pouvez aussi les cuisiner pour des desserts colorés et savoureux. au sirop, en compote, en clafoutis bien sûr, en gâteau ou tartes (saupoudrez alors le fond de la pâte de farine d'amarante pour éviter que l'eau rendue par les cerises détrempe la pâte).  [...] On distingue les cerisiers acides (qui donnent les griottes, les amarelles et les guignes) et les cerisiers doux (qui produisent toutes les variétés de cerises douces, les bigarreaux. Burlat, Napoléon, Montmorency, Van...). Les cerises françaises viennent essentiellement du Sud-Est.   [...] Idée loisirs créatifs. réalisez votre coussin chauffant (ou bouillote sèche) rempli de noyaux de cerises... Une bonne excuse pour en manger des kilos.   [...] Lire la suite

Myrtille - vaccinium corymbosum

Myrtille - vaccinium corymbosum

Les myrtilles contiennent des vitamines du groupe B, de la vitamine E, de la vitamine A et de la vitamine C en quantités relativement importantes. Associée aux flavonoïdes qui potentialisent son action, la vitamine C de la myrtille est particulièrement efficace.   [...] Du côté des minéraux, la myrtille apporte du potassium (comme tous les végétaux frais), ainsi que de petites quantités de magnésium, de calcium, de fer, de zinc, et différents oligo-éléments.   [...] Savourez-les également cuites. faites-en des confitures, des tartes, des clafoutis, des crumbles, des sorbets, des mousses, des gâteaux et biscuits (les muffins aux myrtilles sont réputés.), des compotes, des coulis, des sirops, des liqueurs Les myrtilles juste tiédies accompagnent bien les sauces de viande, particulièrement les gibiers et le canard A vos recettes.  [...] Lire la suite

Vos avis sur L'huile de palme, un fléau - p.1

Bonjour, vous avez raison d'attirer l'attention sur ce fléau. il est évident que pour notre santé, il faut éviter de consommer tout ce qui contient de l'huile de palme mais plus facile à dire qu'à faire vu que la composition des gâteaux, croissants et autres pâtisseries figure en petits caractères sur le côté des paquets.  [...] après tout, ce sont les petits ruisseaux qui font les grandes rivières et si nous nous y mettons tous, la consommation de cette huile finira bien par baisser. la demande étant moindre, la déforestation pourra cesser de progresser. félicitations pour cet article et merci de continuer dans cette voie. salutations et bon noël.   [...] Colére, a ce rytme que nous reste-t-il de sain pour notre santé,il est vrai que l'etre humain n'est que de passage et donc certain ont compris que seul l'argent du moment est bon àprendre tant pis pour les génèrations suivantes.écoeurant dites vous,oui. mais qu'importe l'homme est ainsi fait, beaucoup de paroles humanitaires mais peu d'applications sur le terrain.   [...] Lire la suite

Coing

Coing

Le coing est l'un des rares fruits qui ne se consomment que cuits, ou blettis par le froid (comme les nèfles). Cru, il est dur, astringent et granuleux. La cuisson l'attendrit et épanouit ses arômes. il permet alors de parfumer délicieusement vos compotes de pommes ou de poires, ou de personnaliser vos gâteaux et vos tartes.  [...] Sa richesse en pectine en fait un fruit idéal pour les gelées, les confitures, les marmelades, ou les pâtes de coing. C'est d'ailleurs sous ces formes qu'il est le plus consommé en France (la pâte de coing accompagne d'ailleurs à merveille le Manchego, un fromage espagnol au lait de brebis).   [...] Bonjour J\'ai un cognasier qui a beaucoup de fruits, qui sont trés beaux, de l\'extérieur,mais quand je les ouvre la chair est toute brune comme si ils avaient gelés. Pouvez vous me dire ce que c\'est. et si je peux quand même le utiliser.D\'avance merci.   [...] Lire la suite

Noisette

Noisette

L'une des principales caractéristiques de la noisette est sa valeur énergétique élevée (385kCal/100g), due à sa teneur en lipides qui avoisine les 36g aux 100g. Elle est ainsi très calorique, mais ces lipides sont essentiellement des acides gras mono-insaturés, comme l'acide oléique (ou oméga 9).   [...] Cet acide gras lui confère des propriétés semblables à celles de l'huile d'olive en termes de santé cardio-vasculaire. il contribue à diminuer le taux de cholestérol (cholestérol total et LDL-cholestérol, le mauvais ). La noisette contient aussi des phytostérols, qui diminuent l'assimilation du cholestérol au niveau de l'intestin.   [...] Concassée ou en poudre, elle sublime de nombreux desserts (gâteaux, cakes, crèmes et flans, biscuits, glaces...). Hachée, elle donne une touche d'originalité aux poissons (essayez-la dans une panure), aux viandes et aux volailles (glissez-en sous la peau d'un poulet à rôtir, par exemple), aux salades composées, aux tartes salées (savoureuse avec du fromage de chèvre), aux plats de céréales ou de légumes.  [...] Lire la suite

La rhubarbe

La rhubarbe

La rhubarbe est un légume d'été préparé comme un fruit, en tarte, en compote, en confiture ou en crumble. Sa saveur acidulée est appréciée dans de nombreux desserts. Très peu sucrée, riche en fibres et en vitamine K, elle est aussi à découvrir dans des plats salés, ou même crue.  [...] La rhubarbe est une plante rustique, donnant de grandes feuilles vertes et gaufrées portées par des pétioles longs (50 cm environ à maturité) et charnus, à la section arrondie, et dont la couleur varie du vert au rouge. La rhubarbe appartient à la famille des Polygonacées (comme le sarrasin) et elle est considérée comme un légume d'un point de vue botanique, bien qu'en Europe, elle soit surtout consommée dans des préparations sucrées.   [...] La rhubarbe permet de préparer de nombreux desserts. compotes et confitures bien sûr, mais aussi tartes, crumbles et autres gâteaux. Elle se marie particulièrement bien avec la fraise et la pomme. En version salée, moins commune en Europe, elle s'intègre à des tajines, des tartes salées, des omelettes, et elle peut accompagner un poisson.  [...] Lire la suite