Carottes + Conservation

Fin de saison au potager

Fin de saison au potager

Il est temps de récolter les carottes de conservation que vous aviez semées en juin. Arrachez-les à l'aide d'une fourche et laissez-les sécher 2 jours à même la terre. Coupez ensuite les fanes et essuyez les carottes (racines) sans les nettoyer cependant. Enfin, remisez-les au cellier ou dans un silo, dans lequelle elles peuvent se conserver tout l'hiver.  [...] Conservés dans un lieu trop sec ou trop humide, vos récoltes de légumes racines vont se perdre. Le silo en surface est une solution simple. faites un carré avec 4 planches d'une dizaine de cm de hauteur. Posez-le à même le sol dans un endroit abrité et froid (garage.   [...] Bien sûr, la récolte est terminée. Mais si vous le pouvez, conservez quelques temps en place les pieds de haricot. En effet, comme beaucoup de plantes de la famille des fabacées ou légumineuses, leurs racines portent des nodules qui fixent l'azote de l'air.   [...] Lire la suite

La carotte

La carotte

On trouve des carottes tout au long de l'année, avec, en avril, les carottes nouvelles, en mai et juin, les Nantaises, de juin à octobre, les longues et mi-longues, puis, d'octobre à mars, les carottes de conservation, plus grosses et moins goûteuses.  [...] Les carottes primeur ou nouvelles s'achètent souvent avec leurs fanes, ce qui permet d'apprécier plus facilement leur état de fraîcheur. Les feuilles doivent être vertes et non flétries, signe qu'elles ont été récoltées récemment. Pour les carottes de conservation, que l'on trouve tout au long de l'hiver, pas de fanes.  [...] Conservation des carottes - Depuis plusieurs années je donne à mon chien, en complément des croquettes, des carottes cuites à l'eau qu'il affectionne. Or,cette année j'ai constaté pou la 1° fois, un curieux phénomène. les carottes cuites ayant séjourné une nuit dans le réfrigérateur en ressortent couvertes d'une épaisse couche de graisse qui, apparemment, ne nuit pas à leur goût mais m'intrigue.  [...] Lire la suite

Conservation des carottes de chicon au jardin

F.à.Q. Conservation des carottes de chicon au jardin.  [...] Comment conserver des carottes de chicon au jardin en attendant leur arrachage pour les forcer.Je possède un tunnel noir isolant que je peut mettre au-dessus pour les protéger du gel.Mais doit on couper les feuilles car celle-ci pourrisent avec l'humidité.  [...] Lire la suite

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Légumes qui peuvent rester en terre l'hiver

Dès la fin de l'été et au cours de l'automne, le jardinier s'attache à vider son potager de ses légumes et à remplir conserves, caves, greniers et autres silos pour pouvoir profiter de bonnes victuailles durant tout l'hiver. Mais nul besoin, pour autant, de tous les déménager.   [...] Dans les régions méridionales, les carottes de conservation ('De Colmar', 'De Chatenay', 'Longue lisse de Meaux'...) ou les hâtives semées en juillet ('Touchon', 'Nantaise améliorée', 'Marché de Paris'...) peuvent rester en terre jusqu'au mois de mars.  [...] Les oignons blancs repiqués en octobre passent également l'hiver en place (pour les régions trop froides, privilégiez une plantation au cours du mois de février). Hors région méridionale, mieux vaut choisir des variétés rustiques comme 'Silver Moon', ou 'Blanc hâtif de Paris' (lire. Oignon. les principales variétés ).   [...] Lire la suite

Conservation des carottes

Bonjour à toutes et à tous Voilà que depuis plusieurs années je me prend la tete pour conserver les carottes Après les avoir laissées au soleil pendant un à deux jours je les met ensuite dans des bacs en plastique avec du sable bien sec pour éviter le pourrissement et je pratique l'arrachage en lune descendante associée à la lune décroissante pour une meilleure conservation.  [...] Malgrés tous ces petits soins quelques jours après la mise en silo les carottes commencent à pourrir QUI aurait la gentillesse de m'informer pour la procédure à suivre... Merci d'avance.  [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Pensez aussi aux variétés hâtives (précoces). Elles atteignent leur stade de maturité avant les autres variétés dites de saison ( cycle végétatif court ). Ainsi une carotte hâtive comme 'Marché de Paris', peut être récoltée 2 mois et demi plus tard pour une consommation en frais alors qu'il faut patienter entre 5 à 6 mois pour les carottes de conservation.  [...] Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.   [...] Carottes très précoces ou primeurs *. elles peuvent être récoltées 75 jours (délai minimum) après le semis ('Bellot', 'Demi longue de Danvers', 'Marché de Paris'...).  [...] Lire la suite

