Céleri rave + Légume + Racine

Le lapin nain : alimentation, mode de vie, soins

Le lapin nain : alimentation, mode de vie, soins

Le lapin nain est un petit animal de compagnie très répandu et particulièrement apprécié des plus jeunes. Il ne manque pas d'atouts. facile à apprivoiser, affectueux et doux avec les enfants, il apprécie les caresses, occupe peu d'espace, sait se montrer propre (il fait toujours ses besoins au même endroit, contrairement au cochon d'Inde ) et il est très actif et amusant à observer (plus qu'un hamster qui passe l'essentiel de sa journée à.   [...] Complétez avec de petites quantités de fruits (quasiment tous les fruits peuvent être donnés) et légumes frais (carotte, navet, panais, courgette, endive, céleri rave et céleri branche, blettes...), et des herbes (fanes de carottes, herbes aromatiques diverses.  [...] Il faudra surveiller la longueur des griffes. dans la nature, elles s'usent naturellement, mais chez les lapins domestiques, elles peuvent devenir trop longues, se recourber et engendrer des plaies. Coupez-les si besoin avec un coupe-griffe spécial rongeur (attention à ne pas entamer la partie vivante de la griffe. on y devine une fine veine).   [...] Lire la suite

Informations composte

Dechets alimentaires sur compost egal risque de rats. L'air doit pouvoir atteindre l'ensemble du depot,sinon ca reste en bloc. Sans humidite suffisante plusieurs annees peuvent s' ecouler sinon avec quelques soins quelques mois peuvent suffire. On compte de 10 à 1 pour le volume Le compost n'est pas aussi riche que le fumier,donc pour le celeri rave par exemple il faut ameliorer.  [...] ces sempitenrelles discussions sur le compost sont agaçantes... i, j'appelle ça parler de la copulation des coléoptères en plein vol. il y a 50 ans, ts les gens qui avaient un jardin petit ou grand avait un fumier çad un tas de mauvaises herbes, fleurs fanées et épluchures de fruits et légumes ds un coin pas trop visible à même le sol et qui se décomposait tranquillement en une année, sans qu'on en parle.  [...] Bonjour, Je ne suis pas d'accord avec Anne. Entretenir la confusion entre compost et fumier ne me semble pas adapté. Fumier où l'on empile des restes au fur et à mesure de leur arrivée ou de leur production, température basse et activité des lombrics. L'objectif du compost est d'atteindre une température élevée par une fermentation rapide.   [...] Lire la suite

Fenouilles

Bonjour, J'aimerai savoir dans quel groupe se situe le fenouille, d'apres le calendrier lunaire est-ce dans (jour feuille) ou (jour racine) ou autres. Merci d'avance pour votre réponse. Nathalie.  [...] Il est préférable de les cultiver comme un légume racine, car c'est l'épaississement de ses feuilles qui est recherché dans sa culture, comme pour un oignon.  [...] Merci pour cette réponse qui à été rapide je suis dans le sud de la France donc demain jour racine je semerais une partie de mes graines de fenouil.  [...] Lire la suite

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Racines, du raifort au navet du Pardailhan - Livre de Laurence Salomon

Pourquoi mettre dans son assiette en plein hiver une tomate triste et insipide, alors que poussent chez nous des légumes tellement plus intéressants pour les gourmets et les amateurs de découvertes gustatives Dans son livre Racines, du raifort au navet du Pardailhan, Laurence Salomon remet à l'honneur ces variétés anciennes, remarquables sur les plans visuels, olfactifs et gustatifs, et qui ont été délaissées -à tort- au profit de variétés modernes plus productives, plus faciles à cultiver, plus homogènes... mais souvent moins goûteuses.  [...] D'autres légumes moins familiers sont à découvrir absolument. cerfeuil tubéreux, panais, rutabaga, hélianti, topinambour, scorsonère, crosne ou capucine tubéreuse, pour ne citer qu'eux. Les racines et tubercules exotiques ne sont pas oubliés, avec le manioc, le taro, l'igname ou encore la racine de lotus.  [...] Pour chaque variété, une petite présentation nous livre les intérêts gustatifs et nutritionnels du légume, son histoire, ainsi que des conseils pour le choisir, le conserver et le préparer. Les recettes de Laurence Salomon (une cinquantaine), certaines simples, d'autres sophistiquées, sont bien détaillées, leur mise en page est originale, et surtout, elles ont l'art de sublimer ces légumes racines d'apparence bien modeste.  [...] Lire la suite

