Brocoli + Récolte

Brocoli

Brocoli

Le brocoli ( Brassica oleracea var. italica ), comme tous les choux, est une plante potagère de la famille des Brassicacées (ou Crucifères). C'est en été et en automne, entre juin et novembre, qu'il est le plus courant sur les marchés, mais grâce à l'échelonnement des récoltes des différentes variétés de brocolis, on peut le trouver tout au long de l'année.  [...] Les brocolis annuels, précoces (récolte de mai à novembre selon les variétés), verts, produisant une grosse pomme, suivie de rejets latéraux plus petits. Citons les variétés 'Verdia', 'Gengi', 'De Cicco', 'Belstar', 'Chevalier', 'Marathon', 'Samson', 'Green Valiant'.  [...] Un brocoli fraîchement récolté se reconnaît à une tige ferme, de petites feuilles non flétries, et des bouquets bien verts et bien serrés. Le jaunissement de la pomme indique que les fleurs sont en voie d'épanouissement, et donc que le chou brocoli a un peu trop attendu. il devient alors amer.  [...] Lire la suite

Chou-fleur

Chou-fleur

La tête est composée d'inflorescences (les bouquets de chou-fleur) encore immatures. ce légume est en effet récolté lorsque la fleur est au stade pré-floral, contrairement au brocoli dont les fleurs sont prêtes à s'épanouir.  [...] Sur les étals, les choux-fleurs sont vendus encore entourés d'une couronne de feuilles vertes (simplement raccourcies après la récolte) destinée à les protéger. En cuisine, lors de la préparation, ces feuilles, quoique tout à fait consommables, du moins pour les plus tendres, sont généralement ôtées, et on ne déguste que la future fleur de la plante.  [...] L'échelonnement des récoltes et l'alternance des différentes variétés permet à ce légume d'être présent tout au long de l'année sur les marchés, cependant, c'est surtout en automne et en hiver qu'il est consommé.  [...] Lire la suite

Légumes rustiques pour potager en montagne

Légumes rustiques pour potager en montagne

Variétés de blette pour les potager de montagne. 'Verte à cardes blanches' (précoce et résistante au froid). 'Verte à couper' (pour les feuilles). Bien que moins rustiques, la culture des variétés à cardes colorées reste possible, avec une période de récolte plus réduite.  [...] Semis. mi-mars à mi-mai selon les variétés de choux pommés. avril / mai pour le chou vert et brocoli, mi-mars à juin pour le chou-rave.  [...] Récolte. juillet /novembre selon les variétés de choux pommés. fin juin / octobre pour le chou-rave. septembre /mi-novembre pour le chou brocoli. fin d'automne / hiver pour le chou frisé.  [...] Lire la suite

Comment semer, cultiver et récolter des choux

Comment semer, cultiver et récolter des choux

Le chou frisé se nomme également chou d'hiver. cela n'est pas anodin. Très résistant au froid, il peut supporter des températures descendant à -15°C. Autre avantage, il pousse facilement et ne subit que rarement les assauts des limaces. A l'instar du brocoli, offrez-lui du soleil et un sol humifère, frais et profond.  [...] Quant à la récolte des choux brocoli, elle peut démarrer lorsque les tiges supportant les inflorescences atteignent 15 cm et avant l'épanouissement des fleurs.  [...] Les ennemis des choux sont nombreux. l' altise, la mouche du chou, la noctuelle, la piéride, la hernie du chou ou les limaces. Il existe divers moyens naturels pour s'en débarrasser. voir Lutter contre les pucerons et Le chou-fleur. semis, culture et récolte.  [...] Lire la suite

Brocoli : semer, cultiver, récolter

Brocoli : semer, cultiver, récolter

De culture plus simple que celle du chou-fleur, le brocoli est un chou généreux, que vous pouvez récolter presque toute l'année.  [...] Le chou brocoli, Brassica oleracea botrytis var. cymosa, est un chou dont les inflorescences forment plusieurs petits bouquets portés par une tige centrale ramifiée. Tout d'abord réunis en une tête centrale, les bouquets se forment, dans un deuxième temps, à l'aisselle des feuilles. On les appelle les jets ou rejets.  [...] Récoltez tout d'abord le bouquet terminal. Par la suite vous profiterez des rejets plus petits formés à l'aisselle des feuilles. Si vous cultivez différentes variétés de brocolis, vous pouvez en récolter de juin à février.  [...] Lire la suite

