Acide oxalique + Feuilles

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

Acide oxalique : quels aliments éviter ?

A très haute dose (ingestion de 25g d'acide oxalique pour un adulte de 65kg), l'acide oxalique est très toxique voire mortel (par anurie causée par la formation de calculs. l'urine ne peut plus être excrétée). Il faut cependant environ 5kg de feuilles de rhubarbe pour atteindre la dose létale.  [...] Une consommation importante sur une longue période (plusieurs semaines à plusieurs mois) peut engendrer des carences alimentaires, notamment en fer, magnésium et calcium. en se liant dans l'intestin aux minéraux apportés par l'alimentation, l'acide oxalique rend ceux-ci non assimilables, ils sont alors évacués avec les selles.  [...] L'acide oxalique forme avec ces minéraux des sels insolubles dans l'eau, appelés oxalates (oxalate de calcium, oxalate de fer en particulier). Ces sels sont évacués avec les urines sous forme de petits cristaux, mais quand il sont présents en grandes quantités, ils forment des concrétions de taille plus importante susceptibles de stagner dans les voies excrétrices urinaires, voire de bloquer le passage des urines.  [...] Lire la suite

Puis-je récolter les pétioles de rhubarbe l'année de sa plantation? - 21199

Les feuilles de rhubarbe sont connues pour leur concentration en acide oxalique, tout comme l'oseille. Si en début de saison, l'importante croissance et l'importante circulation de sève rendent la concentration en acide oxalique dans la plante plus faible, ce n'est plus le cas lorsque l'on avance dans la saison, c'est pourquoi les récoltes de tiges de rhubarbe s'effectuaient essentiellement en avril et mai.  [...] L'augmentation de la concentration en acide oxalique est la raison essentielle qui commande de ne pas récolter de tiges l'année de la plantation. L'acide oxalique précipite dans les reins créant des cristaux d'oxalate qui ne peuvent être éliminés et déchirent avec d'immenses douleurs les néphrons.  [...] Oui, effectivement, j'ai lu qu'il était préférable de ne pas les couper. Mais je n'ai pas résisté. J'ai fait des tartes succulentes, le fruit n'étant pas du tout acide (. grosse surprise.) et depuis de nouvelles feuilles sont apparues. Je pense qu'il ne faut pas les couper trop tard dans la saison, parce que la plante doit pouvoir refaire des feuilles avant l'automne.  [...] Lire la suite

Insecticides pour poireaux - 18635

ai-je eu de la chance cette année j'ai réalisé une décoction de feuilles de rhubarbe en pulvérisation sur mes poireaux. le résultat a été excellent. cependant j'ai lu quelque part que c'était un poison violent...je ne suis pas encore mort quand même.que pensez-vous de ce produit N merci.  [...] L'officine du jardin bio recommande la décoction de rhubarbe pour lutter contre les pucerons. L'infusion de rhubarbe serait quant à elle efficace contre ver du poireau (ver blc),teigne du poireau, larve de hanneton, taupin, noctuelle et otiorrhynque. La macération de rhubarbe est efficace contre limaces et insectes rongeurs.   [...] Les limbes des feuilles sont toxiques en raison de leur forte teneur en acide oxalique préjudiciable à la calcification des os, mais pour mémoire, il y en a également dans l'oseille.  [...] Lire la suite

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Rhubarbe : planter, cultiver, récolter

Plante vivace à grand développement, la rhubarbe peut être utilisée, selon l'espèce, comme plante d'ornement aux feuilles et inflorescences très décoratives ou bien comme plante potagère pour le goût acidulé si particulier de ses pétioles.  [...] Elle développe des feuilles de très grandes dimensions mais seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles. En effet, les feuilles, très riches en acide oxalique (substance toxique voire mortelle) ne doivent surtout pas être consommées.  [...] Peu d'insectes et de maladies attaquent la rhubarbe. Ses principaux ennemis sont les limaces et les escargots qui dévorent ses feuilles. Il est important de maintenir un lit de cendres au pied des jeunes plants (lire. La cendre est-elle bonne pour les plantes ).  [...] Lire la suite

Epinard perpétuel, Rumex patientia : semis, culture, récolte

Epinard perpétuel, Rumex patientia : semis, culture, récolte

L'épinard perpétuel, Rumex patientia, que l'on nomme communément patience ou oseille-épinard, est une plante potagère qui vous fournira de bonnes feuilles vertes à déguster du printemps à l'automne.  [...] Il est possible de rencontrer l'épinard perpétuel à l' état sauvage, comme l'oseille (lire. Plantes sauvages comestibles. cueillettes de printemps ). Il forme d'abord une touffe de larges feuilles lancéolées dont le goût rappelle davantage l'épinard que l'oseille (c'est la moins acide des feuilles de Rumex).  [...] Comparé à certains membres de sa famille, la teneur en acide oxalique de ses feuilles est moins importante. la consommation peut donc être plus fréquente.  [...] Lire la suite

