Avis + Aliments

Vos avis sur Atouts santé des aliments mangés crus

Vos avis sur Atouts santé des aliments mangés crus.  [...] Avis et réactions sur Atouts santé des aliments mangés crus.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Comment faire sécher les aliments ?

Vos avis sur Comment faire sécher les aliments.  [...] Avis et réactions sur Comment faire sécher les aliments.  [...] Je pense que l'usage d'un déshydrateur alimentaire est une option sérieuse puisque le soleil n'est pas toujours présent ce qui limite le séchage naturel. pour tout ce qui est choix du bon appareil, j'utilise personnellement un biochef arizona qui permet une conservation intacte de mes aliments, j'ai déjà témoignée ma satisfaction sur son usage là https.  [...] Lire la suite

De nouveaux OGM autorisés par la Commission Européenne

De nouveaux OGM autorisés par la Commission Européenne

Les OGM sont rejetés par de nombreux pays européens, depuis plusieurs années. En 2009, 11 Etats membres de l'UE avaient demandé à pouvoir interdire les cultures transgéniques sur leur territoire. La Commission Barroso II a pourtant tranché en faveur de ces nouveaux OGM, en s'appuyant sur un avis de l'Agence Européenne de la Sécurité des Aliments (AESA), qui considère que ces variétés sont sans danger pour la santé.  [...] La Commission Européenne est accusée par les écologistes et les opposants aux OGM de ne pas tenir compte de l'avis de citoyens européens et des Etats qui refusent ces organismes transgéniques. Par ailleurs, un autre élément ne plaide pas en la faveur de l'indépendance de la décision prise.  [...] Heureusement, ce n'est pas parce que la Commission Européenne a autorisé ces OGM qu'ils seront effectivement cultivés et commercialisés en Europe. chaque Etat membre décidera de valider ou non cette autorisation sur son territoire. Plusieurs pays de l'UE ont déjà annoncé qu'ils allaient interdire la pomme de terre Amflora (Autriche, Italie).   [...] Lire la suite

Menace sur les médicaments traditionnels à base de plantes

Menace sur les médicaments traditionnels à base de plantes

Les fabricants optent souvent pour une alternative à l'enregistrement pharmaceutique. la vente du produit en tant que complément alimentaire. Reste que cette solution n'est pas sans poser de problèmes, notamment en ce qui concerne les allégations santé, c'est-à-dire les bénéfices santé que le consommateur peut attendre de la consommation du complément alimentaire, et qui sont mentionnés sur l'étiquette du produit.  [...] Ces allégations santé sont en principe évaluées par l'Agence Européenne des Aliments (EFSA), et en pratique, un grand nombre de dossiers reçoivent un avis défavorable, du fait d'une procédure de décision trop rigoureuse, inspirée de celles appliquées aux médicaments.  [...] Face à la polémique dont font l'objet ces allégations santé, les évaluations des compléments alimentaires à base de plantes sont actuellement suspendues au niveau européen. En attendant que la situation se débloque, les fabricants de compléments alimentaires peuvent continuer à commercialiser leurs produits, mais sans faire apparaître de quelconques vertus thérapeutiques sur l'étiquette, ce qui est un frein important pour les ventes.  [...] Lire la suite

Atouts santé des aliments mangés crus

Atouts santé des aliments mangés crus

L'alimentation crue, aussi appelée alimentation vivante ou crudivorisme, bénéficie d'une image très positive. on lui attribue de nombreuses vertus santé. Davantage d'énergie, meilleure digestion, moins de maladies... Quels sont donc les atouts des aliments crus, mais aussi les risques qui leur sont liés.  [...] Tous les aliments ne se mangent pas cru. certains se prêtent bien au crudivorisme, d'autres sont meilleurs cuits (par exemple la viande volaille, de porc, d'agneau, certains légumes coriaces ou peu digestes crus comme les courges, les choux verts frisés, l'aubergine, les navets et la plupart des légumes racines.  [...] Lorsque vous consommez des aliments crus, soyez donc très attentifs à leur hygiène et à leur fraîcheur. Lavez soigneusement fruits, légumes et herbes, et consommez rapidement après achat les viandes, poissons, fruits de mer. Veillez également à ne pas rompre la chaîne du froid.  [...] Lire la suite

