Asiatiques + Saveur

Les radis asiatiques

Les radis asiatiques

Marre des radis roses qui piquent Envie d'essayer autre chose Pourquoi ne pas tenter un semis de radis asiatiques De saveur douce, ils sont en outre très résistants à la sécheresse.  [...] La variété la plus courante est Spring Cross, dont la racine, blanche et lisse, atteint une vingtaine de centimètres. D'autres géants, comme Summer Cross, peuvent aller jusqu'à 60. Omny, utilisable en toutes saisons, de type japonais, a des racines qui grossissent vite et ont une texture agréable et savoureuse.   [...] Caractéristique commune. pas besoin d'arroser régulièrement ces radis asiatiques pour éviter qu'ils piquent, comme les radis courants. Bien adaptés à la sécheresse, ils restent bien fermes et ne creusent pas.  [...] Lire la suite

Les légumes (avancés) - fiches pratiques

Les légumes (avancés) - fiches pratiques

D'une saveur plus douce que l'oignon, la ciboule, également appelée cive, est une plante aromatique qu'on apprécie d'avoir dans le jardin pour sa f.  [...] Formes, couleurs, saveurs nouvelles. pour le plaisir des yeux et des papilles, faites entrer de la diversité au potager. Les légumes, oubliés ou.  [...] Marre des radis roses qui piquent Envie d'essayer autre chose Pourquoi ne pas tenter un semis de radis asiatiques De saveur douce, ils sont e.  [...] Lire la suite

Radis : choisir les meilleures variétés pour les récoltes d'automne et d'hiver

Radis : choisir les meilleures variétés pour les récoltes d'automne et d'hiver

Bien moins connus que les variétés de radis de printemps et d'été, les radis d'automne et d'hiver sont pourtant faciles à cultiver. Ils se conservent bien et leur chair blanche, douce ou piquante est d'excellente saveur. Voici une sélection des meilleures variétés.  [...] Très prisés dans l'Est de la France, les radis à récolter en été et jusqu'en automne se distinguent essentiellement par leur couleur originale, leur bonne résistance au creusement et leur saveur assez piquante. Ils se sèment de mai à octobre et se récoltent deux mois plus tard.  [...] Originaires pour la plupart du Japon, ces radis asiatiques se sèment de la mi-juillet au début septembre pour une récolte d'automne et de début d'hiver. Ils donnent des racines de belle taille à la saveur fine et douce.  [...] Lire la suite

Tomate cerise

Tomate cerise

Nul besoin, non plus, d'attraper les sécateurs pour partir à la chasse aux gourmands. Les tomates cerises ne souffrent pas d'être conduites sur plusieurs tiges. Laissez cependant 1 m à 1,5 m d'espace entre chaque pied, pour qu'ils soient bien aérés et que la récolte ne tourne pas au casse-tête.   [...] Autre avantage, et pas le moindre. en règle générale, les tomates cerises sont plus résistantes aux maladies que les tomates de calibre classique (lire. Quelle maladie ont mes tomates ). Attention toutefois, certaines sont sensibles à l'éclatement en cas de pluies ('Cerise Pink', 'Délice du Jardinier'...).   [...] Par leur taille, les mini-légumes ou les légumes nains conviennent parfaitement à la culture en pot, une solution pour avoir des légumes sans jardin (sans espérer, bien évidemment, obtenir une récolte équivalente à celle d'un pied cultivé en pleine terre), ou bien pour agrémenter un coin de terrasse ou de balcon.   [...] Lire la suite

Le combava, un agrume original : culture et entretien

Le combava, un agrume original : culture et entretien

Agrume encore peu connu chez nous, le combava est pourtant très utilisé dans la cuisine asiatique et malgache pour agrémenter les plats de sa saveur incomparable. En pleine terre ou en pot, à l'intérieur. comment le cultiver.  [...] Ce fruitier est très demandeur en arrosages surtout les premières années suivant sa plantation. Arrosez très copieusement au moins une fois par semaine durant la belle saison, cela favorisera sa reprise. En hiver, les précipitations devraient suffire à son bien-être, toutefois s'il ne pleut pas compensez avec un arrosage régulier.   [...] La taille sera la même en pot comme en pleine terre. Elle consiste à supprimer le bois mort et à dégager le centre de l'arbre. Elle se pratique après la récolte fin novembre.   [...] Lire la suite