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

L'alimentation du cochon d'Inde : aliments conseillés ou interdits

Il doit bien entendu avoir en permanence à sa disposition de l'eau fraîche et propre. le biberon est plus adapté qu'une coupelle ou une mangeoire, dans lesquelles l'eau est très rapidement souillée.   [...] Une carence en vitamine C entraîne des troubles locomoteurs, bucco-dentaires, dermatologiques (plaies qui cicatrisent mal), des diarrhées, un amaigrissement, des troubles urinaires, une mauvaise résistance face aux infections... On peut aussi donner un complément alimentaire spécifique.   [...] L' acide oxalique est également toxique pour lui (formation de calculs). ne lui donnez pas de rhubarbe, d' oseille, d' épinard, blettes, fanes de betterave, estragon.  [...] Lire la suite

Oseille

Oseille

L'oseille est un légume-feuille courant dans les potagers, et disponible sur les marchés de mai à octobre. La saveur acidulée de cette plante quelque peu oubliée est caractéristique. en cuisine, elle accompagne à merveille les omelettes et le saumon, et relève les salades.  [...] Tout comme la rhubarbe, elle renferme d'importantes quantités d'acide oxalique, qui lui confère son acidité, mais qui nuit aussi à l'assimilation du calcium et favorise les lithiases oxaliques. Si vous êtes sujet aux calculs (reins, voies urinaires, vésicule biliaire.  [...] Farcissez les poissons entiers et riches en arêtes avec quelques feuilles d'oseille. durant la cuisson, l'acide oxalique fera fondre les arêtes.  [...] Lire la suite

Epinard-fraise : semis, culture et récolte

Epinard-fraise : semis, culture et récolte

L'épinard fraise ( Blitum capitatum ou Chénopodium capitatum ) n'est pas un épinard mais est une plante potagère annuelle appartenant à la même famille, les Amaranthacées (anciennement Chenopodiacées), cultivé comme légume-feuille. À la fin du printemps, ses belles feuilles triangulaires et dentelées forment une rosette vert foncé, d'où émergeront des tiges florales d'environ 60 cm à 1 mètre de haut.  [...] Les semis de printemps permettent une récolte de feuilles suivie d'une récolte de fruits. Mais il est tout à fait possible d'effectuer une deuxième série de semis en août/septembre pour une deuxième récolte de feuilles au cours de l'hiver, si vous cultivez vos plants sous serre ou véranda non chauffée.  [...] Les feuilles se consomment crues en salade, ou cuites comme des épinards. Attention. La consommation doit rester modérée compte tenu de leur teneur en acide oxalique. Les fruits sont davantage appréciés cuits que crus, en gelée ou coulis.  [...] Lire la suite

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

L'amarante, graines ou feuilles : bienfaits et comment la cuisiner

Les feuilles d'amarante ont une composition (et une saveur) assez proche de celle des épinards (qui appartiennent à la même famille). elles sont très peu caloriques tout en présentant des teneurs intéressantes en minéraux et oligo-élements, vitamine pro-A, vitamines C et du groupe B, et anti-oxydants (flavonoïdes).  [...] Attention. comme les épinards, les feuilles de betteraves, de rhubarbe et la plupart des plantes potagères de la famille des Chénopodiacées, les feuilles d'amarante contiennent de l' acide oxalique. Si vous êtes sujet aux calculs rénaux, n'en abusez pas.  [...] L'amarante sous forme de graines, de farine ou de flocons s'achète en magasins de produits biologiques ou dans les épiceries fines. on peut aussi en commander sur Internet. Il est encore rare d'en trouver en grande distribution. Quant aux feuilles, introuvables dans le commerce, il vous faudra les récolter dans votre propre jardin.  [...] Lire la suite

Oxalis articulata : plantation et culture

Oxalis articulata : plantation et culture

Bien que ressemblant à un trèfle, Oxalis articulata (l'oxalis articulé) appartient à une autre famille. celle des Oxalidacées. C'est une petite plante vivace herbacée et tapissante qui est entrée dans les jardins il y a plus d'un siècle (un des premiers oxalis cultivé) pour garnir les rocailles ou constituer rapidement des bordures fleuries.  [...] Des feuilles vert pâle, découpées en trois folioles cordiformes, se balancent sur de longs pétioles. Lors d'une journée sans soleil, vous pouvez observer les folioles se plier en deux, le long du pétiole (un peu comme chez les plantes sensitives ). Avec l'arrivée de l'hiver, le feuillage disparaît.  [...] Oxalis articulata est une plante comestible (feuilles, fleurs et même rhizome ). Mais comme l' oseille, elle est à consommer avec modération à cause de l' acide oxalique qu'elle contient.  [...] Lire la suite