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

Faire sécher les fruits, légumes et herbes : méthodes, conseils

La déshydratation permet la conservation des aliments (fruits, légumes, herbes aromatiques, champignons, mais aussi poisson et viande) car, en retirant l'eau présente et en concentrant les sucres (dans le cas de fruits notamment), elle empêche le développement des bactéries, moisissures et levures responsables de la dégradation et de la décomposition.  [...] On pourrait être tenté, pour gagner du temps, de sécher plus chaud. Erreur. Si la température est trop élevée, on dégrade les vitamines, la couleur des aliments peut être altérée (brunissement excessif), et surtout, une croûte sèche se forme en surface des aliments tandis que de l'humidité reste présente au coeur.  [...] Etalez soigneusement les aliments sur les plateaux ou les grilles, en une seule couche, en espaçant légèrement les morceaux afin de favoriser la circulation de l'air. En cours de séchage, n'hésitez pas à intervertir les plateaux dans le séchoir ou le four, et à retourner les morceaux, afin d'obtenir un séchage uniforme.  [...] Lire la suite

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Les différentes méthodes de conservation des aliments

Certaines techniques ne sont pas envisageables à l'échelle domestique. laissons-les aux industriels, et concentrons-nous sur les techniques de conservation des aliments pouvant être mises en oeuvre à la maison -du moins, en ce qui concerne les fruits, légumes, champignons et herbes.  [...] Avantages. longue durée de vie du produit (si l'appertisation est menée dans de bonnes conditions), stockage des conserves à température ambiante donc économe en énergie, préservation relative du goût des aliments.  [...] Avantages. saveurs et nutriments intacts, faible volume des produits une fois séchés, nombreuses possibilités d'utilisation des aliments séchés, applicable à la plupart des fruits, légumes et champignons.  [...] Lire la suite

Vos avis sur L'alimentation du cochon d'Inde

Vos avis sur L'alimentation du cochon d'Inde.  [...] Avis et réactions sur L'alimentation du cochon d'Inde.  [...] Lire la suite

Vos avis sur Ces résidus chimiques qui empoisonnent notre alimentation

Vos avis sur Ces résidus chimiques qui empoisonnent notre alimentation.  [...] Personnellement, je mange un peu de tout car les produits bio ne sont pas encore crédibles, la terre étant gorgée de produits déversés pendant 30 à 40 ans. donc, conserves en pot de verre, surgelés et produits frais cuisinés maison ce qui évite tous les additifs (goût, conservation, aspect.   [...] Malgré les informations de plus en plus alarmantes qui font les commentaires du genre on ne sait plus quoi manger,ou faut bien mourir de quelque chose je vois toujours les charriots de grande surface emplis des mêmes empoisonneurs... pourtant il n'est pas très difficile et nettement moins cher de cuisiner.   [...] Lire la suite

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

Légumes lacto-fermentés : méthode, atouts santé, recette

ces produits sont obtenus par lacto-fermentation. Et, autrefois, toutes les conserves que l'on prépare aujourd'hui au vinaigre étaient lactofermentées. cornichons, câpres... La lactofermentation permet de conserver les aliments de manière naturelle, sans faire intervenir d'additifs chimiques et sans avoir besoin de stériliser ou de cuire les aliments.  [...] Ce pH acide (un pH neutre se situe aux environs de 7, sur un échelle de 1 à 14) inhibe le développement des bactéries pathogènes et de la plupart des germes susceptibles de dégrader les aliments (pourrissement, moisissure...). Les aliments sont ainsi stabilisés, sans que l'on ait eu besoin de les cuire.  [...] Les légumes lactofermentés ont tous les avantages des aliments crus. ils ont conservé toutes leurs vitamines et minéraux, et le processus de lactofermentation les enrichit même en vitamines C et du groupe B. Ils sont également riches en probiotiques, grâce aux lactobacilles.  [...] Lire la suite