Blonde + Feuilles

Choisir des laitues selon leur goût et la saison

Choisir des laitues selon leur goût et la saison

Pour les cultures d'été, semez des variétés résistantes à la chaleur comme la laitue ' Grosse blonde paresseuse' aux feuilles vert jaune, la laitue ' du Bon jardinier' teintée de rouge, ' Justine' aux feuilles lisses vert moyen ou encore ' Augusta' aux feuilles brillantes.  [...] Pour l'hiver, semez en août ou septembre des variétés telles que ' Val d'orge' aux grosses pommes vert blond, ' Passion blonde' aux pommes serrées vertes et rouges, ' Merveille d'hiver' à la pomme allongée, ' Brune d'hiver' aux feuilles teintées de brun rouge ou d'hiver ' de Trémont' aux feuilles veinées de rouge.  [...] 'Rouge Grenobloise' aux feuilles intensément colorées de rouge et 'Blonde de Paris' ( laitue de type Iceberg ) conviennent pour les semis de printemps plus tardifs.  [...] Lire la suite

Salades et autres feuilles à couper : espèces, variétés

Salades et autres feuilles à couper : espèces, variétés

Les variétés feuilles de chêne sont nombreuses, offrant des feuilles vertes à rouges, tendres, épaisses, découpées et légèrement cloquées. 'Feuille de Chêne blonde à graines noires', 'Veredes' (blonde), 'Querido' (blonde), 'Grenadine' (rouge soutenu),  [...] Les premiers semis, réalisés en mai, de certaines variétés de chicorées peuvent se récolter en feuilles à couper en août/septembre. C'est le cas notamment de la chicorée 'Améliorée blonde', aux feuilles lisses et vert tendre, ou 'Grosse Pancalière', une chicorée frisée au feuillage dense, blanchissant naturellement.  [...] Quand je coupe une salade, je garde le trognon en terre. Il se couvre rapidement de feuilles jeunes et fraîches et voilà du mesclun vite obtenu.  [...] Lire la suite

Des salades pour l'été : elles résistent à la chaleur et à la sécheresse

Des salades pour l'été : elles résistent à la chaleur et à la sécheresse

La laitue ' Grosse blonde paresseuse ' aux feuilles jaune vert est de saveur très douce et forme des pommes particulièrement volumineuses.  [...] ' Blonde Maraîchère ' ou la romaine ' Romea ' dont les feuilles vertes sont finement cloquées et bien brillantes. Sa pomme très haute est bien pleine, c'est une des plus résistantes à la chaleur.  [...] La laitue que je plante le plus est la Feuille de chêne voir la Salad Bowl mais en rouge, la blonde montant tout de suite. Quand on la dédouble, les petits plants sont excellents et si on la laisse grossir on obtient de magnifiques laitues sans pomme mais avec un coeur très tendre.  [...] Lire la suite

Salade à couper - 22947

J'ai semé de la laitue à couper appelée feuille de chêne blonde graines noires. Faut-il simplement couper les feuilles pour déguster ou arracher le petit plant Il n'y a aucune indication sur le sachet. Eclairez moi s'il vous plait.  [...] La salade à couper porte bien son nom. Il faut la couper, arracher régulièrement les feuilles dont vous avez besoin et la laisser en place pour que de nouvelles feuilles repoussent. Ainsi vous avez de la salade des semaines durant. Bon appétit.  [...] Lire la suite

Fruits et légumes : saison, propriétés nutritionnelles, conseils santé - p.1

L'arroche est un légume oublié. ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul.  [...] Le cresson est un légume feuille très riche en calcium, en fer et en vitamines C, B9 et pro A. On le consomme en salade, en soupe ou cuit à l'étuvé.  [...] Le fenouil est un légume à feuilles à consommer sans modération, en toute saison. Léger en calories, riche en fibres, en vitamines et en minéraux,  [...] Lire la suite

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Blette : nutrition, consommation et cuisine