Culture du brocoli - 9494

bonjour. comment cultiver et récolter le brocoli j'en ai mis 6 pieds, une tête grosse comme une orange apparait, dois-je la couper je pensais quil y avait plusieurs têtes par pied.. merci de votre réponse.  [...] bonjours papy01.laisser poussez un peu plus petit qu'un choux-fleur environ,coupez le bouquet ensuite et laisser le pied des autres bouquets viendront après mais pas aussi jolis et gros que le premiers.moi je fais le 1er cuit avec beurre noisette et amandes effilées.   [...] et les petits bouquets en gratin avec choux et pommes de terre.bonne journée JoJo68.   [...] Lire la suite

Des légumes qui poussent vite

Des légumes qui poussent vite

Pour raccourcir le temps d'occupation du sol par un légume, raccourcissez son temps de culture. ne semez plus en place mais achetez des plants, prêts à planter. De cette façon vous pouvez espérer récolter les premiers choux après 2 ou 3 mois de culture, selon les variétés ( choux de Bruxelles, chou-fleur ou brocoli.  [...] Chou de chine ('Pe tsaï', Pak choï...) et les choux-raves hâtifs dans de bonnes conditions de culture ('Azur star', 'Lanro'...). À noter également. la récolte de la première tête des variétés de choux brocolis précoces ('Calinaro') démarre environ 50 jours après la plantation, pour une culture à partir de plants.  [...] Carottes très précoces ou primeurs *. elles peuvent être récoltées 75 jours (délai minimum) après le semis ('Bellot', 'Demi longue de Danvers', 'Marché de Paris'...).  [...] Lire la suite

Kiwis : les meilleures variétés, autofertiles ou pas

Kiwis : les meilleures variétés, autofertiles ou pas

Actinidia arguta ' Issaï '. variété autofertile donnant des fruits de la taille d'une grosse cerise. Peau lisse, chair douce et sucrée. Récolte précoce, dès septembre.  [...] .. Cette année j'ai réalisé plus de 90 boutures de HAYWARD ( 90% réussite).. certaines à l'automne dernier, les autres au mois de mars(rameaux coupés en janvier) J'ai 5 variétés côte à côte ( hayward, jenny, solissimo, et des plants issus de semis.. et toutes fleurissent ensemble et très belle récolte ( obligée d'éclaircir, cette année sur un jenny de 4 ans, j'ai supprimée 380 peits kiwis, j'en ai laissé seulement une centaine qui à ce jour sont de très belle grosseur.  [...] Bonjour, vous postez en mai. Mes kiwaï issaï ont fleuri bien après, à la mi-juin 2013, pour la 1ère fois, à 3 ans. et j'ai récolté une vingtaine de petits kiwis délicieux à la fin septembre. il faut tâter les fruits, et récolter quand ils sont souples. J'ai aussi du Hayward, du Ken's Red, du Bayern et du Deliciosa Golden.  [...] Lire la suite

Brocoli (Brassica oleracea) - Fleur (Fleurs de légumes)

Brocoli (Brassica oleracea) - Fleur (Fleurs de légumes)

Brocoli (Brassica oleracea) - Fleur (Fleurs de légumes).  [...] Les fleurs du brocoli présentent elles aussi un sacré air de famille. De quoi réaliser que oui, chez le chou brocoli, on mange les inflorescences (tout comme chez le chou-fleur).  [...] Lire la suite

Figuier : choisir une variété adaptée

Figuier : choisir une variété adaptée

'Bourjassotte noire' (synonymes. ' Solliès ', 'Violette de Solliès'). autofertile, récolte tardive en septembre-octobre selon les climats, gros fruits noir violacés, savoureux, pour grands jardins (jusqu'à 9 mètre de diamètre). Tendance à l'éclatement des fruits proches de la maturité en cas de temps humide.  [...] 'Brunswick' (ou 'Castle Kennedy', 'Madonna', 'Magnolia'). autofertile, en région froide la récolte de figues fleurs, en juin, est modeste mais compensée par une récolte importante et précoce en automne (sous climat plus chaud, la récolte de juin est abondante mais celle d'automne plus faible), grosses figues brun-jaune.  [...] 'Madeleine des deux saisons' (ou 'Angélique', 'Early Lemon'). autofertile, très précoce, récolte en juin puis en septembre octobre, grosse figue jaune doré. Bonne résistance au froid (-15°C), 4-6 mètres de diamètre.  [...] Lire la suite