Chaleur + Fermentation

Fumier au jardin : les bons gestes pour éviter les contaminations

Fumier au jardin : les bons gestes pour éviter les contaminations

Il est fortement conseillé de composter le fumier frais avant utilisation (ou de se procurer directement du fumier composté). En effet, au cours du processus de compostage, la fermentation dégage une chaleur importante qui permet la destruction des bactéries, virus et parasites (pour un assainissement efficace, la température doit être d'au moins 50°C durant 6 semaines au minimum).  [...] La plupart des germes sont détruits au bout de quelques semaines passées au contact du sol et de l'air. si vous tenez à utiliser du fumier frais, dispersez-le soigneusement lors de l'épandage, au moment de la préparation du sol pour les cultures potagères, bien avant la plantation.   [...] Enfin, le fumier frais ne doit pas être enfoui, non seulement pour des raisons sanitaires, mais aussi parce que sa fermentation produit des substances toxiques pour les racines des plantes.  [...] Lire la suite

C'est quoi une couche chaude ?

C'est quoi une couche chaude ?

Semer sur couche chaude, c'est comme semer sur un matelas chauffant naturel les graines qui ont besoin de chaleur pour germer. la couche chaude permet aussi aux jeunes plants encore fragiles de se développer en attendant de pouvoir être mis en place en extérieur.  [...] Le principe de la couche chaude est le suivant. entre janvier et mars, on creuse une large fosse sur une cinquantaine de centimètres de profondeur, que l'on remplit de déchets verts (tontes de gazon, feuilles...) et de fumier frais. On recouvre l'ensemble d'une couche de compost ou de terreau.   [...] On place idéalement l'ensemble sous un châssis, ou l'on couvre de paille. La fermentation des déchets et du fumier génère de la chaleur. après une forte montée de la température, celle-ci se stabilise vers 20-25°C. on peut poser sur la couche chaude les terrines et godets des semis.  [...] Lire la suite

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Ce mot de lactofermentation ne vous dit rien Si si, vous connaissez. La choucroute, les yaourts, les olives artisanales, le saucisson, ainsi que, plus exotiques, la sauce nuoc-mam, le shoyu (sauce soja), le miso, le natto, le kéfir, les laits fermentés des 4 coins du monde.  [...] Pour conserver les aliments, il existe différentes méthodes. stérilisation par la chaleur, ajout de sucre, de sel, de vinaigre ou d'huile, congélation, fermentation alcoolique (vin, bière), appertisation (boîtes de conserves et autres bocaux). La lactofermentation en est un autre.  [...] Placez d'abord les bocaux à 20-22°C pendant 2 ou 3 jours pour favoriser le début de fermentation, puis mettez-les dans un lieu plus frais (15-18°C) et patientez un petit mois avant de déguster.  [...] Lire la suite

Construire un châssis pour les semis d'hiver

Construire un châssis pour les semis d'hiver

Les graines ayant besoin de chaleur pour pouvoir germer, choisissez un emplacement bien exposé au soleil (sud) et si possible protégé des vents. le mur de la maison ou une haie feront bien l'affaire.  [...] La couche chaude est la source de chaleur à l'intérieur du coffre obtenu par fermentation de fumier. Elle peut fournir 25°C pendant 4 à 5 semaines si elle est réalisée avec du fumier frais de cheval (celui de bovins ou d'ovins chauffe moins, mais plus longtemps).  [...] La journée, lorsque la chaleur s'installe, pensez à aérer le châssis en le laissant entrouvert. mais fermez-le dès que la nuit tombe. Le froid est l'ennemie des jeunes pousses.  [...] Lire la suite

Alcools : à partir de quelles matières végétales sont-ils fabriqués ?

Alcools : à partir de quelles matières végétales sont-ils fabriqués ?

Il est possible d'obtenir de l'alcool (éthanol) à partir de très nombreuses matières premières, la plupart du temps végétales, du moment qu'elles contiennent des sucres (fructose, saccharose, amidon, etc.). Ainsi, les céréales, les fruits, mais aussi le miel, la canne à sucre, les feuilles d' agave, le sorgho, la betterave ou encore les pommes de terre peuvent être transformés en boisson alcoolisée, par fermentation, suivie éventuellement d'une ou plusieurs distillations successives.  [...] Grâce au travail des levures, la fermentation alcoolique permet de transformer les sucres en alcool. C'est ainsi que sont obtenus.  [...] Les boissons distillées (produites par fermentation puis distillation) affichent une teneur en alcool plus élevée que les boissons simplement fermentées, car le procédé de distillation permet de concentrer l'alcool. dans certains cas, le degré d'alcool peut être proche de 50°.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Autorisation de vente du purin d'ortie : une victoire pour les PNPP

