Blancs en neige + Bicarbonate de soude

Tarte au pamplemousse

Tarte au pamplemousse

Dans une terrine verser la farine, le sel, le sucre et au centre déposer l'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler le tout à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter de la farine si nécessaire pour que la pâte se décolle des mains. Mettre au frigo 1 heure.   [...] Mélanger les 2 oeufs entiers et deux jaunes, le sucre en poudre, la maïzena, le jus. Faire épaissir sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. Hors du feu incorporer le beurre petit à petit.   [...] 7. Au moment de servir, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de bicarbonate de soude. Incorporer le sucre glace.  [...] Lire la suite

Génoise aux clémentines

Génoise aux clémentines

1. Eplucher les clémentines, détacher les quartiers et supprimer les filaments blancs. Les mettre à macérer avec la liqueur 30 minutes.  [...] 3. Fouetter vigoureusement les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.   [...] 5. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de bicarbonate de soude, les incorporer peu à peu au mélange en évitant de les casser.  [...] Lire la suite

Entremets à la patate douce

Entremets à la patate douce

3 - Ajouter à la purée un oeuf entier et un jaune. Incorporer la farine, le sucre, le beurre ramolli, le lait, le gingembre, l'extrait de vanille, le rhum puis une pincée de sel. Battre énergiquement.   [...] 4 - Monter le blanc en neige avec une pincée de bicarbonate de soude et l' incorporer au mélange avec précaution.  [...] Si vous voulez obtenir un gâteau plus compact, augmenter la quantité de farine. Ce flan peut être cuit dans des ramequins individuels.   [...] Lire la suite

Assiette gourmande aux fraises

Assiette gourmande aux fraises

2. Faire bouillir le lait avec une pincée de sel, verser la semoule et laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.   [...] 5. Battre les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate et les ajouter à la préparation.  [...] A la place des fraises, vous pouvez mettre des framboises, des pommes caramélisées, des poires aux jus. Vous pouvez également remplacer le caramel par une cuillérée de gelée de fruits.   [...] Lire la suite

Gâteau mousseux à l'orange

Gâteau mousseux à l'orange

Quel dommage de ne pas avoir reçu de réponse (s)... Le bicarbonate est avantageusement remplacé par de la levure chimique (en plus la levure chimique ne donne pas d'arrière goût comme c'est souvent le cas lorsque bicarbonate de soude et acide sont mis en présence.  [...] Bonjour, Je pense que vous avez oublié de mentionner la quantité de beurre. Or, en y allant au pif, on va obtenir autant de gâteaux différents que de pâtissiers... avec des réussites bien aléatoires... De plus quelle levure utiliser la fraîche (de boulanger ) ou, plus probable, la levure chimique mais alors, pourquoi mentionner du bicarbonate qui a, exactement, les mêmes capacités de faire lever les gâteaux et qui, en faisant doublon peut faire rater ce gâteau, pourtant, relativement simple.  [...] D'habitude vos recettes sont parfaites et souvent délicieuses mais celle-ci n'est pas au top, peut-être des problèmes de frappe Si nous pouvions avoir des précisions concernant cette recette, ce serait très gentil. Bonne journée. La Malibranchée.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Tomates sans mildiou : ce qui marche vraiment - p.5

J utilise le bicarbonate de soude également, attention toutefois au dosage car avec 6 gr par litre, traces de brulures sur les feuilles. avec le paillage les arrosages sont bien plus rares. un abris est pour moi indispensable en belgique et ds le nord. j utilise également de la prêle ( renforce la plante) bonne culture à tous.  [...] Bonjour, question. faut-il arroser le pied de tomate avec la solution bicarbonate de soude, en respectant le dosage, ou pulvériser cette solution sur les feuilles. merci par avance de votre réponse.  [...] D'abord je plante mes tomates qu'en début juin,l'année dernière j'ai utilisé la méthode du bicarbonate de soude et pas de mildiou par rapport a l'année d'avant ou je n'avais pas traité et perdu toute ma récolte.  [...] Lire la suite

Chou vert à la normande

Chou vert à la normande

Véritables rois de l'hiver, les choux accompagnent agréablement les viandes blanches et les charcuteries. Cette recette est une façon originale et simple de les cuisiner.  [...] 1- Préparer le chou et le faire blanchir 10 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante avec une pincée de bicarbonate de soude.  [...] 4- Mettre le chou dans une cocotte avec les pommes, le cidre et les épices.   [...] Lire la suite

Noël en bio - Paris 15e - Décembre 2016

Noël en bio - Paris 15e - Décembre 2016

Prendre le temps de rencontrer des producteurs, s'informer, discuter, échanger, pour un mode de consommation respectueux de notre planète, favorisant le vivre ensemble et l'épanouissement dans le respect du vivant... Voilà le programme de la 11e éditions de Noël en Bio.   [...] Rhumatismes, arthrite, arthrose. les bons conseils du Père Jean. Les plantes sauvages de France au secours de nos douleurs.   [...] Comment soulager les tensions musculaires de la tête de la nuque et du dos (Migraines, problèmes articulaires, tendinites...).   [...] Lire la suite

Vos avis sur Oïdium (maladie du blanc) - p.2

La solution de bicarbonate de soude, c'est à pulvériser ou à répandre en arrosage au pied des plantes touchées peut-on l'utiliser sur de plantes en pots l'oïdium est apparu sur une plante de mon balcon, et je crains la contagion de tout mon jardin de poche.  [...] Pour traiter l'oïdium d'une manière écologique, diluer du bicarbonate de soude dans de l'eau à raison de 2 ou 3 cuillères à café par litre d'eau. je peux assurer du résultat puisque je l'ai expérimenter l'année dernière sur les courgettes et autres courges.  [...] ne pas ooublier les purins de toutes sortes, consoude, orties, sureau, feuilles de rhubarbe, macération d'ail... qui fortifie les plantes à raison de 20% par litre d'eau. ne pas dépasser cette dose, car les purins à l'état pure, brûle les feuilles et les racine. bonne récolte à tous.  [...] Lire la suite

Creme de topinambour - velouté

Creme de topinambour - velouté

Brosser les topinambours, les couper en gros quartiers (choisissez la variété rose, topinambour patate plus facile à éplucher).   [...] Ne pas oublier la pincée de bicarbonate de soude pour éviter les flatulences.  [...] Ce velouté est un véritable délice. Je le fais avec un bouillon fait maison,qui y apporte une note supplémentaire. Je prends enfin le temps de laisser ce commentaire, car depuis que j'ai trouvé cette recette sur votre site, je la fais chaque fois que j'ai des invités.   [...] Lire la suite