Variétés à feuilles. la bette épinard, la poirée verte à couper, et la bette blonde commune. Pour récolter, on coupe toute la plante, qui donne de nouvelles feuilles.  [...] Variétés à cardes. la bette blanche commune, la bette blonde à cardes blanches de Lyon (côtes très larges, feuilles ondulées cloquées vert clair), la bette verte à cardes blanches de Paris (feuilles vert foncé, précoce et résistante au froid), ainsi que les bettes à cardes rouges, roses, oranges ou jaunes (moins productives mais dont les côtes sont plus goûteuses.  [...] On peut aussi les préparer en gratin, les intégrer à un risotto En salade, les côtes, cuites à l'eau, et relevées d'huile d'olive, de citron et d'ail, sont rafraîchissantes, parfaites pour les menus estivaux. Enfin, à Nice, une spécialité locale est la tourte sucrée aux blettes, à servir en dessert, à base de feuilles de blettes, pignons, raisins secs, pommes, poudre d'amande, oeufs et cassonade. A essayer pour les intrépides.  [...] Lire la suite

Semez et cultivezl'oseille au jardin

Semez et cultivezl'oseille au jardin

L'oseille large de Belleville est la variété cultivée la plus répandue. Elle possède de larges feuilles allongées vert clair. Autres variétés cultivées. Blonde de Lyon, la Verte de Nonay, Blonde de Virieux, Profusion.  [...] Les semis se font tout au long du printemps, en place ou en pépinière, en éclaircissant tous les 15 ou 20 cm, ou en repiquant les plants lorsqu'ils ont 4 feuilles. Recouvrez les graines d'un peu de terreau et plombez.  [...] La récolte des feuilles débute 3 mois après les semis et se termine vers le mois d'octobre, avec l'arrivée des premières gelées. Cueillez-les en fonction de vos besoins en prélevant celles qui se trouvent sur le pourtour. N'attendez pas trop longtemps pour les consommer, elles perdent de leur fraîcheur rapidement.  [...] Lire la suite

Salades d'automne et d'hiver

Salades d'automne et d'hiver

'Pierre Bénite'. culture d'automne et de printemps. Très grosse pomme aux feuilles frisées et cloquées. Variété résistante à la montée en graines.  [...] 'Feuille de chêne blonde'. variété classique ayant la forme d'une feuille de chêne. Lente à monter en graines. Semis du printemps à l'automne.  [...] 'Rouge de Trévise'. chicorée sauvage à grandes feuilles qui se teintent de rouge avec le froid. Récolte de novembre à janvier.  [...] Lire la suite

Arroche

Arroche

L'arroche est un légume oublié. ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cultivée, découvrez cette plante potagère originale.  [...] Semez-en donc un peu au potager, ou, pourquoi pas, dans vos massifs. la variété rubra, notamment, est très décorative, avec ses jolies feuilles rouges. On la récolte tout au long de l'été, pour peu que les semis soient échelonnés (voir notre fiche Arroche.  [...] En cas de récolte abondante, vous pouvez congeler les feuilles d'arroche fraîches, une fois triées, lavées et bien égouttées.  [...] Lire la suite

Laitue Iceberg : semis, culture, variétés

Laitue Iceberg : semis, culture, variétés

Appréciée pour le croquant et la fraîcheur de ses feuilles, la laitue Iceberg entre de plus en plus dans les potagers. Facile à cultiver, élégante et de bonne conservation, cette salade garnira, sans relâche, vos assiettes durant tout l'été. Si vous ne la connaissez pas encore, voici son portrait.  [...] Cependant, elle se différencie de sa parente par la forme. la pomme, compacte et fermée, est formée par des feuilles imbriquées les unes aux autres, et se détache des feuilles extérieures. Ces dernières ne sont d'ailleurs pas récoltées. Les larges nervures, très marquées, renforcent le côté croquant des feuilles, plus ou moins frangées et cloquées.  [...] Comme pour l'ensemble des salades, la proximité de la laitue Iceberg avec le persil ou le céleri est déconseillée. Par contre il semble que les laitues éloignent les altises qui s'attaquent aux feuilles des radis et des navets.  [...] Lire la suite