(réaffirme que les pnpp sont hors du champ de la réglementation des pesticides) ii.-le ou les éléments naturels non génétiquement modifiés, à partir desquels sont élaborées les préparations naturelles peu préoccupantes, doivent. 1° avoir fait l'objet d'une procédure d'inscription sur la liste communautaire des substances actives en application des articles r.   [...] la fermentation peut être facilitée si l'ortie est préalablement hachée 2. brasser le mélange tous les jours. 3. laisser macérer 3 à 4 jours à 18° c pour obtenir un effet insecticide et fongicide. 4. filtrer la macération et diluer le filtrat dans environ 5 fois son volume d'eau (eau de pluie ou de source de préférence) le purin d'ortie est obtenu par fermentation, ce n'est pas une macération.  [...] c'est la fermentation qui lui donne ses propriétés. un délai de 3 à 4 jours est insuffisant pour conduire la fermentation à son terme. le purin doit être vendu pur (après filtration). c'est à l'utilisateur de faire la dilution, selon l'usage auquel il sera destiné.  [...] Lire la suite

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Les différentes méthodes de conservation des aliments

De la chaleur (. 100°C) pour détruire les germes, en ayant, au préalable, placé l'aliment dans un récipient hermétique pour éviter les recontaminations. c'est la technique de l' appertisation, autrement dit, celle des conserves (bocaux en verre, boîtes en métal...).  [...] De toutes les applications de la fermentation pour conserver les aliments (elles sont nombreuses. le vin, la bière, le fromage, les yaourts, le saucisson sont des produits obtenus par fermentation), la lacto-fermentation n'est pas la plus connue mais c'est la plus facile à réaliser chez soi.  [...] Avantages. simplicité, déclinabilité du principe à l'infini selon de nombreuses recettes ou associations de légumes entre eux, valeur nutritive des aliments lacto-fermentés (vitamines préservées, probiotiques), coût énergétique nul.   [...] Lire la suite

Elever des poussins : chaleur, nid, croissance

Elever des poussins : chaleur, nid, croissance

Vos poussins sont nés. Quelle option choisir Elevage naturel ou artificiel Une chose est sûre. pour bien grandir, ces jeunes ont besoin d'attention et de chaleur.  [...] Dès leur naissance, les poussins demandent essentiellement, outre l'alimentation, de la chaleur. En élevage naturel, leur mère leur fournira cette chaleur en veillant sur eux. Elle s'occupe d'eux. Pendant les premières semaines, isolez poule et poussins dans une partie du poulailler.  [...] Ils sont également répartis dessous et se promènent en gazouillant = La chaleur leur convient. S'ils dorment beaucoup, c'est très normal.  [...] Lire la suite

Culture sur bottes de paille

Culture sur bottes de paille

La culture sur bottes de paille est une technique anglo-saxonne qui a pour but de permettre à quiconque de produire plantes et légumes, en offrant un support de plantation indépendant du sol. Un support qui est loin d'être inerte, puisqu'il se transforme, au fil du temps, en nutriments disponibles pour les cultures.   [...] Au bout des 10 jours, le pic de fermentation est passé et la température de la paille est redescendue à 20°C environ. Le support est prêt pour recevoir les semis et plantations.  [...] Cette année j ai experimenté un potager sur botte de paille. resultat tres satisfaisant surtout pour mes tomates et l'originalite de cette culture. j ai des photos de la mise en place et l'evolution de mes cultures jusqu'à aujourd hui. si ca interesse quelqu un pour l'année prochaine la paille se sera tassée sur la moitié de la hauteur et tansformée en compost, sans doute je referai un autre potager au meme endroit en rajoutant cette fois ci du terreau pour une culture classique, car j ai aménagé mon potager botte de paille avec un entourage de bois (voir photos) Comment puis je envoyer des photos sur le site.   [...] Lire la suite

Bouturage des cactus et plantes succulentes : comment faire ?

Bouturage des cactus et plantes succulentes : comment faire ?

Plantes grasses et cactus sont toutes des plantes succulentes, c'est à dire qu'elles ont pour capacité de stocker de l'eau dans leurs tissus pour faire face à des période de sécheresse et de chaleur. Les cactus se différencient des autres plantes succulentes par la présence d'aréoles et d'aiguillons, ces derniers étant des feuilles modifiées pour supporter les conditions extrêmes.  [...] Ces plantes un peu particulières ont besoin de chaleur, il est toujours préférable d' effectuer les boutures en fin de printemps pour qu'elles aient le temps de reprendre dans les meilleures conditions de chaleur et de luminosité.  [...] Les cactus cierges requièrent généralement plus de chaleur. enfermez la bouture dans un sachet en plastique translucide.  [...] Lire la suite