Cuisiner les feuilles des légumes

Cuisiner les feuilles des légumes

Les légumes feuilles sont des légumes dont la partie consommée correspond aux feuilles de la plante. Peu caloriques et très intéressants d'un point de vue nutritionnel, ils se cuisinent à toutes les sauces. Bien sûr on pense tout de suite aux salades, aux choux et aux épinards, mais on oublie trop souvent que certains légumes racines fournissent également des feuilles délicieuses.  [...] Les fanes sont les touffes de feuilles de certains légumes dont on consomme habituellement une autre partie, en particulier la racine.  [...] J'ai été marié à une dame réunionaise habituée à manger de nombreuses fanes de légumes du potager et autre plantes sauvages le plus souvent en cuisson amortie mi cru mi cuit assaisonné d'épices et autres gingembre safran etc.. avec riz biensûr viande oeufs ou poisson et rougail adéquate (mangue,citron vert,tomate, oignon etc.  [...] Lire la suite

Haricot vert

Haricot vert

Le haricot vert est un légume très fréquent en été sur les étals. juillet et août sont le coeur de la saison. D'origine tropicale, ce légume gousse est très apprécié des Français, et il est courant au potager. Facile à cuisiner et à conserver, il se prête à de nombreuses recettes, chaud pour accompagner un plat, ou froid en salade.  [...] Le haricot vert ( Phaseolus vulgaris ou haricot commun, Phaseolus coccineus ou haricot d'Espagne) appartient à la famille des Fabacées. C'est donc une légumineuse, comme la fève, les pois ou le soja. On le consomme néanmoins comme un légume, car le haricot vert est cueilli avant maturité.  [...] L'idéal, pour profiter de ses vitamines et de ses minéraux, est de le faire cuire brièvement à la vapeur (4 à 5 minutes pour une cuisson al dente), ou dans une petite quantité d'eau (la cuisson à l'eau bouillante, quoique courante pour ce légume, entraîne une déperdition des nutriments solubles dans l'eau de cuisson).  [...] Lire la suite

Velouté d'hiver

Velouté d'hiver

1- Coupez l'oignon en petit morceaux et faites-le revenir dans une grosse cuillère de graisse de canard (à défaut. autre matière grasse).   [...] 3- A l'ébullition, ajoutez la branche de céleri et laissez cuire.  [...] Pour une saveur plus orientale parsemez votre soupe de cumin en poudre et de cristaux de coriandre. Pour les fêtes les amateurs remplaceront la poitrine roulée par des tranches de foie gras.   [...] Lire la suite

Navet : semis, culture et récolte

Navet : semis, culture et récolte

De la famille des Brassicacées, le navet est un légume de soleil, voire de mi-ombre l'été, qui apprécie un sol frais, ameubli, riche en humus.  [...] Pour récupérer les graines de navets, j'ai lu qu'il faut replanter une navet le l'année précédente qui va monter en fleur. Bon. Ignorons pour l'instant la question comment cette navet doit survivre l'hiver et dans quel état... avec les racines Ma question est plutôt.  [...] Un vieil adage de jardinier dit. TOUT SE REPIQUE. Même les carottes se repiquent, j'ai même repiqué du persil... La seule condition à respecter, c'est de ne pas abîmer la racine, ne pas la couper ni la blesser. Ne surtout pas couper l'extrémité de la racine, comme on peut le faire avec un plan de salade.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Tournesol

L'héliotropisme du tournesol n'est pas dû à sa racine pivotante... (imaginez une racine faire un demi-tour en une journée en remuant la terre et en arrachant ces radicelles.). une racine est dite pivotante en raison de sa forme en pivot pour s'enfoncer perpendiculairement dans la terre (on parle alors de gravitropisme positif).  [...] en fait, l'héliotrpisme est provoqué par turgescence au niveau des pulvini(petites bosses à la base des pétioles ou pédoncules dont le mouvement est semblable à celui d'une articulation).   [...] Lire la suite

La rhubarbe

La rhubarbe

La rhubarbe est un légume d'été préparé comme un fruit, en tarte, en compote, en confiture ou en crumble. Sa saveur acidulée est appréciée dans de nombreux desserts. Très peu sucrée, riche en fibres et en vitamine K, elle est aussi à découvrir dans des plats salés, ou même crue.  [...] La rhubarbe est une plante rustique, donnant de grandes feuilles vertes et gaufrées portées par des pétioles longs (50 cm environ à maturité) et charnus, à la section arrondie, et dont la couleur varie du vert au rouge. La rhubarbe appartient à la famille des Polygonacées (comme le sarrasin) et elle est considérée comme un légume d'un point de vue botanique, bien qu'en Europe, elle soit surtout consommée dans des préparations sucrées.  [...] Ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'elle a commencé à être consommée en tant que légume, ou plutôt comme un fruit. ce sont les Anglais qui, les premiers, se sont risqués à cuisiner ces tiges juteuses et acides.  [...] Lire la suite