Mouche de la carotte

Mouche de la carotte

Trop tard. Vous ne verrez les dégâts de la mouche de la carotte - ou plutôt de sa larve - qu'au moment de la récolte lorsque vous retirerez du sol des racines parcourues de galeries noirâtres, généralement situées à plus de 5 centimètres du collet. Des galeries plus ou moins superficielles, remplies de déjections qui nuisent à la conservation et donnent un mauvais goût aux parties situées à proximité.  [...] Les pupes en hibernation dans le sol à proximité des précédentes cultures de carottes libèrent les premières mouches adultes au printemps, en avril ou mai selon la température du sol. La première génération peut faire des dégâts sur les jeunes carottes de printemps, mais c'est surtout la seconde génération, à l'automne, qui est à craindre pour les carottes de conservation (il y a même parfois une troisième génération).  [...] Les vols et les pontes pouvant s'étaler sur plusieurs mois, le recours aux insecticides bio est inutile. Par contre les répulsifs et certaines plantes à odeur forte peuvent suffire à éloigner les mouches à l'échelle d' un petit potager. alternez rangées de carottes et d' alliacées (oignons, ails, poireau ),  [...] les rangs, pendant les périodes de vols, des feuilles de plantes répulsives comme l' absinthe, la tanaisie, la fougère ou la lavande, ou encore des infusions de ces plantes.  [...] Lire la suite

Variétés de courges : comment choisir ?

Variétés de courges : comment choisir ?

Bonus. sa peau mince est aussi comestible. De port semi-coureur à buissonnant, la plante est très productive (6 à 10 fruits par pied) et semble présenter une bonne résistance à l' oïdium. Croissance. 95 à 110 jours. conservation moyenne (3 à 4 mois).  [...] ' Ebony'. courge de 0,5 à 1,5 kg à la forme particulière ( épaules carrées et bout en pointe) qui lui a valu l'appellation de 'Courge-gland'. Sa peau, marquée par de larges côtes, est très dure et de couleur vert foncé, virant à l'orange durant sa conservation.  [...] ils se consomment alors comme les courgettes. Plante coureuse qu'il est aisé de faire grimper sur un grillage. Elle peut produire plus de 15 fruits par pied. Très bonne conservation. 6 à 8 mois.  [...] Lire la suite

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Récolte très abondante La saison des fraises ou des abricots bat son plein sur les étals Envie de faire vos propres conserves pour l'hiver Voici un tour d'horizon des différents procédés de conservation faciles à mettre en oeuvre à la maison, avec, pour chacun, ses avantages et inconvénients.  [...] Ceux qui ont un potager, des arbres fruitiers ou les cueilleurs de champignons le savent bien. il n'est pas toujours aisé de consommer sa production de fruits ou de légumes en flux tendu. Pour faire face aux périodes d'abondance, où récoltes et cueillettes sont généreuses, et donc éviter le gaspillage tout en se laissant la possibilité de mettre au menu haricots, cèpes, cerises ou fraises plus tard dans l'année, la conservation est un passage quasi obligatoire.  [...] Il est plus risqué de s'aventurer dans la conservation des produits animaux lorsque l'on ne maîtrise pas bien les différentes techniques, car le risque microbiologique est plus important qu'avec des produits végétaux. la plus grande prudence s'impose donc avec les produits sensibles.  [...] Lire la suite

Carotte : semis et conseils de culture

Carotte : semis et conseils de culture

A l'origine pourpre et peu sucrée, elle était particulièrement fibreuse. Les carottes que nous connaissons aujourd'hui, oranges, tendres et sucrées, ont été obtenues il y a 3 siècles de cela environ. On trouve également des variétés de carottes de couleur violette, jaune, blanche.  [...] Un éclaircissage est nécessaire. Procédez en 2 passes, en ne conservant qu'un plant tous les 3 cm environ lorsque les plantules font 3 cm de haut, puis tous les 8 cm quand les carottes portent 3 feuilles (elles ont alors la grosseur d'un petit doigt).  [...] Les carottes peuvent être récoltées quelle que soit leur taille. Elles sont à maturité entre 12 et 16 semaines après semis, en fonction de la variété et de la région.  [...] Lire la suite