Compote + Dessert

Craquelins bretons à la compote de pommes

Craquelins bretons à la compote de pommes

Parfumée à votre goût avec de la cannelle, de l'essence de citron ou de la vanille, la compote est un dessert délicieux qui trouve sa place en cuisine.  [...] 1. Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les faire cuire avec un peu d'eau. Remuer souvent en fin de cuisson pour avoir une compote bien cuite.  [...] Si vous n'avez pas de contenant en biscuit, utilisez des coupes et accompagnez la compote de gâteaux secs.  [...] Lire la suite

Prune mirabelle

Prune mirabelle

Le principal critère de choix pour les mirabelles est leur degré de maturité. préférez des fruits dont la peau est souple au toucher, et recouverte de pruine (pellicule cireuse protectrice observée sur certains fruits comme les prunes et le raisin ), ce qui est un gage de maturité et de fraîcheur.   [...] La mirabelle est un fruit fragile, sensible à l'entassement. étalez-les dans un compotier pour espérer les conserver 2 ou 3 jours, à température ambiante. La congélation de fruits lavés, séchés et dénoyautés est également possible.  [...] Douce, fondante et parfumée, la mirabelle s'apprécie d'abord telle quelle, en dessert. Elle permet aussi de préparer de très nombreuses recettes. en version sucrée, elle est incomparable en tartes, clafoutis, flans, mais aussi en compote, ou dans les salades de fruits, accompagnée d'autres fruits de saison ( abricots, pêches, nectarines.  [...] Lire la suite

La pomme : un fruit coupe-faim bon pour la santé

La pomme : un fruit coupe-faim bon pour la santé

La pomme est le fruit le plus consommé en France. Avec sa composition variée et équilibrée, elle possède de nombreux atouts santé. A consommer sans hésitation.  [...] Dans son Histoire des Plantes, 3 siècles avant notre ère, le grec Théophraste distinguait déjà 6 variétés de pommes. Les Romains en connaissaient une bonne trentaine. A l'essor de la pomologie (partie de l'arboriculture traitant des arbres à pépins), à la fin du XVIème siècle, on en dénombre plus d'une centaine, rien qu'en France.   [...] Il existe différentes façons de consommer des pommes. Vous pouvez la manger comme dessert à la fin d'un repas ou lors d'un petit creux ou bien encore la consommer en compote, en jus et en tarte.  [...] Lire la suite

Cuisiner les fruits et légumes de saison - Toutes nos recettes - p.3

Cuisiner les fruits et légumes de saison - Toutes nos recettes - p.3

L'oignon nouveau est arrivé. Il fait merveille dans vos ragoûts printaniers mais vous pouvez aussi l'utiliser dans vos salades, vos omelettes et c.   [...] Au potager, la récolte des cornichons est un peu fastidieuse. Chaque jour, il ne faut pas oublier d'aller surveiller la croissance des fruits... Un.   [...] Parfumée à votre goût avec de la cannelle, de l'essence de citron ou de la vanille, la compote est un dessert délicieux qui trouve sa place en cuis.  [...] Lire la suite

Verrines compotée de cerises et petits suisses

Verrines compotée de cerises et petits suisses

1. La veille, préparer la compotée. dans une casserole faire cuire les cerises avec le sucre pendant ¼ d'heure. Laisser refroidir, mixer.  [...] 3. Disposer au fond des verres un boudoir émietté, puis une couche de compotée, une couche de petits suisses, quatre cuillères à café de confiture de cerises, une couche de petits suisses, terminer par des feuilles de mélisse.  [...] Ce dessert peut être réalisé avec d'autres fruits, les abricots par exemple. Les petits suisses peuvent être remplacés par du fromage blanc ou du mascarpone. Pour plus de saveur encore, vous pouvez ajouter un petit verre de kirsch à votre compotée.  [...] Lire la suite

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Aumônière aux litchis et aux pommes confites

