Alcool + Raisin

Alcools : à partir de quelles matières végétales sont-ils fabriqués ?

Alcools : à partir de quelles matières végétales sont-ils fabriqués ?

On sait tous que le vin est élaboré à partir de raisin, le cidre, à partir de pommes, peut-être même que la bière est élaborée avec des céréales. Mais le saké La vodka La tequila Le gin Le rhum Quelles plantes permettent donc de produire toutes ces boissons alcoolisées Voici de quoi briller dans les cocktails.  [...] la chartreuse (alcool de raisin dans lequel on fait macérer différentes plantes, la recette des chartreuses verte et jaune étant tenue secrète).  [...] l' arak libanais, l' ouzo grec, le raki turc (alcool de raisin pour le premier et divers alcools agricoles pour les deux autres. aromatisation avec des grains d' anis vert ).  [...] Lire la suite

Cuisine des fleurs comestibles : marguerite, lilas, bourrache

Cuisine des fleurs comestibles : marguerite, lilas, bourrache

Cette boisson fermentée, improprement appelée vin (qui ne peut-être fait qu'avec le raisin, produit de la vigne ) développe quelques degrés d'alcool. à consommer avec modération.  [...] On capte également le doux parfum du lilas dans des infusion de vin ou d'alcool servant pour réaliser apéritifs, liqueurs et autres digestifs. La saison du lilas est courte, alors n'hésitez pas en en faire du sucre parfumé, l'inclure dans des meringues ainsi qu'à cristalliser des fleurs au sucre pour en orner vos pâtisseries.  [...] Si vous avez un peu de temps... et du lilas à profusion, vous aurez ainsi un alcool très parfumé et peu astringent puisque les fleurs souvent renouvelées auront transmis leur parfum à l'alcool, mais pas eu le temps de le rendre astringent. Cet alcool, si vous n'ajoutez pas le sirop, pourra vous servir pour arroser vos glaces et sorbets ainsi qu'à réaliser des cocktails.  [...] Lire la suite

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Récolte de Fruits : Conserves, Coulis et Congélation

Les bactéries. Responsables de la dégradation des aliments (odeur, saveur, couleur), elles peuvent aussi s'avérer pathogènes. Plusieurs solutions. soit on les neutralise par la congélation, soit on inhibe leur développement par le sucre, le sel ou l'acide (vinaigre), soit on les détruit par l'alcool (eau-de-vie) ou la chaleur (stérilisation de bocaux).  [...] Les fruits à l'eau de vie sont plus connus. simple à réaliser, ce type de conserves se garde très longtemps et peut être utilisé pour tous les fruits. Le principe. des fruits entiers ou coupés (non dénoyautés pour les cerises, les mirabelles, les reines-claudes, et en laissant un centimètre de pédoncule pour les raisins et les cerises), installés dans des bocaux, saupoudrés de sucre blanc, et recouverts d'un alcool neutre titrant au moins 45° (type alcool blanc pour fruits).  [...] Moi j'ai trouvé un truc sympa pour utiliser les fruits pas trop petits et pas trop gros, à savoir les gros grains de raisin, les cerises et les petites prunes. je les congèle et m'en sers comme glaçons consommables pour l'apéro (avec ou sans alcool).  [...] Lire la suite

Vos avis sur Céanothe - p.1

c'était devenu un arbre magnifique mais il est mort au bout d'une quinzaine d'années.. depuis j'ai dû quitter nice quelques années et comme je suis revenue j'aimerais en replanter un. y a t'il quelqu'un qui en a planté un également et pourrait me dire son nom il ressemblait à celui qui figure sur la photo au coté d'une spirée.  [...] si vous ètes une irréductible du jardin raisonné vous pouvez essayer le blanc arboricole à passer sur le tronc,avant l'hiver. enfin,faisons nous plaisir,et restons nature,pulvérisez pour 1 litre d'eau,un dizième de savon noir(brut sans thérébentine) 1dis.d'alcool à brûler.bonne chance.  [...] J'ai plusieurs lauriers sauces bien verts dans mon jardin.un seul est malade depuis longtemps.les feuilles s'enroulent pourissent plus ou moins et abritent des pucerons blancs.j'ai essayé bouillie bordelaise, traitement complet fongicide, taille trés sévère,rien n'y fait.   [...] Lire la suite

Desinfection des outils et accessoires

Desinfection des outils et accessoires

Sécateurs, cisailles, serpettes et ébrancheur portent une lame. Passez dessus un coton imbibé d'alcool à 90° ou d'alcool à brûler. Vous éliminerez ainsi les virus et bactéries qui auraient pu s'installer en taillant une plante malade.  [...] Commencez par un brossage énergique pour ôter tout reste de terre. Passez ensuite une grosse éponge trempée dans la javel. Rincez abondamment. Cette désinfection est salutaire. elle évitera que vos godets ou semis ne tombent rapidement malades.   [...] L'alcool à 90 est beaucoup moins efficace que celle à 60 car l eau contenu dans l'alcool permet aux spores de s'ouvrir et donc d' être tuer par l'alcool, dans le cas contraire les spores en contact avec l'alcool à 90 se referment immédiatement et ne sont pas détruits.  [...] Lire la suite