Radis

Radis

Le radis rose est le premier légume primeur à arriver sur les marchés, dès le mois de mars. Bien qu'il soit récolté tout au long de l'année grâce à la culture sous serre, c'est au printemps et en été qu'il est le meilleur. Il est cultivé dans toutes les régions de France (voir notre fiche pratique sur le semis de radis ), mais l'essentiel de la production française provient du Val de Loire et d'Ile de France.   [...] On peut aussi rencontrer d'autres variétés de radis ( Raphanus sativus ), notamment le radis blanc asiatique (ou Daïkon, long et conique, à la saveur douce), et, en hiver, le radis noir, gros et long, très piquant.  [...] Le radis est d'abord remarquable pour sa légèreté. avec seulement 15kCal pour 100g, il n'affiche pas plus de 3% de glucides et peut se prévaloir d'être l'un des légumes les moins énergétiques. Il est ainsi parfaitement adapté aux régimes minceur, et commencer son repas en croquant quelques radis est un excellent coupe-faim naturel.   [...] Lire la suite

Variétés de courges : comment choisir ?

Variétés de courges : comment choisir ?

Courgette 'Ortolana di Faenza'. pas de silhouette extravagante pour cette italienne (ses fruits allongés sont plutôt courts et à la peau vert clair), mais une saveur douce très appréciée. Variété buissonnante, rustique et précoce. Croissance. 50 jours.  [...] 'Buttercup'. fruit moyen (1,5 à 2,5 kg) rond et aplati à la peau épaisse, lisse et vert foncé. La chair orange est moelleuse et la saveur fine et très sucrée. La plante, coureuse, produit environ 3 à 4 fruits par pied. Croissance 95 jours. bonne conservation (4 à 6 mois).  [...] 'Bleu de Hongrie', 'De Siam', 'Longue de Nice', 'Marina di Chioggia', 'Table Queen'... Il est difficile de s'arrêter d'énumérer toutes les variétés de courges qui méritent le détour. Les formes, les couleurs, les saveurs sont innombrables. À vous de découvrir votre perle rare.  [...] Lire la suite

Tomates : les meilleures variétés

Tomates : les meilleures variétés

Nombreuses petites tomates réunies en grappes, de couleur vert jaune. Très parfumés, les fruits sont fermes, à la douce saveur épicée. Ils éclatent dans la bouche... À croquer.  [...] Belle grosse (environ 300 g) tomate rouge, ronde, bien en chair ( chair de boeuf ) et en jus et à la saveur intense et légèrement sucrée. Bonne pour les salades comme pour les coulis.  [...] Très grosse tomate (parfois 1kg.) à la chair dense, tendre et juteuse, et à la saveur douce et sucrée, légèrement musquée. Bonne en salade, à farcir, mais aussi pour les sauces.  [...] Lire la suite

Goji, un fruit de Jouvence?

Goji, un fruit de Jouvence?

Le lycium est un arbuste, de 1 à 3 mètres de hauteur, qui appartient à la famille des Solanacées (comme la pomme de terre). Ses fleurs violettes donnent de petits fruits rouges, allongés, que l'on consomme traditionnellement dans les pays asiatiques comme un véritable aliment santé.  [...] Dans ces pays, on l'appelle fruit de la longévité ou fruit du sourire, car il est réputé pour apporter longévité et joie de vivre. Les baies de Goji font d'ailleurs partie depuis des siècles de la pharmacopée des médecines naturelles asiatiques.  [...] Si c'est dans les pays asiatiques que le Goji est le plus productif, on en trouve aussi en France, bien que sa taille y soit nettement plus petite. Vous pouvez donc essayer d'en planter un dans votre jardin, ou sur votre balcon.  [...] Lire la suite

7 mauvaises herbes bonnes à manger : comment les consommer

7 mauvaises herbes bonnes à manger : comment les consommer

La grande ortie, Urtica dioica, est sans doute la mauvaise herbe comestible la plus à la mode et aussi la plus connue. les grands chefs ne dédaignent pas de mettre cette piquante sauvageonne au menu, sous d'innombrables formes. Sa saveur est assez difficile à décrire.  [...] L'oxalis corniculé, Oxalis corniculata, est une mauvaise herbe assez envahissante qui s'installe à peu près partout dans les jardins, les jardinières, les potées... Mais saviez-vous que cet oxalis est comestible La saveur acide de ses feuilles, à récolter entre mars et septembre, est appréciée dans les salades.  [...] L' armoise, Artemisia vulgaris, cousine de l'absinthe, est une plante aromatique oubliée au feuillage très découpé, gris-vert, que l'on rencontre au bord des chemins ou dans les jardins. L'extrémité des tiges (à cueillir entre avril et juin) est tendre, juteuse et de saveur sucrée et aromatique.  [...] Lire la suite