Au moment de Noël, les litchis font leur apparition et entrent souvent dans la composition de savoureuses salades de fruits. Régalez-donc vos convives avec ce dessert élégant et festif.  [...] 7 - Dresser les aumônières sur des assiettes à dessert, accompagnées de confiture de lait tiède et de quelques tranches de pommes confites.  [...] Ce dessert se sert tiède. Préparer la garniture et la confiture à l'avance. Garnissez les feuilles de brick seulement au moment de servir après avoir fait tiédir la garniture et la confiture.  [...] Lire la suite

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

La cerise : un fruit de saison à déguster sans tarder

Les cerises se croquent telles quelles, mais vous pouvez aussi les cuisiner pour des desserts colorés et savoureux. au sirop, en compote, en clafoutis bien sûr, en gâteau ou tartes (saupoudrez alors le fond de la pâte de farine d'amarante pour éviter que l'eau rendue par les cerises détrempe la pâte).  [...] Et pour changer des cornichons, une recette de pickles de cerises issue du site epicurien.be, pour accompagner la charcuterie par exemple.   [...] Elle contient de la vitamine C et de la provitamine A ou beta-carotène. elle est donc antioxydante. Riche en eau et en potassium, elle a des vertus diurétiques et sa teneur en fibres fait de la cerise un fruit laxatif.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Banane : où va-t-on ? - p.1

Sur 1 euro 43 cent. au distributeur 43 cent. à l'importateur (86) 10 cent. au producteur (96) dites au pauvre ouvrier de se réjouir il doit être facile de passer son salaire de 2 à 4 centimes.   [...] Cela me fait penser à un documentaire que j'ai vu dans les années 80 je crois que le titre était génèse d'un repas qui était composé d'un poulet (de batterie) en plat de résistance et d'une banane en dessert (comme quoi ce problème n'est pas récent  [...] Après la surtaxation du fromage roquefort par les américains sans aucune raison si ce n'est que nous ne voulons pas manger du boeuf américain aux hormones,on reparle du problème de la banane réapparait. ayant vu (en partie) ce reportage hier soir,je savais à peu près ce dont est le commerce scandaleux de la banane dans le monde sous le joug des lobby américains,mais pas au point de ce que ce reportage nous a montré boycottons la banane américaine,encore faut il pouvoir trouver de la banane antillaise (martinique,guadeloupe etc ) dite européenne ou de l'africaine que nous ne trouvons peu ou pas sur les marchés ou dans les supermarchés,parfois dans les rayons bio ou commerce équitable bonne dégustation de bonnes babnes.   [...] Lire la suite

Abricot

Abricot

Avec une saison allant de juin à août, l'abricot est vraiment un fruit d'été. Riche en vitamines antioxydantes, sels minéraux et fibres, pour un apport calorique modéré, il est à consommer sans modération. Choisissez-le bien mûr, et dégustez-le nature, en dessert, ou dans des préparations sucrées ou salées.  [...] L'abricot est un fruit plutôt léger, avec 10g de glucides aux 100g, et 47kCal. Il est bien pourvu en fibres, essentiellement des pectines, digestes et très bien tolérées, y compris par les intestins fragiles. Deux autres de ses atouts sont sa richesse en sels minéraux et oligo-éléments, et son pouvoir anti-oxydant.   [...] Les abricots se savourent d'abord tels quels, en dessert ou pour un en-cas léger. Ils peuvent aussi être préparés en coulis, compotes et confitures (leur richesse en pectine est alors un atout). Ils se glissent dans les salades de fruits estivales, ou peuvent être pochés au sirop, et servis avec une crème glacée.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Crème à la compote pommes-coing

Vos avis sur Crème à la compote pommes-coing.  [...] Avis et réactions sur Crème à la compote pommes-coing.  [...] votre recette de la crème à la compote. ingrédients pour 5 personnes mais à la fin 4 ramequins seulement... ne pas publier, juste pour l'info.  [...] Lire la suite