Le raisin

Le raisin

C'est le 2e fruit le plus cultivé au monde, derrière les agrumes. Il est essentiellement produit en Italie, en Espagne et France, où on le récolte en septembre et octobre. En France, on produit à peu près autant de raisin de table que de raisin de cuve, réservé à l'élaboration du vin.  [...] Le principal atout du raisin est sa grande richesse en antioxydants, essentiellement des composés phénoliques. resvératrol et flavonoïdes tels que catéchines, quercétines, anthocyanines Le raisin a ainsi une action protectrice vis-à-vis des maladies cardiovasculaires (en préservant l'élasticité des vaisseaux), ainsi que contre certains cancers (côlon, globules blancs).  [...] Frais, le raisin est délicieux tel quel. On peut aussi le cuisiner en cake ou en tarte, ou en glisser quelques grains dans les salades de fruits, ou sur une coupe de glace, pour le croquant. En version salée, il se marie bien aux viandes blanches et aux volailles.  [...] Lire la suite

Fleurs de Bach : solutions naturelles pour plus de bien-être

Fleurs de Bach : solutions naturelles pour plus de bien-être

Le procédé de fabrication original mis au point par le Dr Bach est plutôt simple, mais rigoureux. Les pétales de fleurs sont mis à macérer dans de l'eau de source, dans un bol placé au soleil durant plusieurs heures. L'énergie solaire permet d'extraire et d'optimiser les principes actifs de la substance végétale.   [...] La solution aqueuse obtenue est ensuite filtrée. On lui ajoute 40% d'alcool, afin de stopper l'activité enzymatique et hydrolytique, et donc de stabiliser le mélange pour permettre une meilleure conservation de la matière active. La solution hydroalcoolique est ensuite dynamisée (comme en biodynamie ), c'est-à-dire agitée de façon vigoureuse pendant une durée variant de 30 secondes à 2 minutes, dans le but d'en amplifier les vibrations énergétiques, ce qui augmente le potentiel thérapeutique de l'élixir.  [...] On obtient ainsi une teinture mère, qui peut être stockée ou diluée. La dilution s'effectue à raison de 2 gouttes dans 30ml de liquide. Ce liquide est un alcool (à l'origine, du brandy à 27°C) mais aujourd'hui, on utilise souvent du cognac.  [...] Lire la suite

Phytolacca americana ou raisin d'Amérique

Phytolacca americana ou raisin d'Amérique

Le raisin d'Amérique a été ramené en France pour les pigments contenus dans ses fruits, utilisés pour la teinture de tissus.  [...] Utilisation. Pot vivement conseillé, pour les raisons invoquées ci-dessus, ou alors il faudra bien veiller à ne pas la laisser se propager, surtout que sous son couvert, plus rien ne pousse.  [...] J'ai acheté en 2007 une maison avec une haie de très jolies plantes exotiques inconnues. Au bout de 2 ans, la pelouse n'était plus qu'un vaste champ de cette plante. Décision donc de la supprimer mais en 2012 j'en viens à peine à bout après arrachage des énormes rhizomes à la pioche, utilisation de débroussaillant pour souche déposé dans les tiges creuses et arrachage des nouveaux pieds, encore et encore.   [...] Lire la suite

Vos avis sur Quelle plante à l'origine de quel alcool ?

Vos avis sur Quelle plante à l'origine de quel alcool.  [...] Quelle plante à l'origine de quel alcool.  [...] Avis et réactions sur Quelle plante à l'origine de quel alcool.  [...] Lire la suite

Entretenir ses outils de jardin

Entretenir ses outils de jardin

Bêches, râteaux, binettes et autres grelinettes ont remué le sol du printemps à l'automne. La terre se colle et s'immisce alors dans les moindres recoins. Afin de l'éliminer, frottez les têtes, les manches et les jointures avec une brosse à chiendent et du papier verre.   [...] En ce qui concerne les outils de coupes de type sécateurs, cisailles et ébrancheurs, l'alcool à brûler permet d'enlever les résidus récalcitrants de résine collés sur les lames. Notez que pour en faciliter le nettoyage, vous pouvez les démonter.  [...] Enfin, le nettoyage des outils de coupes se termine toujours par la désinfection des lames avec de l'alcool à 90° ou de l'alcool à brûler. Et si vous voulez éviter la corvée de grand ménage de fin d'année, essayez de laver régulièrement les outils avec de l'eau savonneuse (du savon noir par exemple), en n'oubliant pas de les essuyer soigneusement pour ne pas voir apparaitre les fameux points de rouille.  [...] Lire la suite